માત્ર ૧૦ મિનિટમાં તૈયાર! સાંજના નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે આ મસાલા મેક્રોની રેસીપી
સાંજનો ઢળતો તડકો અને હાથમાં ગરમા-ગરમ ચાનો પ્યાલો—આ અહેસાસને વધુ ખાસ બનાવી દે છે એક સ્વાદિષ્ટ અને ચટપટો નાસ્તો. અવારનવાર આપણે સાંજે સમોસા, પકોડા કે બ્રેડ-પકોડા જેવા તળેલા નાસ્તાના આદિ હોઈએ છીએ, પણ શું તમે ક્યારેય ઘરે ‘મસાલા મેક્રોની’ બનાવવાનું વિચાર્યું છે? આ માત્ર બનાવવામાં સરળ જ નથી, પરંતુ વડીલોથી લઈને બાળકો સુધી, દરેકની પ્રથમ પસંદ છે.
જો તમે પણ કંઈક નવું, મસાલેદાર અને ઝટપટ તૈયાર થતો નાસ્તો શોધી રહ્યા હોવ, તો મસાલા મેક્રોનીથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બીજો કયો હોઈ શકે! આવો, જાણીએ તેને ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ આપવા માટેની સરળ રેસીપી.
કેમ ખાસ છે મસાલા મેક્રોની?
મેક્રોની એક એવી વાનગી છે જેને તમે તમારી પસંદગીના શાકભાજી સાથે કસ્ટમાઈઝ કરી શકો છો. મસાલા મેક્રોનીમાં ભારતીય મસાલાનો વઘાર તેને પાસ્તા કરતા અલગ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે માત્ર પેટ જ નથી ભરતી, પરંતુ બનાવવામાં પણ ખૂબ ઓછો સમય લે છે.
જરૂરી સામગ્રી
એક બેસ્ટ મસાલા મેક્રોની તૈયાર કરવા માટે તમારે આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
મુખ્ય સામગ્રી: 2 કપ મેક્રોની.
-
શાકભાજી: 1 મોટો ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી), 2 મોટા ટામેટા (પ્યુરી અથવા ઝીણા સમારેલા), 1 મધ્યમ કેપ્સિકમ (ઝીણું સમારેલું), 2 લીલા મરચાં, 1 નાની ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ.
-
મસાલા: અડધી નાની ચમચી હળદર, 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 નાની ચમચી ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
-
સીક્રેટ વઘાર: 1 પેકેટ મેગી મસાલો અથવા પાસ્તા મસાલો (આ જ તેનો મુખ્ય સ્વાદ છે).
-
અન્ય: 2 મોટી ચમચી ટામેટા કેચઅપ, 2 ચમચી તેલ કે માખણ, અને ગાર્નિશિંગ માટે પુષ્કળ તાજી કોથમીર.
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: મેક્રોનીને યોગ્ય રીતે બાફવી મેક્રોનીનો સ્વાદ ત્યારે જ આવે છે જ્યારે તે પરફેક્ટ ‘અલ ડેન્ટે’ (વધારે પડતી કાચી કે વધારે પડતી ગળેલી નહીં) બફાયેલી હોય. એક મોટા વાસણમાં 4-5 કપ પાણી ઉકાળો. પાણીમાં મીઠું અને એક ચમચી તેલ જરૂર નાખવું, જેથી મેક્રોની એકબીજા સાથે ચોંટે નહીં. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે મેક્રોની નાખો અને 8-10 મિનિટ સુધી પકાવો. બફાઈ ગયા પછી તરત તેને ગાળી લો અને ઉપરથી ઠંડું પાણી રેડો. આનાથી કૂકિંગ પ્રોસેસ અટકી જાય છે અને મેક્રોની છૂટી રહે છે.
સ્ટેપ 2: મસાલાનો બેઝ તૈયાર કરવો એક કડાઈમાં માખણ કે તેલ ગરમ કરો. માખણનો ઉપયોગ કરશો તો સ્વાદ બમણો થઈ જશે. તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને હળવું સાંતળો. હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો અને જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
સ્ટેપ 3: શાકભાજીનો વઘાર અને મસાલા હવે તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખો. ટામેટાને જલ્દી ગાળવા માટે તમે ઉપરથી થોડું મીઠું નાખી શકો છો. જ્યારે ટામેટા નરમ થઈ જાય, ત્યારે કેપ્સિકમ નાખો. તેને વધારે ન પકાવો, થોડો ક્રંચ સારો લાગે છે. હવે હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 4: મેગી મસાલો અને ટ્વિસ્ટ આ સ્ટેપ સૌથી મહત્વનું છે. જ્યારે મસાલામાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે, ત્યારે તેમાં 2 ચમચી ટામેટા કેચઅપ અને ‘મેગી મસાલો’ નાખો. આ ભારતીય વઘારનો સાર છે. હવે બાફેલી મેક્રોની નાખો અને ખૂબ જ હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી મેક્રોની તૂટે નહીં. 2-3 મિનિટ ધીમી આંચ પર ઢાંકીને પકાવો, જેથી મસાલો અંદર સુધી ભળી જાય.
સ્ટેપ 5: સર્વિંગ તમારી ચટપટી મસાલા મેક્રોની તૈયાર છે! ઉપરથી પુષ્કળ ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવો. તેને એક બાઉલમાં કાઢો અને ગરમા-ગરમ ચા કે કોફી સાથે સર્વ કરો.
કેટલીક ખાસ ટિપ્સ
-
શાકભાજીની પસંદગી: તમે તેમાં વટાણા, સ્વીટ કોર્ન કે ગાજર પણ નાખી શકો છો, જેનાથી તે વધુ હેલ્ધી બનશે.
-
ચીઝ (Cheese): જો તમે બાળકો માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો અંતમાં થોડું પ્રોસેસ્ડ ચીઝ છીણી લો. આ બાળકોને ખૂબ ગમે છે.
-
મસાલા: જો તમે વધુ તીખું પસંદ કરતા હોવ, તો ચીલી ફ્લેક્સનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
તો આ સાંજે, બહારના અનહેલ્ધી નાસ્તાને બદલે ઘરે જ બનાવો આ ટેસ્ટી મસાલા મેક્રોની. માનજો, ઘરના લોકો તમારા વખાણ કરતા થાકશે નહીં!
