અચાનક મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય તો ઝટપટ બનાવો નારિયેળનો હલવો: ઓછા ઘી અને ગોળનો હેલ્ધી સ્વાદ
કોઈપણ વાર-તહેવાર હોય, ઘરમાં અચાનક મહેમાનો આવી જાય કે પછી જમ્યા પછી કંઈક મીઠું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે રસોડામાં કલાકો સુધી ઊભા રહ્યા વગર ઝટપટ બની જતી વાનગી સૌને પસંદ પડે છે. આવી જ એક મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય તેવી વાનગી એટલે “ઇન્સ્ટન્ટ ટોપરાનો હલવો”. ખૂબ જ ઓછી સામગ્રી અને માત્ર ૧૦ મિનિટના સમયમાં તૈયાર થતી આ મીઠાઈ સ્વાદ અને આરોગ્ય બંને દ્રષ્ટિએ ઉત્તમ છે.
આજના દોડધામભર્યા જીવનમાં દરેક વ્યક્તિ એવી રેસીપી શોધતી હોય છે જે ઝડપથી બની જાય અને સ્વાદમાં પણ બિલકુલ સમાધાન ન કરવું પડે. સામાન્ય રીતે હલવો બનાવવામાં દૂધ ઉકાળવું, માવો શેકવો કે ચાસણી બનાવવામાં ઘણો સમય લાગતો હોય છે. પરંતુ નારિયેળ એટલે કે ટોપરાનો હલવો એક એવી વાનગી છે જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને તેનો દિવ્ય સ્વાદ દરેક ઉંમરના લોકોને ઘેરો ઘેલું લગાડે છે.
તાજા કે સૂકા નારિયેળ, ગોળ, ઘી અને કાજુ-એલચીની સુગંધથી ભરપૂર આ હલવો બનાવવો સાવ સહેલો છે. ખાસ કરીને જે લોકો ખાંડ ખાવાનું ટાળે છે, તેમના માટે ગોળમાંથી બનેલો આ હલવો એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.
હલવો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
આ ઇન્સ્ટન્ટ ટોપરાનો હલવો બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની સરળ અને રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે તેવી સામગ્રીની જરૂર પડશે:
-
તાજું અથવા સૂકું નારિયેળ: અડધો કપ (ઝીણા ટુકડા કરેલું અથવા છીણેલું)
-
ઝીણો વાટેલો ગોળ: પોણો કપ (૩/૪ કપ)
-
કાજુ: ૨ મોટી ચમચી (હલવામાં પીસવા માટે) અને જરૂર મુજબ તળવા માટે
-
એલચી: ૨ નંગ (સુગંધ અને ઉત્તમ સ્વાદ માટે)
-
શુદ્ધ દેશી ઘી: ૨ થી ૩ ચમચી
-
શેકેલા ચણા કે ડ્રાયફ્રૂટ્સ: ઈચ્છા અનુસાર સજાવટ માટે
ટોપરાનો હલવો બનાવવાની સૌથી સરળ અને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. નારિયેળ અને ગોળનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું:
સૌપ્રથમ અડધો કપ નારિયેળના નાના-નાના ટુકડા કરી લો અથવા છીણેલું નારિયેળ લો. આ નારિયેળને મિક્સરના જારમાં ઉમેરો. હવે તેમાં ૨ ચમચી કાજુ, ૨ આખી એલચી અને પોણો કપ ઝીણો પીસેલો કે વાટેલો ગોળ ઉમેરી દો. આ બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં સરસ રીતે પીસી લો. મિક્સર ફેરવવાથી નારિયેળનો ભેજ અને ગોળ એકરસ થઈ જશે અને એક સ્મૂધ મિશ્રણ તૈયાર થશે.
૨. કાજુ સાંતળવા:
હવે એક નોન-સ્ટિક કે જાડા તળિયા વાળી પેનમાં ૨ ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં કાજુના ટુકડા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન (હલકા ગુલાબી) થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળાયેલા કાજુને એક વાટકીમાં અલગ કાઢીને બાજુ પર રાખી દો.
૩. હલવો શેકવો અને પકવવો:
હવે તે જ પેનમાં વધેલા ઘીમાં મિક્સરમાં પીસેલું નારિયેળ અને ગોળનું મિશ્રણ ઉમેરી દો. ગેસની આંચ ધીમી થી મધ્યમ રાખવી. આ મિશ્રણને તાવેથા વડે સતત હલાવતા રહો જેથી તે પેનના તળિયે ચોંટી ન જાય.
૪. હલવાનું ટેક્સચર:
જેમ જેમ ગોળ ઓગળશે તેમ તેમ મિશ્રણ નરમ થશે અને ઘી સાથે ભળીને એકરસ થવા લાગશે. માત્ર ૪ થી ૫ મિનિટ સતત હલાવવાથી આ મિશ્રણ ઘાટું થઈ જશે અને પેનની સપાટી છોડવા લાગશે. ગોળ અને નારિયેળની અદ્ભુત સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે.
૫. ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ:
હલવો સરસ રીતે પાકી જાય અને ઘટ્ટ બાઈન્ડિંગ આવી જાય એટલે તેમાં અગાઉથી તળીને રાખેલા કાજુ ઉમેરી દો. એકવાર બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો. તમારો ગરમાગરમ, સ્વાદિષ્ટ અને મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય તેવો નારિયેળનો હલવો તૈયાર છે!
રસોઈ માટેની ખાસ ઉપયોગી ટિપ્સ
-
ગોળની પસંદગી: હલવામાં નેચરલ ઓર્ગેનિક કે દેશી ગોળનો ઉપયોગ કરવાથી હલવાનો રંગ અને સ્વાદ બંને શ્રેષ્ઠ આવે છે.
-
તાજું નારિયેળ વરસેસ સૂકું ટોપરૂં: જો તાજું નારિયેળ ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે બજારમાં મળતા નારિયેળના છીણ (Desiccated Coconut) નો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો સૂકા ટોપરાનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો મિશ્રણ પીસતી વખતે ૧-૨ ચમચી દૂધ ઉમેરી શકાય.
-
ટોપિંગ્સ: આ હલવા પર તમે બદામની કતરણ, પિસ્તા અથવા શેકેલા ચણાનો ભૂકો ઉમેરીને તેને વધુ કંચી અને ટેસ્ટી બનાવી શકો છો.
આ મિનિટોમાં બનતી વાનગી બાળકોના ટિફિન માટે કે અચાનક ઘરમાં રાખવામાં આવતી નાની પૂજા-પાઠ પ્રસંગે પ્રસાદ તરીકે ધરવા માટે પણ એકદમ શ્રેષ્ઠ છે. તો આજે જ આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ટ્રાય કરો!
