મહારાષ્ટ્રની ફેમસ કોથમીર વડી રેસીપી, ભજિયાને પણ ટક્કર મારશે!

બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ: જાણી લો મોંમાં પાણી લાવી દેતી કોથમીર વડીની સરળ રેસીપી

વરસાદી મોસમમાં અથવા સાંજના સમયે જ્યારે કઈંક ચટપટું અને કુરકુરૂં ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી ‘કોથમીર વડી’ એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. લીલીછમ તાજી કોથમીર, બેસન (ચણાનો લોટ), ચોખાનો લોટ અને ચટપટા મસાલાઓના મિશ્રણથી બનતી આ વાનગી બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે.

તે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે બનાવવામાં પણ અતિશય સરળ છે. સામાન્ય ભજીયા કે પકોડા કરતાં આ વાનગીમાં તેલનું પ્રમાણ પણ નિયંત્રિત રાખી શકાય છે. તો ચાલો, જાણી લઈએ આ ચટાકેદાર કોથમીર વડી બનાવવાની સંપૂર્ણ અને સચોટ રીત.

કોથમીર વડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

પરફેક્ટ ક્રંચી વડી બનાવવા માટે નીચે આપેલી સામગ્રી એકત્રિત કરી લો:

• લીલી કોથમીર: ૫૦૦ ગ્રામ (બરાબર ધોઈ, સાફ કરીને બારીક સમારેલી)

• ચણાનો લોટ (બેસન): ૩ કપ

• ચોખાનો લોટ: ૧ કપ (કુરકુરાપણા માટે)

• લીલા મરચાં: ૨ નંગ (સમારેલા)

• આદુનો ટુકડો: ૧ ઇંચ

• સીંગદાણાનો ભૂકો: ૨ મોટા ચમચી (અધકચરો પીસેલો)

• હિંગ: ½ નાની ચમચી

• હળદર પાવડર: ½ નાની ચમચી

• આમચૂર પાવડર: ½ નાની ચમચી (ખટાસ માટે)

• આખું જીરું: ½ નાની ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• પાણી: જરૂરિયાત મુજબ

• તેલ: થાળી ગ્રીસ કરવા માટે અને તળવા માટે

કોથમીર વડી બનાવવાની તબક્કાવાર પરફેક્ટ રીત

કોથમીર વડી બનાવવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તેમાં લોટને પકવીને સેટ કર્યા બાદ તળવામાં આવે છે:

પીરસવાની રીત અને ટીપ્સ

તમારી ગરમાગરમ, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી પોચી કોથમીર વડી તૈયાર છે. તેને તીખી લીલી ચટણી, આંબલીની ખાટી-મીઠી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે પીરસો. વરસાદી સાંજે ગરમાગરમ મસાલા ચા સાથે આ વાનગીનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.