વીકેન્ડ બનશે ખાસ! ઘરમાં રહેલી માત્ર ૩ સામગ્રીથી ઓવન વગર કેવી રીતે બનાવશો ટેસ્ટી ચોકલેટ કેક?
આખા અઠવાડિયાની ભાગદોડ પછી જ્યારે વીકેન્ડ આવે છે, અથવા અચાનક રાત્રે ૧૨ વાગ્યે કંઈક ગળ્યું ખાવાની ક્રેવિંગ (ઈચ્છા) થાય છે, ત્યારે દિલ બસ એમ જ કહે છે કે કાશ સામે એક સોફ્ટ ચોકલેટ કેકનો ટુકડો આવી જાય! પરંતુ જેવું આપણે કેક બનાવવાનું વિચારીએ, મગજમાં મેંદો, કોકો પાવડર, બેકિંગ સોડા, ઈંડા, બટર અને ઓવનનો આખો તામઝામ ફરવા લાગે છે. આળસના લીધે આપણે ઘણીવાર પ્લાન પડતો મૂકીએ છીએ.
જો અમે તમને કહીએ કે હવે તમારે બેકિંગના આટલા લાંબા લિસ્ટની બિલકુલ જરૂર નથી? જી હા, તમે તમારા ઘરમાં હાજર માત્ર ૩ બેઝિક વસ્તુઓથી માર્કેટ જેવી સ્પોન્જી અને લાજવાબ ચોકલેટ કેક બનાવી શકો છો. સૌથી મજાની વાત એ છે કે આ માટે તમારે ઓવન (Oven) ની પણ જરૂર નહીં પડે; આ કેક આપણે સીધી આપણી ઘરેલુ કડાઈ કે કૂકરમાં બનાવીશું. તો ચાલો, મોડું કર્યા વિના આ એકદમ સરળ અને ઝટપટ બનતી રેસિપી જાણી લઈએ.
કેક બનાવવા માટે માત્ર આ ૩ વસ્તુઓ જોઈશે
આ કેકની સૌથી મોટી ખાસિયત એ જ છે કે આના માટે તમારે બજારમાં દોડવું નહીં પડે. તમારા રસોડામાં કે નજીકની દુકાનમાં આ વસ્તુઓ હંમેશા મળી રહે છે:
-
ચોકલેટ બિસ્કિટ (જેમ કે ઓરિયો, બોર્બન કે હેપ્પી-હેપ્પી): ૩ મોટા પેકેટ (આશરે ૩૦૦ થી ૩૫૦ ગ્રામ)
-
દૂધ (હૂંફાળું ગરમ): ૧ થી સવા કપ (જરૂરિયાત મુજબ)
-
ઈનો (Eno Fruit Salt): ૧ નાની ચમચી (રેગ્યુલર કે લેમન ફ્લેવર)
કેક બનાવવાની એકદમ સરળ રીત
આ રેસિપીને આપણે એટલી સિમ્પલ રાખી છે કે જો તમે પહેલીવાર પણ બેકિંગ કરી રહ્યા હશો, તો પણ તમારી કેક એકદમ પરફેક્ટ અને સ્પોન્જી બનશે. બસ આ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
સ્ટેપ ૧: બિસ્કિટનો પાવડર બનાવો
સૌ પ્રથમ તમારા મનપસંદ ચોકલેટ બિસ્કિટના પેકેટ ખોલો અને તેને નાના-નાના ટુકડાઓમાં તોડીને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરના જારમાં નાખી દો. હવે મિક્સર ચલાવીને તેનો એક બારીક પાવડર તૈયાર કરી લો. ધ્યાન રાખવું કે બિસ્કિટનો કોઈ મોટો ટુકડો આમાં બાકી ન રહે. જો બિસ્કિટની વચ્ચે ક્રીમ હોય, તો તેને કાઢવાની જરૂર નથી, ક્રીમની સાથે જ તેને પીસી લો. આનાથી કેકનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે.
સ્ટેપ ૨: કડાઈ કે કૂકરને પ્રી-હીટ કરો
જેમ આપણે ઓવનને પ્રી-હીટ કરીએ છીએ, તેમ જ આપણે આપણી કડાઈને તૈયાર કરવી પડશે. ગેસ પર એક ઊંડી કડાઈ કે કૂકર રાખો. તેના તળિયામાં એક કપ મીઠું પાથરી દો (મીઠું નાખવાથી કડાઈ બળતી નથી અને હીટ ચારેય બાજુ સરખી રીતે ફેલાય છે). હવે તેની વચ્ચે એક સ્ટેન્ડ અથવા નાની વાટકી ઊંધી કરીને મૂકી દો. કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૧૦ મિનિટ માટે ગરમ થવા દો.
