હવે બહાર જવાની જરૂર નથી! ઘરે જ માણો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ સ્વીટ કોર્ન સૂપનો આનંદ
બહાર ધોધમાર વરસાદ પડતો હોય અને હાથમાં ગરમાગરમ સૂપનો પ્યાલો હોય, તો મજા પડી જાય! જો તમે પણ વરસાદની મૌસમનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ, તો ‘સ્વીટ કોર્ન સૂપ’થી વધુ સારું બીજું કંઈ ન હોઈ શકે. આ સૂપ માત્ર હલકો અને હેલ્ધી જ નથી, પણ સ્વાદમાં પણ લાજવાબ હોય છે. રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા તે ક્રીમી અને ઘટ્ટ ટેક્સચરવાળા સૂપને તમે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સાચી રીત.
સ્વીટ કોર્ન સૂપ બનાવવાની સામગ્રી
ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ લાવવા માટે આપણને કેટલીક બેઝિક વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
મુખ્ય સામગ્રી: 1 કપ બાફેલા સ્વીટ કોર્ન (પેસ્ટ બનાવવા માટે), 1/4 કપ આખા બાફેલા કોર્ન દાણા.
-
તડકો અને શાકભાજી: 1 ઈંચ આદુ (ઝીણું સમારેલું), 4 લસણની કળી, 2 લીલી ડુંગળી, 1/2 ઝીણી સમારેલી ગાજર, 10-12 ફ્રેન્ચ બીન્સ.
-
અન્ય: 1 મોટો ચમચો માખણ (બટર), 1 મોટો ચમચો તેલ, 1 વેજ સ્ટોક ક્યુબ, 2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ (ઘટ્ટ કરવા માટે), મીઠું અને મરી પાવડર સ્વાદ મુજબ, 1/2 ચમચી સરકો (વિનેગર).
-
ગાર્નિશ માટે: સોયા સોસ, ચિલી ઓઈલ અને લીલી ડુંગળી.
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
1. કોર્નની પ્યુરી તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ બાફેલા સ્વીટ કોર્નના એક કપ દાણાને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પ્યુરી બહુ પાતળી ન થઈ જાય. બાકી રહેલા આખા દાણાને સૂપ માટે અલગ રાખો; આ દાણા જ સૂપમાં તે અસલી ‘ક્રંચ’ અને ટેક્સચર લાવે છે.
2. તડકો અને શાકભાજી સાંતળો: એક ઊંડા પેન કે કઢાઈમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરો. તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ ઉમેરો અને હલકું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ગાજર અને ફ્રેન્ચ બીન્સ ઉમેરીને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
3. સૂપનો બેઝ બનાવો: હવે તેમાં તૈયાર કરેલી કોર્ન પ્યુરી અને આખા કોર્ન દાણા ઉમેરો. સાથે જ 1 કપ પાણી અને વેજ સ્ટોક ક્યુબ ઉમેરો. તેને મધ્યમ આંચ પર ઉકળવા દો.
4. ઘટ્ટ અને ક્રીમી ટેક્સચર: એક નાની વાટકીમાં 2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચને થોડા પાણીમાં ઓગાળી લો (ગાંઠો ન રહે તેનું ધ્યાન રાખવું). હવે આ મિશ્રણને ધીમે-ધીમે ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. તમે જોશો કે સૂપ ધીમે-ધીમે ઘટ્ટ અને શાઈની (shiny) થવા લાગશે.
5. ફિનિશિંગ ટચ: અંતમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, મરી પાવડર અને અડધી ચમચી વિનેગર ઉમેરો. તેને 1-2 મિનિટ વધુ ઉકાળો. તમારો ગરમાગરમ, રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ ક્રીમી સ્વીટ કોર્ન સૂપ તૈયાર છે! તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો અને ઉપરથી ચિલી ઓઈલ, સોયા સોસ અને લીલી ડુંગળીથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.
