પાસ્તા કે સૂપ? હવે બંનેનો સ્વાદ એકસાથે! જાણો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ‘સૂપી પાસ્તા’ની સિક્રેટ રેસીપી
દિવસભરના થાક પછી જ્યારે રાત્રે કંઈક ભારે ખાવાનું મન ન હોય, અથવા સાંજની નાની ભૂખમાં કંઈક ચટાકેદાર અને પૌષ્ટિક જોઈતું હોય, ત્યારે સૂપી પાસ્તા (Soupy Pasta) થી શ્રેષ્ઠ બીજું કંઈ હોઈ શકે નહીં. આ વાનગી ન તો સંપૂર્ણ રીતે સૂપ છે અને ન તો સામાન્ય પાસ્તા; તે બંનેનું એક એવું અદભૂત મિશ્રણ છે જે પેટને આરામ અને જીભને સ્વાદ આપે છે. ઓછી મહેનત અને ઘરમાં રહેલી સામાન્ય સામગ્રીથી બનતી આ રેસીપી બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકની ફેવરિટ છે.
૧. સૂપી પાસ્તા જ કેમ છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ?
અવારનવાર પાસ્તાને જંક ફૂડ માનવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને ‘સૂપી’ સ્ટાઈલમાં ઘણી બધી શાકભાજી સાથે બનાવો છો, ત્યારે તે એક સંતુલિત અને પૌષ્ટિક ભોજન બની જાય છે.
-
હલકું અને સુપાચ્ય: સૂપ જેવું પ્રવાહી હોવાથી તે પચવામાં સરળ રહે છે.
-
શાકભાજીનું પોષણ: આમાં તમે તમારી પસંદગીની કોઈ પણ શાકભાજી ઉમેરીને તેને હેલ્ધી બનાવી શકો છો.
-
ઝટપટ તૈયાર: વ્યસ્ત દિવસોમાં આ રેસીપી માત્ર ૧૫-૨૦ મિનિટમાં બનીને તૈયાર થઈ જાય છે.
૨. જરૂરી સામગ્રી (Ingredients List)
સૂપી પાસ્તા બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે મહેનતની જરૂર નથી. નીચે મુજબની સામગ્રી એકથી બે વ્યક્તિ માટે પૂરતી છે:
-
પાસ્તા: ૧ કપ (પેને, મેકરોની કે ફુસિલી—જે ઉપલબ્ધ હોય તે)
-
માખણ અથવા તેલ: ૧ મોટી ચમચી (માખણથી સ્વાદ વધુ સારો આવે છે)
-
લસણ: ૧ નાની ચમચી (ઝીણું સમારેલું)
-
ડુંગળી: ૧ નાની (ઝીણી સમારેલી)
-
ટમેટા: ૧ મધ્યમ (ઝીણું સમારેલું અથવા પ્યુરી)
-
શાકભાજી: ગાજર, કેપ્સિકમ, સ્વીટ કોર્ન અને બીન્સ (ઝીણા સમારેલા)
-
મસાલા: મીઠું (સ્વાદ મુજબ), મરી પાવડર (૧/૨ ચમચી), ચીલી ફ્લેક્સ અને ઓરિગાનો.
-
પાણી: ૨ થી ૩ કપ (સૂપ જેવું બનાવવા માટે)
-
ચીઝ: ઉપરથી નાખવા માટે (વૈકલ્પિક)
૩. સૂપી પાસ્તા બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ
સ્ટેપ ૧: પાસ્તા ઉકાળો
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં પૂરતું પાણી લો, તેમાં થોડું મીઠું અને એક ટીપું તેલ નાખો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે પાસ્તા નાખો. ધ્યાન રાખવું કે પાસ્તા એકદમ ગળી ન જાય (તેને Al dente એટલે કે થોડા કડક રાખવા), કારણ કે તે પછીથી સૂપ સાથે પણ પાકશે. ઉકળ્યા પછી પાણી નિતારી લો.
સ્ટેપ ૨: વઘાર અને શાકભાજી
એક ઊંડી કડાઈ કે પેનમાં માખણ ગરમ કરો. તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ નાખીને હળવું ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે ડુંગળી નાખો અને તેને નરમ થવા દો. ત્યારબાદ ટમેટા અને બાકીની શાકભાજી (ગાજર, કેપ્સિકમ વગેરે) ઉમેરો. શાકભાજીને બહુ ચઢવા ન દેવી, તેનો ક્રન્ચી સ્વાદ જળવાઈ રહેવો જોઈએ.
સ્ટેપ ૩: સૂપ તૈયાર કરવો
જ્યારે શાકભાજી થોડી નરમ થાય, ત્યારે તેમાં મીઠું, મરી, ચીલી ફ્લેક્સ અને મિક્સ હર્બ્સ નાખો. હવે તેમાં ૨-૩ કપ પાણી ઉમેરો અને એક ઉભરો આવવા દો. જો તમારે સૂપને થોડો ઘટ્ટ બનાવવો હોય, તો એક ચમચી કોર્નફ્લોરને થોડા પાણીમાં ઓગાળીને ઉમેરી શકો છો.
સ્ટેપ ૪: પાસ્તા અને ફાઈનલ ટચ
ઉકાળેલા પાસ્તાને આ તૈયાર સૂપમાં નાખો. તેને ધીમી આંચ પર ૪-૫ મિનિટ સુધી પકાવો જેથી પાસ્તા મસાલાનો બધો સ્વાદ શોષી લે. અંતમાં થોડી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અથવા ચીઝ ઉપરથી નાખો.
૪. સૂપી પાસ્તાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
-
એક્સ્ટ્રા ફ્લેવર: તમે આમાં એક ચમચી ટોમેટો કેચઅપ અથવા રેડ ચીલી સોસ પણ ઉમેરી શકો છો.
-
પ્રોટીનનો તડકો: તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે પનીરના ટુકડા અથવા ચિકનના નાના પીસ ઉમેરી શકાય છે.
-
યોગ્ય પાસ્તા: સૂપી પાસ્તા માટે નાના કદના પાસ્તા (જેમ કે મેકરોની) વધુ સારા લાગે છે કારણ કે તે સૂપ સાથે સરળતાથી ચમચીમાં આવી જાય છે.
નિષ્કર્ષ
સૂપી પાસ્તા એક એવી વાનગી છે જે માત્ર તમારા સ્વાદને સંતોષતી નથી પરંતુ ઠંડીની ઋતુમાં કે ચોમાસાની સાંજે શરીરને ગરમાવો પણ આપે છે. આ બાળકોના ટિફિન માટે પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તો આગામી વખતે જ્યારે રસોડામાં વધુ સમય વિતાવવાનું મન ન હોય, ત્યારે આ સરળ સૂપી પાસ્તા ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.