સ્ટેપ ૩: કેક ટીન (વાસણ) તૈયાર કરો
સ્ટેપ ૩: કેક ટીન (વાસણ) તૈયાર કરોજે વાસણમાં તમારે કેક બેક કરવી હોય (એલ્યુમિનિયમનું વાસણ સૌથી બેસ્ટ રહે છે), તેમાં થોડું રિફાઇન્ડ તેલ અથવા બટર લગાવીને ચારેય બાજુ સારી રીતે ચીકણું કરી લો. જો તમારી પાસે બટર પેપર હોય, તો તેને નીચે પાથરી દો. જો બટર પેપર ન હોય, તો તેલ લગાવ્યા પછી વાસણમાં થોડો સૂકો મેંદો છાંટો અને વધારાનો મેંદો ખંખેરી લો. આનાથી કેક નીચે ચોંટશે નહીં.
સ્ટેપ ૪: સ્મૂધ બેટર (ખીરું) તૈયાર કરો
હવે પીસેલા બિસ્કિટના પાવડરને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં કાઢો. તેમાં થોડું-થોડું કરીને હૂંફાળું દૂધ ઉમેરતા જાઓ અને વ્હીસ્કર કે ચમચીની મદદથી મિક્સ કરતા જાઓ. દૂધ એકસાથે બધું ન નાખવું, નહીં તો બેટર પાતળું થઈ શકે છે અથવા તેમાં ગંઠાયા (Lumps) પડી શકે છે. આપણે તેનું એક ઘટ્ટ અને સ્મૂધ બેટર બનાવવાનું છે, જે રિબનની જેમ પડે (Ribbon Consistency).
સ્ટેપ ૫: સિક્રેટ ઇન્ગ્રીડિયન્ટ ‘ઈનો’ મિક્સ કરો
જ્યારે કડાઈ ગરમ થઈ જાય અને કેક ટીન પણ તૈયાર હોય, ત્યારે બિલકુલ છેલ્લે આ બેટરમાં ૧ ચમચી ઈનો નાખો. ઈનોની ઉપર એક ચમચી દૂધ કે પાણી નાખો જેથી તે એક્ટિવેટ થઈ જાય (તેમાં ફીણ વળવા લાગશે). હવે ખૂબ જ હળવા હાથે બેટરને એક જ દિશામાં (Cut and Fold મેથડથી) મિક્સ કરો. ઈનો મિક્સ કર્યા પછી બેટરને વધુ સમય બહાર રાખવાનું નથી.
સ્ટેપ ૬: બેકિંગનો સમય
તરત જ આ ફૂલેલા બેટરને તૈયાર કેક ટીનમાં રેડી દો. વાસણને બે-ત્રણ વાર થપથપાવો (Tap કરો) જેથી અંદરના એર બબલ્સ નીકળી જાય. હવે સાવચેતીપૂર્વક આ ટીનને કડાઈની અંદર સ્ટેન્ડ પર મૂકી દો. કડાઈને સારી રીતે ઢાંકી દો જેથી વરાળ બહાર ન નીકળે. ગેસની આંચને એકદમ ધીમી (Low) કરી દો અને તેને ૩૦ થી ૩૫ મિનિટ સુધી ચડવા દો. (શરૂઆતની ૨૫ મિનિટ સુધી ઢાંકણ ખોલીને જોવું નહીં, નહીં તો કેક વચ્ચેથી બેસી જશે).
કેક પાકી ગઈ છે, કેવી રીતે ચેક કરવું?
૩૫ મિનિટ પછી ઢાંકણ હટાવીને કેકની બિલકુલ વચ્ચે એક ટૂથપિક અથવા સાફ ચપ્પુ નાખીને જુઓ. જો ચપ્પુ એકદમ સાફ બહાર આવે, તો સમજી જવું કે તમારી કેક પૂરેપૂરી પાકી ગઈ છે. જો બેટર ચપ્પુ પર ચોંટતું હોય, તો તેને ૫ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ફરીથી ઢાંકીને પકાવો.
જ્યારે કેક પાકી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને કેક ટીનને બહાર કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થવા દો. ગરમ કેકને વાસણમાંથી કાઢવાની ઉતાવળ ન કરવી, નહીં તો તે તૂટી જશે. ઠંડી થયા પછી એક ચપ્પુને કેકની કિનારીઓ પર ફેરવો અને વાસણને એક પ્લેટ પર ઊંધું કરીને થપથપાવો, કેક આરામથી બહાર આવી જશે.
શેફ સ્પેશિયલ ટિપ
આ કેક આમ જ ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પરંતુ જો તમે આને કોઈનો બર્થડે કે એનિવર્સરી સ્પેશિયલ બનાવવા માંગતા હોવ, તો ડેરી મિલ્ક ચોકલેટને થોડા ગરમ દૂધ સાથે ઓગાળીને (Chocolate Ganache) કેકની ઉપર ફેલાવી દો. ઉપરથી થોડા ચોકો ચિપ્સ અથવા છીણેલી ચોકલેટ ભભરાવી દો. તમારી મખમલી ૩-ઇન્ગ્રીડિયન્ટ ચોકલેટ કેક સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે!
