સાબુદાણા અને બટાકા સિવાય પણ આ છે પૌષ્ટિક વિકલ્પો, જે રાખશે તમને ફિટ
આજથી ચૈત્ર નવરાત્રીનો પવિત્ર પ્રારંભ થયો છે. દેવી દુર્ગાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા સાથે ભક્તો નવ દિવસના કઠિન ઉપવાસ રાખતા હોય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન ડુંગળી, લસણ અને અનાજનો ત્યાગ કરીને સાત્વિક આહાર લેવામાં આવે છે. પરંતુ, ઘણીવાર આહારમાં પ્રોટીનની ઉણપને કારણે ભક્તોને ચક્કર આવવા, થાક લાગવો અથવા અશક્તિ જેવી સમસ્યાઓ નડે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, જો ઉપવાસના ખોરાકમાં યોગ્ય રીતે પ્રોટીનનું આયોજન કરવામાં આવે, તો તમે આખાય નવ દિવસ સક્રિય રહી શકો છો.
પ્રોટીન કેમ જરૂરી છે?
પ્રોટીન આપણા શરીરનું બિલ્ડિંગ બ્લોક છે. ઉપવાસ દરમિયાન તે માત્ર શક્તિ જ નથી આપતું, પરંતુ તે પચવામાં ધીમું હોવાથી લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે. આનાથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જળવાઈ રહે છે અને વારંવાર કંઈક ખાવાની ઈચ્છા (Cravings) થતી નથી. પનીર, મગફળી, મખાના, દૂધ અને દહીં પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે ઉપવાસમાં માન્ય છે.તમારા ૯ દિવસના આહારનું સ્માર્ટ પ્લાનિંગ
ઉપવાસમાં ઉર્જા જાળવી રાખવા માટે તમે નીચે મુજબની પૌષ્ટિક વાનગીઓનો સમાવેશ કરી શકો છો:
૧. પનીર ટિક્કી અને ભુર્જી: પનીર પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. તમે ઓછાં તેલ કે ઘીમાં બનાવેલી પનીર ટિક્કી નાસ્તામાં લઈ શકો છો અથવા સિંગોડાના લોટની રોટલી સાથે પનીર ભુર્જીનો આનંદ માણી શકો છો. ૨. મખાનાની વાનગીઓ: મખાનામાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન બંને હોય છે. મખાનાની ખીર અથવા શેકેલા મખાના એક હળવો અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. ૩. પનીરથી ભરેલો કુટ્ટુ (બિયાં સાથેનો લોટ) ચીલો: આ ચીલો ફાઈબર અને પ્રોટીનનો સારો સંગમ છે, જે સવારના નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ૪. ડ્રાય ફ્રૂટ્સ શેક: મખાના, મગફળી અને તલનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલો મિલ્કશેક તમને તાત્કાલિક ઉર્જા પૂરી પાડે છે. ૫. મગફળીની ચાટ: મગફળીમાં સારા પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સ હોય છે. બાફેલી મગફળીમાં કાકડી અને ટામેટા ઉમેરીને બનાવેલી ચાટ સાંજની ભૂખ માટે ઉત્તમ છે.
વિટામિનની ઉણપથી કેવી રીતે બચવું?
સતત નવ દિવસ અનાજ વગર રહેવાથી શરીરમાં વિટામિન B12 અને D ની ઉણપ થઈ શકે છે. આથી, આહારમાં દૂધ અને દહીંનું પ્રમાણ વધારવું જોઈએ. દિવસ દરમિયાન પુષ્કળ પાણી, નાળિયેર પાણી અથવા લીંબુ શરબત પીવું જોઈએ જેથી શરીર હાઇડ્રેટેડ રહે. બપોરના ભોજનમાં બટાકા-પનીરનું શાક અને રાજગરાના લોટની પૂરી અથવા રોટલી એક સંપૂર્ણ ભોજન બની શકે છે.
નિષ્ણાતોની સલાહ
તમારા આહારમાં માત્ર તળેલી વસ્તુઓ (જેમ કે બટાકાની ચિપ્સ કે તળેલા સાબુદાણા વડા) લેવાનું ટાળો, કારણ કે તે એસિડિટી અને સુસ્તી લાવી શકે છે. તેના બદલે શેકેલી અથવા બાફેલી વાનગીઓ પસંદ કરો. જો તમને કોઈ બીમારી હોય, તો ઉપવાસ શરૂ કરતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.
૧૯ માર્ચ, ૨૦૨૬ના આ ચૈત્ર નવરાત્રી પર્વ પર, શ્રદ્ધાની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું પણ એટલું જ જરૂરી છે. પ્રોટીનયુક્ત સાત્વિક આહાર તમને આધ્યાત્મિક સાધનામાં વધુ એકાગ્ર થવામાં મદદ કરશે
