ઉનાળામાં આઈસ્ક્રીમ ખાવાના શોખીનો માટે ખુશખબર, હવે ઘરે જ બનાવો આ ટેસ્ટી ટ્રીટ!
ઉનાળાની ઋતુ આવતા જ મન ઠંડી-ઠંડી વસ્તુઓ ખાવા માટે લલચાય છે. આઈસ્ક્રીમનું નામ સાંભળતા જ બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. ઘણીવાર આપણે વિચારીએ છીએ કે ઘરે બજાર જેવી ક્રીમી અને પરફેક્ટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવી એ ખૂબ જ અઘરું કામ છે—તેના માટે ક્રીમ જોઈએ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક જોઈએ અથવા દૂધને કલાકો સુધી ઉકાળવું પડશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમારા રસોડામાં રહેલી સામાન્ય બ્રેડ અને દૂધમાંથી પણ એક લાજવાબ, ક્રીમી અને ખૂબ જ ટેસ્ટી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકાય છે?
હા, આ બિલકુલ સાચું છે! આ રેસીપી બનાવવામાં માત્ર સરળ જ નથી, પરંતુ તેમાં કોઈ મોંઘી સામગ્રીની જરૂર નથી કે કલાકોની મહેનતની. ચાલો, આ જાદુઈ રેસીપી વિશે વિગતે જાણીએ.
આ ‘બ્રેડ-મિલ્ક આઈસ્ક્રીમ’ રેસીપી શા માટે ખાસ છે?
બજારમાં મળતી આઈસ્ક્રીમમાં ઘણા પ્રકારના સ્ટેબિલાઈઝર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા સારા હોતા નથી. ઘરે જ્યારે તમે બ્રેડ અને દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમને મળે છે એક શુદ્ધ, તાજો અને મનપસંદ સ્વાદ. બ્રેડના ઉપયોગથી આઈસ્ક્રીમમાં ખૂબ જ સરસ ‘ટેક્સચર’ આવે છે અને દૂધ તેને ક્રીમી બનાવે છે. જે લોકો પહેલીવાર રસોઈમાં હાથ અજમાવવા માંગતા હોય તેમના માટે આ રેસીપી બેસ્ટ છે.
જરૂરી સામગ્રી
આ રેસીપી માટે તમારે ખૂબ ઓછી વસ્તુઓની જરૂર પડશે, જે મોટાભાગે આપણા રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે:
-
ફુલ ક્રીમ દૂધ: ૫૦૦ મિલીલીટર (દૂધ જેટલું ઘટ્ટ હશે, આઈસ્ક્રીમ એટલી જ ક્રીમી બનશે).
-
બ્રેડ સ્લાઈસ: ૩ થી ૪ (સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કરો અને તેની કિનારીઓ કાપી નાખો).
-
ખાંડ: અડધો કપ (તમે તમારા સ્વાદ મુજબ ઓછી કે વધારે કરી શકો છો).
-
મિલ્ક પાવડર અથવા તાજી મલાઈ: ૨ થી ૩ મોટી ચમચી (આ આઈસ્ક્રીમમાં વધારાની રીચનેસ ઉમેરે છે).
-
વેનીલા એસેન્સ અથવા ઈલાયચી પાવડર: ફ્લેવર માટે.
-
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ: ગાર્નિશિંગ માટે (વૈકલ્પિક).
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
૧. દૂધ તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈ કે પેનમાં દૂધ ઉકાળવા મૂકો. તેને મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે તેની માત્રા કરતા થોડું ઘટી ન જાય. દૂધ ઉકળે ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૨. બ્રેડનું મિશ્રણ તૈયાર કરો: જ્યાં સુધી દૂધ ઉકળી રહ્યું છે, ત્યાં સુધી બ્રેડની બ્રાઉન કિનારીઓને ચપ્પુથી કાપીને અલગ કરી લો. હવે આ સ્લાઈસને નાના ટુકડાઓમાં તોડી લો અને મિક્સર જારમાં નાખીને તેનો બારીક ભૂકો (બ્રેડ ક્રમ્બ્સ) બનાવી લો.
૩. મિશ્રણને ઘટ્ટ બનાવો: હવે આ બ્રેડના ભૂકાને ઉકળતા દૂધમાં ધીરે-ધીરે ઉમેરો. સાથે જ તેમાં મિલ્ક પાવડર અથવા તાજી મલાઈ પણ ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે. ૫-૭ મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ખૂબ ઘટ્ટ ન થઈ જાય. હવે ગેસ બંધ કરો અને તેમાં વેનીલા એસેન્સ અથવા ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો.
૪. બ્લેન્ડિંગનો જાદુ: એકવાર મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને ફરી એકવાર મિક્સરમાં ફેરવી લો. આમ કરવાથી આઈસ્ક્રીમનું ટેક્સચર ખૂબ જ સ્મૂધ અને મખમલી (velvety) થઈ જશે.
૫. સેટ થવા માટે મૂકો: હવે આ સ્મૂધ મિશ્રણને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં કાઢો. ઉપરથી થોડા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો. કન્ટેનરને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપથી કવર કરો (જેથી ઉપર બરફ ન જામી જાય) અને ઢાંકણ બંધ કરી દો.
૬. ફ્રીઝિંગનો સમય: આ કન્ટેનરને ફ્રીઝરમાં ઓછામાં ઓછા ૭ થી ૮ કલાક અથવા આખી રાત માટે રહેવા દો.
પીરસવાની સાચી રીત
જ્યારે તમારી આઈસ્ક્રીમ સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને ૨ મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપરની મદદથી તેને કાઢો અને બાળકોને સર્વ કરો. વિશ્વાસ રાખો, તેને ખાનાર કોઈ પણ વ્યક્તિ એ નહીં ઓળખી શકે કે આ ઘરે બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવી છે!
કેટલીક જરૂરી ટિપ્સ
-
ક્રીમી ટેક્સચર માટે: જો તમારી પાસે તાજી મલાઈ હોય, તો તે ચોક્કસ ઉમેરો. તે બજાર જેવી ‘મટકા કુલ્ફી’ જેવો સ્વાદ આપશે.
-
ફ્લેવર સાથે એક્સપેરિમેન્ટ: જો તમે ચોકલેટ લવર હોવ, તો દૂધ ઉકાળતી વખતે જ તેમાં કોકો પાવડર ઉમેરી શકો છો.
-
બ્રેડની કિનારીઓ: બ્રેડની કિનારીઓને ફેંકશો નહીં, તેને સૂકવીને બ્રેડ ક્રમ્બ્સ બનાવીને રાખી લો, જે કટલેટ કે અન્ય વાનગીમાં કામ લાગી શકે છે.
તો પછી રાહ શેની જુઓ છો? આ ઉનાળામાં બહારની ભેળસેળવાળી આઈસ્ક્રીમને કહો અલવિદા અને ઘરે જ તૈયાર કરો આ શુદ્ધ અને ટેસ્ટી ‘બ્રેડ-મિલ્ક આઈસ્ક્રીમ’. તેને બનાવીને ફ્રીઝમાં રાખો અને જ્યારે પણ મન થાય, ત્યારે સ્વજનો સાથે આ ઠંડી મીઠાશનો આનંદ માણો!
