વજન ઘટાડવા માંગો છો? આ રીતે બનાવો મગ દાળ-પનીરનો હેલ્ધી ચીલો, સ્પંજી ચીલા માટેની ટિપ્સ જુઓ
ચીલો બનાવતી વખતે જો તે પાતળો બની જાય છે અને તવા પર ચોંટી જાય છે, તો આ ટ્રીકથી તમે ઘરે ફૂલેલો (સ્પંજી) અને સ્વાદિષ્ટ ચીલો બનાવી શકો છો.
જરૂરી વિગતો
- તૈયારીનો સમય: 10-15 મિનિટ (દાળ પલાળવાનો સમય સિવાય)
- પકાવવાનો સમય: 15-20 મિનિટ
- કેટલા લોકો માટે: 5-6 લોકો
મગ પનીરના ચીલા માટેની સામગ્રી
- પીળી મગની દાળ: 1 કપ
- અડધી ઇંચ આદુનો ટુકડો
- લીલા મરચાં: 2
- જીરું: ચપટીભર
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- પાણી: અડધો કપ
- સ્પંજી બનાવવા માટે: ખાવાનો સોડા (Baking Soda): અડધી ચમચી
ટોપિંગ માટેની સામગ્રી
- શાકભાજી: ગાજર, કોબી (ફ્લાવર), પત્તાકોબી, કેપ્સિકમ (બધા ઝીણા સમારેલા)
- કાળા મરીનો પાવડર (મરી): સ્વાદ મુજબ
- પનીર: 250 ગ્રામ (છીણેલું)
- તાજા ધાણાના પાન: (સમારેલા)
મગ પનીરનો ચીલો બનાવવાની રીત
- દાળ પલાળવી: મગની દાળને ધોઈને એક કલાક માટે પલાળી દો.
- ખીરું (બેટર) બનાવવું: નિર્ધારિત સમય પછી મગની દાળમાંથી પાણી ગાળીને તેને મિક્સર જારમાં નાખો. મિક્સર જારમાં દાળની સાથે આદુ, મરચાં, જીરું, મીઠું અને પાણી પણ ઉમેરો. તેને બારીક પીસીને ઘટ્ટ ખીરું બનાવી લો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું બહુ પાતળું ન થવું જોઈએ.
- ચીલાને સ્પંજી બનાવવાની ટ્રીક: ચીલો એકદમ સ્પંજી અને ટેસ્ટી બને તે માટે તેમાં અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ખીરું બનાવ્યા પછી તેને 10 મિનિટ માટે સેટ થવા માટે મૂકી દો.
- ટોપિંગ તૈયાર કરવું: બધી શાકભાજી (ગાજર, કોબી, પત્તાકોબી, કેપ્સિકમ) ને ઝીણી સમારી લો. આ શાકભાજીને એક વાટકામાં કાઢી તેમાં છીણેલું પનીર અને તાજા ધાણાના પાન નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો, તમારું ટોપિંગ તૈયાર છે.
- ચીલો બનાવવો: ગેસ ચાલુ કરીને ડોસા પેન (તવો) ગરમ કરવા મૂકો. જ્યારે તવો ગરમ થાય, ત્યારે તેના પર પાણી છાંટીને તાપમાન તપાસો. પાણી થોડી જ સેકન્ડમાં તતળીને ઊડી જવું જોઈએ.
- ચીલો ફેલાવવો: હવે તવા પર એક ચમચો ખીરું નાખો અને તેને ડોસાની જેમ ગોળ ફેલાવો. તેની ઉપર ટોપિંગને સારી રીતે ફેલાવો અને હળવા હાથે દબાવો જેથી તે ખરી ન જાય.
- પકાવવું: ઉપરથી થોડું મીઠું, કાળા મરી અને ઘી નાખો અને મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ચીલો નીચેથી આછો સોનેરી-બદામી ન થઈ જાય.
- પલટાવવું: પછી તેને પલટી દો અને બીજી બાજુ પણ શાકભાજી રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ પકાવો.
- સર્વ કરવું: પાકી ગયા પછી, ચીલાને ફરીથી પલટીને રોલ કરી લો. તેને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકીને ટુકડાઓમાં કાપી લો.
તમારો સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મગ દાળનો ચીલો તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અને મીઠી આંબલીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
