વજન ઘટાડવું છે? તો સવારના નાસ્તામાં સામેલ કરો આ લો-કેલરી અને પ્રોબાયોટિકથી ભરપૂર ડીશ
સવારની ભાગદોડમાં અવારનવાર આપણી પાસે એટલો સમય નથી હોતો કે આપણે રસોડામાં કલાકો સુધી ઊભા રહીને કોઈ ભારે-ભરખમ કે ઝંઝટવાળો નાસ્તો તૈયાર કરીએ. બીજી તરફ, ગરમીની સીઝનમાં સવારે પરાઠા, પૂરી કે બ્રેડ જેવી હેવી વસ્તુઓ ખાવાનું મન પણ નથી થતું. આવા સમયે દિલ અને મગજ બંને કંઈક એવું શોધે છે જે પેટ તો ભરે જ, સાથે શરીરને અંદરથી ઠંડક અને તાજગી પણ આપે.
જો તમે પણ રોજ-રોજના એ જ જૂના બ્રેકફાસ્ટ ઓપ્શન્સથી કંટાળી ગયા છો અને કોઈ એવી રેસિપીની શોધમાં છો જે ઓછામાં ઓછી મહેનતમાં ઝટપટ બની જાય, તો દહીં પૌઆ (Dahi Poha) તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ ચોઈસ છે. દહીંના ઠંડક આપતા ગુણો (Cooling Properties) અને પૌઆનું લાઈટ ટેક્સચર મળીને એક એવું લાજવાબ કોમ્બિનેશન બનાવે છે, જે તમને દિવસભર એનર્જેટિક અને હળવા રાખશે. ચાલો જાણીએ આ સરળ, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી નાસ્તાની આખી રેસિપી.
શા માટે ખાસ છે દહીં પૌઆ?
આ ડિશ એવા લોકો માટે વરદાન સમાન છે જેઓ વર્કિંગ છે, સ્ટુડન્ટ્સ છે અથવા સવારે રસોડામાં વધુ સમય પસાર કરવા નથી માંગતા. આની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે આને બનાવવા માટે ગેસ સામે વધુ સમય ઊભા રહેવું પડતું નથી.
દહીં આપણા પાચનતંત્ર (Gut Health) માટે અમૃત માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં તે પેટને શાંત રાખે છે. બીજી તરફ, પૌઆ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો એક ઉત્તમ અને હળવો સોર્સ છે, જે આળસ લાવ્યા વગર તમને લાંબા સમય સુધી તૃપ્ત રાખે છે. જ્યારે આ બંને ભેગા થાય છે, ત્યારે સ્વાદ અને સેહતનું એક એવું પેકેજ તૈયાર થાય છે જેને બાળકો હોય કે મોટા, બધા માંગી-માંગીને ખાશે.
દહીં પૌઆ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ ડિશ બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી કોઈ સ્પેશિયલ સામાન લાવવાની જરૂર નથી. રસોડામાં હાજર બેઝિક વસ્તુઓથી જ આ બનીને તૈયાર થઈ જાય છે:
-
જાડા પૌઆ: ૨ કપ (તેને બરાબર સાફ કરી લો)
-
તાજું દહીં: ૧ કપ (વધુ ખાટું દહીં વાપરવું નહીં)
-
ડુંગળી: ૧ નાની (ઝીણી સમારેલી)
-
ટમેટું: ૧ નાનું (ઝીણું સમારેલું)
-
લીલું મરચું: ૧ (ઝીણું સમારેલું, સ્વાદ મુજબ)
-
સીંગદાણા: ૨ મોટી ચમચી (શેકેલા અને ક્રન્ચી)
-
લીલા ધાણા: ૧ મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
-
શેકેલું જીરું પાવડર: અડધી નાની ચમચી
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
લીંબુનો રસ: ૧ નાની ચમચી
વઘાર માટે (એક્સ્ટ્રા ફ્લેવર માટે):
-
તેલ: ૧ નાની ચમચી
-
રાઈ (સરસવના દાણા): અડધી નાની ચમચી
-
મીઠો લીમડો (કરી પત્તા): ૫ થી ૬
-
સૂકું લાલ મરચું: ૧
દહીં પૌઆ બનાવવાની સરળ રીત
દહીં પૌઆ બનાવવા એટલા આસાન છે કે કોઈ પણ નવોદિત તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકે છે. બસ નીચે આપેલા સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
સ્ટેપ ૧: પૌઆ તૈયાર કરો
સૌથી પહેલા ૨ કપ પૌઆને એક ગળણી (છલની) માં નાખો અને સાફ પાણીથી બે વાર હળવા હાથે ધોઈ લો. ધોયા પછી તેને ૫ મિનિટ માટે ગળણીમાં જ રહેવા દો જેથી તેનું વધારાનું પાણી નીકળી જાય અને પૌઆ એકદમ સોફ્ટ અને ખીલેલા-ખીલેલા થઈ જાય.
