ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી પણ સડી રહ્યાં છે લીલા મરચાં? સ્ટોર કરતા પહેલાં કરો આ કામ, અઠવાડિયા સુધી રહેશે એકદમ ફ્રેશ!
લીલા મરચાં ઝડપથી બગડવાનું કારણ તેમાં રહેલું પાણી છે. જો મરચાંમાં ભેજ રહે છે, તો તે ફૂગ અને સડો પેદા કરી શકે છે. તેથી, તેમને સંગ્રહિત કરતા પહેલા સારી રીતે સૂકવી લો જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી તાજા રહે અને રેફ્રિજરેટરમાં દુર્ગંધ ન આવે.
પાણી લીલા મરચાંને કેમ બગાડે છે?
જો લીલા મરચાંને ધોયા પછી યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં ન આવે, તો તેમાં ભેજ રહે છે. આ ભેજ ફૂગ અને સડોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જ્યારે મરીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ ભેજ ઠંડા તાપમાનમાં વધુ શક્તિશાળી હોય છે, જે સડોને વેગ આપે છે. તેથી, સંગ્રહ દરમિયાન પાણીનું ધ્યાન રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
લીલા મરચાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે જરૂરી ટિપ્સ
લીલા મરચાંને એક અઠવાડિયાથી એક મહિના સુધી તાજા રાખવા માટે આ સરળ પગલાં અનુસરો:
સફાઈ(Drying is Key):
પ્રથમ, ઉપયોગ કરતા પહેલા મરચાંને ધોઈ લો.
ધોયા પછી, બધી ભેજ દૂર કરવા માટે તેમને સ્વચ્છ, સૂકા કપડાથી સારી રીતે સાફ કરો.
જો શક્ય હોય તો, તેમને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવા માટે અડધા કલાકથી એક કલાક સુધી છાંયડાવાળી જગ્યાએ હવામાં આવવા દો.
દાંડી દૂર કરો (Remove Stems):
- મરચાં સંગ્રહ કરતા પહેલા, દાંડી હાથથી તોડી નાખો. છરીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- મરચાંમાં ભેજ અને સડો દાંડીથી શરૂ થાય છે, તેથી તેમને દૂર કરવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ખરાબ મરચાં અલગ કરો (Separate Damaged Chillies):
- પીળા થઈ ગયેલા, નરમ થઈ ગયેલા અથવા થોડા સડેલા મરચાંને બાકીના તાજા મરચાંથી તાત્કાલિક અલગ કરો. એક ખરાબ મરચું બાકીના બધાને ખૂબ જ ઝડપથી બગાડી શકે છે.
એરટાઇટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ (Use Airtight Container):
- એરટાઇટ કન્ટેનરના તળિયે એક પેપર ટુવાલ (Paper Towel) પાથરો.
- લીલા મરચાંને તેમાં રાખો.
- મરચાંની ઉપરથી પણ એક પેપર ટુવાલથી કવર કરી દો. (પેપર ટુવાલ ભેજને શોષવાનું કામ કરે છે).
ફ્રિજમાં યોગ્ય જગ્યા:
- લીલા મરચાંને ફ્રિજના શાકભાજીવાળા કમ્પાર્ટમેન્ટ (Vegetable Crisper) માં રાખો, જ્યાં તાપમાન થોડું ઓછું ઠંડુ રહે છે.
- આ સરળ પગલાંઓ સાથે, તમારા લીલા મરચાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી તાજા રહેશે.
