ઇફ્તારમાં કેમ ખવાય છે ખજૂર? જાણો નિષ્ણાતોએ કેમ તેને બેસ્ટ ગણાવ્યું
વિશ્વભરમાં જ્યારે રમઝાનના પવિત્ર દિવસો ચાલી રહ્યા છે, ત્યારે લાખો લોકો સૂર્યાસ્ત સમયે ખજૂર ખાઈને પોતાનો રોઝો ખોલે છે. સદીઓ જૂની આ પરંપરા પર જ્યારે આધુનિક વિજ્ઞાન અને આયુર્વેદની નજર પડી, ત્યારે ચોંકાવનારા ફાયદા સામે આવ્યા છે. આયુર્વેદિક નિષ્ણાત ડો. રૂપાલી જૈન જણાવે છે કે, ખજૂર એ માત્ર એક ફળ નથી, પણ લાંબા ઉપવાસ પછી શરીરને પુનઃજીવિત કરનારું ‘નેચરલ પાવર હાઉસ’ છે.
૧૨-૧૪ કલાકના ઉપવાસ અને શરીરની સ્થિતિ
જ્યારે વ્યક્તિ આખો દિવસ ભૂખ્યા-તરસ્યા રહે છે, ત્યારે શરીરમાં ‘ગ્લાયકોજેન’ (સંગ્રહિત ઉર્જા) નું સ્તર અત્યંત ઘટી જાય છે. આના કારણે સાંજે થાક, માથાનો દુખાવો, ચક્કર આવવા અને નબળાઈ અનુભવાય છે. આવી સ્થિતિમાં જો સીધું ભારે ભોજન લેવામાં આવે, તો પાચનતંત્ર પર દબાણ આવે છે. અહીં જ ખજૂરની ભૂમિકા શરૂ થાય છે.
૩૦ મિનિટમાં ‘સુપર બૂસ્ટ’
ખજૂરમાં કુદરતી શર્કરા જેમ કે ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ડોક્ટરોના મતે, ખજૂર ખાવાની ૩૦ મિનિટની અંદર આ કુદરતી ખાંડ લોહીમાં ભળી જાય છે અને સીધી મગજ તથા ચેતાતંત્ર (Nervous System) ને ઉર્જા પહોંચાડે છે. આ જ કારણ છે કે ઇફ્તારમાં માત્ર ૨ ખજૂર ખાતાની સાથે જ વ્યક્તિને તાજગીનો અનુભવ થાય છે.
પાચનતંત્ર માટે ‘કલીનર’નું કામ
આખો દિવસ ખાલી રહ્યા પછી પાચનતંત્ર સુસ્ત પડી ગયું હોય છે. ખજૂરમાં રહેલું ઉચ્ચ ફાઈબર આંતરડાની કાર્યક્ષમતા વધારે છે. તે પેટ સાફ રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓ થવા દેતું નથી. આયુર્વેદ મુજબ, ખજૂર પિત્ત અને ગરમીને શાંત કરે છે, જેથી લાંબા ઉપવાસ પછી એસિડિટી થવાનું જોખમ ઘટી જાય છે.
ખજૂરમાં છુપાયેલા પોષક તત્વોનો ખજાનો
ખજૂરને ‘સુપરફૂડ’ માનવા પાછળ તેની પોષક વેલ્યુ જવાબદાર છે:
આયર્ન: હિમોગ્લોબિન વધારે છે અને એનિમિયા (લોહીની ઉણપ) દૂર કરે છે.
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ: ચેતાતંત્રને મજબૂત કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત રાખે છે.
એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ: રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.
કેલ્શિયમ: હાડકાં અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
ડોક્ટરનો ખાસ મત (Expert Opinion)
ડો. રૂપાલી જૈન કહે છે કે, “ખજૂરનો સ્વભાવ ઠંડો છે, જે શરીરની આંતરિક ગરમીને ઘટાડે છે. તે વાત અને પિત્ત દોષને સંતુલિત કરે છે. ખાસ કરીને જેમને શારીરિક શુષ્કતા કે નબળાઈ રહેતી હોય, તેમના માટે પલાળેલી ખજૂર ખાવી વરદાન સમાન છે. તે માત્ર એનર્જી જ નથી આપતી, પણ લોહી વહેવાની સમસ્યા (જેમ કે પાઈલ્સ કે નાકમાંથી લોહી આવવું) માં પણ ઉપયોગી છે.”
ધર્મ અને વિજ્ઞાનનો આ સુમેળ ખરેખર અદભૂત છે. ભલે તમે રોઝા રાખતા હોવ કે ન રાખતા હોવ, પણ રોજ સવારે ખાલી પેટે અથવા થાક લાગે ત્યારે ૨ ખજૂરનું સેવન તમને આખો દિવસ એક્ટિવ રાખવા માટે પૂરતું છે. આ રમઝાનમાં, પોષણ સાથે પરંપરાને જોડીને તમારા સ્વાસ્થ્યને નવો આયામ આપો.