ખાસ ટિપ: ધ્યાનમાં રાખો કે પૌઆને પાણીમાં ડુબાડીને એટલે કે પલાળીને રાખવાના નથી, નહિતર તે એકદમ ચીકણા અને હલવા જેવા થઈ જશે.
સ્ટેપ ૨: દહીંનો બેઝ બનાવો
સ્ટેપ ૨: દહીંનો બેઝ બનાવોજ્યાં સુધી પૌઆ સોફ્ટ થઈ રહ્યા છે, ત્યાં સુધી એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં ૧ કપ તાજું દહીં લો. તેને વ્હિસ્કર કે ચમચીની મદદથી સારી રીતે ફેંટી લો જેથી તેમાં કોઈ ગાંઠ ન રહે. હવે આ ફેંટેલા દહીંમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી નાની ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૩: મિક્સિંગનો જાદુ
હવે સોફ્ટ થઈ ગયેલા પૌઆને આ દહીંવાળા બાઉલમાં નાખો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તરત જ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટમેટું, લીલું મરચું, શેકેલા ક્રન્ચી સીંગદાણા અને ફ્રેશ લીલા ધાણા ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને આપસમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો જેથી શાકભાજીનો ક્રંચ અને દહીંનો સ્વાદ પૌઆમાં બરાબર ભળી જાય.
સ્ટેપ ૪: વઘારથી વધારો સ્વાદ
અમસ્તા તો તમે આને એમ જ ખાઈ શકો છો, પણ અસલી ટ્વિસ્ટ આના જાદુઈ વઘારથી આવે છે. એક નાના વઘારીયામાં ૧ નાની ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થતાં જ તેમાં રાઈના દાણા નાખો. જ્યારે રાઈ તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં મીઠો લીમડો અને સૂકું લાલ મરચું તોડીને નાખી દો. થોડી સેકન્ડ માટે તેને સાંતળો અને તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. હવે આ ગરમાગરમ સુગંધિત વઘારને દહીં પૌઆની ઉપર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૫: ફાઇનલ ટચ અને સર્વિંગ
છેલ્લે, ઉપરથી થોડો લીંબુનો રસ નીચોવો જે આના સ્વાદને બમણો કરી દેશે. તમારો ઠંડો-ઠંડો, ચટપટો અને અત્યંત પૌષ્ટિક દહીં પૌઆ નાસ્તો તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો અને ઉપરથી થોડા વધુ લીલા ધાણા કે દાડમના દાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
સ્વાસ્થ્ય માટે આના ફાયદા
૧. વેઇટ લોસમાં મદદરૂપ: જો તમે વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ એક લો-કેલરી અને હાઈ-ફાઈબર નાસ્તો છે. ૨. પ્રોબાયોટિકથી ભરપૂર: દહીંમાં રહેલા ગુડ બેક્ટેરિયા પેટની સમસ્યાઓ જેવી કે ગેસ, અપચો અને બ્લોટિંગને દૂર રાખે છે. ૩. ઉનાળાની ઢાલ: આ શરીરના તાપમાનને કંટ્રોલમાં રાખે છે, જેનાથી લૂ લાગવાનો ખતરો ઓછો થાય છે અને તમે અંદરથી ફ્રેશ ફીલ કરો છો.
તો આગલી વખતે જ્યારે સવારે ઉઠીને એ ન સમજાય કે નાસ્તામાં નવું શું બનાવવું, તો આ ટેસ્ટી અને ક્વિક દહીં પૌઆ રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરજો. યકીન માનો, આનો સ્વાદ તમારી જીભ પર એવો ચડશે કે તમે દર બીજા દિવસે આ જ બનાવવાનું પસંદ કરશો!
