માત્ર 10 મિનિટમાં બનાવો આ ચટપટો ધાણી ચેવડો

હોળી સ્પેશિયલ: ચટપટો અને ક્રિસ્પી ધાણી-મમરાનો ચેવડો

હોળીના તહેવારમાં ધાણી અને મમરાનું વિશેષ મહત્વ હોય છે. આ સાદી ધાણીને મસાલેદાર બનાવીને તમે આખું અઠવાડિયું નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી

  મુખ્ય સામગ્રી:

• જુવારની ધાણી: 250 ગ્રામ (સાફ કરેલી)
• બાસમતી મમરા: 250 ગ્રામ
• પાપડ અને વેફર
• અડદના પાપડ: 5 થી 7 નંગ (શેકેલા)
• ચોખાના પાપડ: 4 થી 5 નંગ (શેકેલા)
• બટાકાની વેફર/કાતરી: જરૂર મુજબ (તળેલી)

વઘાર અને નટ્સ:

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

• સીંગદાણા: ½ કપ
• દાળિયા: 1 કપ
• તેલ: 4 મોટી ચમચી
• રાઈ-જીરું (વૈકલ્પિક): વઘાર માટે
• હિંગ: ¼ ચમચી
• મીઠો લીમડો: 8-10 નંગ
• સફેદ તલ: 2 ચમચી

  મસાલા:

• હળદર: 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર: 1 થી 1.5 ચમચી (તીખાશ મુજબ)
• મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
• દળેલી ખાંડ (વૈકલ્પિક): 1 ચમચી (ખાટો-મીઠો સ્વાદ લાવવા માટે)

બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત (Step-by-Step Method):

સ્ટેપ 1: ધાણી અને મમરાને ક્રિસ્પી કરવા

સૌ પ્રથમ એક મોટી કડાઈ લો. તેમાં તેલ નાખ્યા વગર (Dry Roast) જુવારની ધાણી અને મમરાને 3-4 મિનિટ માટે ધીમા તાપે શેકી લો. આ કરવાથી જો તેમાં ભેજ હશે તો નીકળી જશે અને ચેવડો લાંબો સમય કડક રહેશે. શેકાઈ ગયા બાદ તેને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો.

સ્ટેપ 2: પાપડની તૈયારી

અડદના પાપડ અને ચોખાના પાપડને ગેસ પર સીધા જ શેકી લો. (જો તમને વધુ તેલ વાળું ભાવતું હોય તો તમે તળી પણ શકો છો). શેકેલા પાપડ ઠંડા થાય એટલે હાથથી તેના મધ્યમ ટુકડા (ચૂરો) કરી લો.

સ્ટેપ 3: વઘાર તૈયાર કરવો

એ જ મોટી કડાઈમાં 4 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાન નાખો. ત્યારબાદ તેમાં સીંગદાણા ઉમેરો અને સીંગદાણા થોડા લાલ થાય એટલે દાળિયાની દાળ અને સફેદ તલ ઉમેરો. આ બધું 1 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે સાંતળો.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

સ્ટેપ 4: મસાલા ઉમેરવા

હવે ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો જેથી મસાલા બળી ન જાય. તેમાં હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.

સ્ટેપ 5: મિશ્રણ ભેગું કરવું

વઘારમાં તૈયાર રાખેલી ધાણી અને મમરા ઉમેરો. ઉપરથી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. હવે મોટા ચમચા વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી મસાલાનું પડ ધાણી અને મમરા પર બરાબર ચડી જાય. 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

સ્ટેપ 6: ફાઈનલ ટચ

છેલ્લે, અગાઉ તૈયાર કરેલા પાપડનો ચૂરો અને બટાકાની તળેલી કાતરી (વેફર) ઉમેરો. જો તમને ગળપણ ભાવતું હોય તો આ સમયે થોડી દળેલી ખાંડ ભભરાવો. બધું મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.

ખાસ ટિપ્સ

સ્ટોરેજ: ચેવડો સંપૂર્ણ ઠંડો થાય પછી જ તેને એર-ટાઈટ ડબ્બામાં ભરો, નહીતર તે પોચો પડી જશે.

વધારે સ્વાદ: તમે આમાં સૂકા કોપરાની સ્લાઈસ અથવા કાજુના ટુકડા પણ વઘારમાં ઉમેરી શકો છો.

ખટાશ: જો ચટપટો સ્વાદ જોઈતો હોય તો છેલ્લે થોડો આમચૂર પાવડર પણ નાખી શકાય.