શું તમે ક્યારેય ઘરે રાઇસ પોપકોર્ન ટ્રાય કર્યા છે? આ રીતે બનાવશો તો બજારના સ્નેક્સ ભૂલી જશો
સાંજનો ઢળતો તડકો અને હાથમાં ગરમાગરમ ચાનો પ્યાલો—આ અનુભવને વધુ ખાસ બનાવે છે સાથે રાખેલી કોઈ ચટપટી અને કુરકુરી વાનગી. ઘણીવાર આપણે બજારમાંથી નમકીન કે ચિપ્સ લાવીને કામ ચલાવી લઈએ છીએ, પરંતુ ઘરે બનાવેલી શુદ્ધ અને કુરકુરી વસ્તુઓનો સ્વાદ જ કંઈક અલગ હોય છે. જો તમે પણ કંઈક નવું અને હળવું સ્નેક ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો ‘ક્રિસ્પી રાઇસ પોપકોર્ન’થી વધુ સારું બીજું કંઈ હોઈ શકે નહીં.
ચોખામાંથી બનેલી આ વાનગી માત્ર બનાવવામાં જ સરળ નથી, પણ તેનો સ્વાદ નાના બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌ કોઈને દિવાના બનાવી દે છે. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ બજાર જેવા ક્રિસ્પી રાઇસ પોપકોર્ન કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ક્રિસ્પી રાઇસ પોપકોર્ન કેમ ખાસ છે?
ચોખામાંથી બનેલી વાનગીઓમાં એક ખાસ પ્રકારની સુગંધ અને હળવાશ હોય છે. રાઇસ પોપકોર્ન એક એવું સ્નેક છે જે પેટ પણ ભરે છે અને ચા સાથે ખાવામાં ખૂબ જ હળવું રહે છે. તમે તેને અગાઉથી બનાવીને સ્ટોર પણ કરી શકો છો, જેથી મહેમાનો આવે ત્યારે તમારે દોડધામ ન કરવી પડે.
જરૂરી સામગ્રી
તેને બનાવવા માટે તમારે કોઈ મોટી તૈયારી કરવાની જરૂર નથી, રસોડામાં હાજર બેઝિક વસ્તુઓથી જ આ તૈયાર થઈ જશે:
-
રાંધેલા ભાત (Leftover Rice): ૨ કપ (ઠંડા ભાત હોય તો વધુ સારું)
-
ચોખાનો લોટ અથવા કોર્નફ્લોર: ૩-૪ ચમચી (બાઇન્ડિંગ માટે)
-
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં: સ્વાદ અનુસાર
-
આદુ-લસણની પેસ્ટ: ૧ નાની ચમચી
-
મસાલા: મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો અને થોડો મરી પાવડર
-
લીલા ધાણા: ઝીણા સમારેલા
-
તેલ: તળવા માટે
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
સ્ટેપ ૧: ભાતનું મિશ્રણ તૈયાર કરો સૌ પ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં રાંધેલા ભાત લો. હાથની મદદથી ભાતને થોડા મેશ (બરાબર મસળી) કરી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
સ્ટેપ ૨: મસાલા અને બાઇન્ડિંગ હવે તેમાં ચોખાનો લોટ અથવા કોર્નફ્લોર ઉમેરો. આ મિશ્રણને એકસાથે જોડવામાં (Binding) મદદ કરશે. સાથે જ મીઠું, લાલ મરચું, ચાટ મસાલો અને અન્ય સૂકા મસાલા ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું પનીર ખમણીને પણ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જશે.
સ્ટેપ ૩: નાના-નાના ગોળા (બોલ્સ) બનાવો મિશ્રણને લોટની જેમ ગૂંથી લો. હવે તમારી હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો અને મિશ્રણમાંથી પોપકોર્ન જેવા નાના-નાના ગોળા તૈયાર કરી લો. ધ્યાન રાખો કે આ ગોળા બહુ મોટા ન હોય, જેથી તે અંદર સુધી સરસ રીતે કુરકુરા થઈ શકે.
સ્ટેપ ૪: સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો એક કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ પૂરતું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે એક પછી એક રાઇસ બોલ્સ તેમાં ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તે બહારથી સોનેરી અને કુરકુરા ન થઈ જાય. ફૂલ આંચ પર તળવાથી તે બહારથી તો લાલ થઈ જશે, પણ અંદરથી કાચા રહી શકે છે, તેથી ધીરજ રાખીને તળો.
પીરસવાની રીત
તમારા ક્રિસ્પી રાઇસ પોપકોર્ન તૈયાર છે! તેને એક પ્લેટમાં કાઢો અને ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો છાંટો. તેને ફુદીનાની લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો. વિશ્વાસ કરો, ચાની ચુસ્કી અને આ કુરકુરા પોપકોર્ન તમારી સાંજને યાદગાર બનાવી દેશે.
ખાસ ટિપ્સ
-
ભાત કેવા હોવા જોઈએ: જો તમે વધેલા ભાતનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો ખાતરી કરો કે તે એકદમ તાજા હોય (બગડેલા કે ખાટા ન હોય).
-
વધુ કુરકુરાપણું: જો તમે ઈચ્છો કે તે વધુ કુરકુરા બને, તો ચોખાના લોટની જગ્યાએ થોડા પૌંઆને પીસીને તેમાં ઉમેરો.
-
હેલ્ધી વિકલ્પ: જો તમે તેલમાં તળવાનું પસંદ ન કરતા હોવ, તો તમે તેને ‘એર ફ્રાયર’માં પણ બનાવી શકો છો. ફક્ત ગોળા પર થોડું તેલ બ્રશ કરો અને ૧૮૦ ડિગ્રી પર ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બેક કરો.
