ક્રિસ્પી, સ્પાઈસી અને ક્રીમી: જાણો ઘરે ચાઇનીઝ વેજ રોલ બનાવવાનું રહસ્ય
ચાઇનીઝ સ્ટ્રીટ ફૂડનું નામ સાંભળતા જ બાળકોના ચહેરા ખીલી ઉઠે છે. નૂડલ્સ, મંચૂરિયન અને ફ્રાઈડ રાઈસ તો આપણે અવારનવાર ખાતા જ હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય ઘરે બજાર જેવા ‘ચાઇનીઝ વેજ રોલ’ ટ્રાય કર્યા છે? આ એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદમાં લાજવાબ હોવાની સાથે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. સવારનો નાસ્તો હોય કે સાંજની નાની ભૂખ, આ વેજ રોલ દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આમાં તમે તમારી પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરીને તેને હેલ્ધી પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ચાઇનીઝ વેજ રોલ બનાવવાની રીત.
શા માટે ખાસ છે ચાઇનીઝ વેજ રોલ?
બજારમાં મળતા રોલ અવારનવાર મેંદાના જાડા પડ અને વધુ તેલવાળા હોય છે, પરંતુ ઘરે તમે તાજા શાકભાજી, પનીર અને ચીઝ સાથે તમારી જરૂરિયાત મુજબ તૈયાર કરી શકો છો. આમાં નૂડલ્સની ચટપટી મજા, શાકભાજીનો ક્રંચ અને ચીઝની ક્રીમીનેસ મળીને એવો જાદુ પેદા કરે છે કે બાળકો દરરોજ આની જ ડિમાન્ડ કરશે.
ચાઇનીઝ વેજ રોલ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ રેસીપી માટે તમારે બહુ મહેનતની જરૂર નથી. રસોડામાં રહેલી સામાન્ય વસ્તુઓથી જ તે તૈયાર થઈ જાય છે:
| સામગ્રી | માત્રા |
| મેંદો | 1 કપ |
| બાફેલા નૂડલ્સ | 1 કપ |
| બાફેલા બટાકા | 2 મધ્યમ |
| ઝીણી સમારેલી ડુંગળી | 1 મોટી |
| કેપ્સિકમ (ઝીણું સમારેલું) | 1 નંગ |
| કોબીજ (ઝીણી સમારેલી) | 1/4 ફૂલ |
| લીલા મરચાં (સમારેલા) | 1 ટેબલ સ્પૂન |
| ચાટ મસાલો | 1 ટી સ્પૂન |
| શેઝવાન સોસ | 2 ટેબલ સ્પૂન |
| ટોમેટો કેચઅપ | 3 ટેબલ સ્પૂન |
| ચીઝ (ખમણેલું) | 1/4 કપ |
| પનીર (ખમણેલું) | 1/4 કપ |
| તેલ | જરૂર મુજબ |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Instructions)
1. બેઝ (રોટલી) માટે લોટ બાંધવો
સૌ પ્રથમ એક પહોળા વાસણમાં 1 કપ મેંદો લો. તેમાં એક ચમચી તેલ અને ચપટી મીઠું નાખો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જઈને નરમ (Soft) લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રાખવું કે લોટ બહુ કઠણ કે બહુ ઢીલો ન હોવો જોઈએ. લોટ બાંધ્યા પછી તેને ભીના સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો, જેથી મેંદો બરાબર સેટ થઈ જાય.
2. બટાકાનો ચટપટો મસાલો તૈયાર કરવો
2. બટાકાનો ચટપટો મસાલો તૈયાર કરવોબાફેલા બટાકાને છોલી લો અને એક બાઉલમાં સારી રીતે મેશ કરી લો. હવે તેમાં ચાટ મસાલો, સમારેલા લીલા મરચાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ રોલને અંદરથી દેશી અને ચટપટો સ્વાદ આપશે.
3. શાકભાજી અને નૂડલ્સનું સ્ટફિંગ
એક કડાઈમાં 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કોબીજ અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. શાકભાજીને તેજ આંચ પર 3-4 મિનિટ સાંતળો જેથી તેનું કાચુંપણું દૂર થાય પણ ક્રંચ જળવાઈ રહે. હવે તેમાં બાફેલા નૂડલ્સ, થોડો મરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર ફ્રાય કરો. જ્યારે શાકભાજી અને નૂડલ્સ મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડું થવા દો.
4. મેંદાની રોટલી તૈયાર કરવી
સેટ થયેલા લોટના નાના-નાના લુઆ બનાવી લો. તેને કોરા મેંદાની મદદથી પાતળી રોટલીના આકારમાં વણી લો. એક તવાને ગરમ કરો અને આ રોટલીને બંને બાજુથી હળવી શેકી લો. અત્યારે તેને પૂરી રીતે પકવવાની નથી, બસ તેનું કાચુંપણું દૂર થાય એટલી જ શેકવી.
5. રોલનું એસેમ્બલિંગ (સૌથી મુખ્ય સ્ટેપ)
હવે એક નોનસ્ટિક તવો લો અને થોડું તેલ લગાવીને મેંદાની રોટલીને ફરીથી બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. રોટલીને પ્લેટમાં કાઢો અને તેના પર નીચે મુજબની વસ્તુઓ મૂકો:
-
સૌથી પહેલા શેઝવાન સોસનું એક પડ લગાવો.
-
ત્યારબાદ તૈયાર કરેલું બટાકાનું મિશ્રણ ફેલાવો.
-
ઉપરથી ફ્રાય કરેલા નૂડલ્સ અને શાકભાજીનું સ્ટફિંગ મૂકો.
-
હવે સ્વાદ વધારવા માટે ખમણેલું પનીર અને ચીઝ ભભરાવો.
-
છેલ્લે ઉપરથી ટોમેટો સોસ નાખો.
6. સર્વિંગ અને ગાર્નિશિંગ
રોટલીને સાવધાનીપૂર્વક રોલ કરો. ખાતી વખતે સ્ટફિંગ બહાર ન નીકળે તે માટે તેને નીચેથી એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં રેપ (Wrap) કરી દો. આનાથી બાળકોને પકડવામાં સરળતા રહેશે. તમારા ગરમા-ગરમ અને ક્રિસ્પી ચાઇનીઝ વેજ રોલ તૈયાર છે!
વધુ સારા સ્વાદ માટે પ્રો-ટિપ્સ:
-
શાકભાજીની પસંદગી: તમે આમાં તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી જેવા કે ગાજર અથવા સ્પ્રિંગ ઓનિયન (લીલી ડુંગળી) પણ ઉમેરી શકો છો.
-
હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ: જો તમે મેંદો ન ખાવા માંગતા હોવ, તો તમે ઘઉંના લોટની રોટલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
મેયોનીઝનો તડકો: જો બાળકોને ક્રીમી સ્વાદ પસંદ હોય, તો શેઝવાન સોસની સાથે થોડી વેજ મેયોનીઝ પણ લગાવી શકો છો.
નિષ્કર્ષ
આ ચાઇનીઝ વેજ રોલ માત્ર દેખાવમાં જ બજાર જેવા નથી લાગતા, પણ તેનો સ્વાદ પણ કોઈ મોંઘા કેફેથી ઓછો નથી. ઘરે બનેલી વસ્તુઓની શુદ્ધતા અને તાજગી તેને બાળકો માટે એક શ્રેષ્ઠ નાસ્તો બનાવે છે. તો મોડું શેનું? આજે જ કિચનમાં જાઓ અને તમારા પ્રિયજનો માટે આ સ્પેશિયલ ટ્રીટ તૈયાર કરો.
