સુપર હેલ્ધી & સુપર ટેસ્ટી શિમલા મરચાં અને ગાજરનું શાક

શિમલા મરચાં અને ગાજરનું શાક: શિયાળાની તાજગી સાથે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી

શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણું રસોડું તાજા અને રંગબેરંગી શાકભાજીથી ભરાઈ જાય છે. ગાજર અને શિમલા મરચાં (કેપ્સિકમ) આ જ બે મોસમી શાકભાજી છે, જેનો સ્વાદ અને તાજગી આ ઋતુમાં ટોચ પર હોય છે. ગાજરની સહેજ મીઠાશ અને શિમલા મરચાંનો ચટકીલો રંગ અને અનોખો સ્વાદ મળીને આ શાકને માત્ર પૌષ્ટિક જ નહીં, પરંતુ આપણી રોજિંદી થાળી માટે એક ખાસ વ્યંજન પણ બનાવી દે છે. આ શાક બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે બાળકોના ટિફિનથી લઈને વડીલોના ભોજન સુધી, બધા માટે એક ઉત્તમ અને હેલ્ધી વિકલ્પ છે. આ શાક તમારા ભોજનને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ રાખશે.

આવો, જાણીએ ગાજર અને શિમલા મરચાંનું આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવાની રીત અને તેના માટે જરૂરી સામગ્રી.

ગાજર અને શિમલા મરચાંનું શાક (Carrot Capsicum Recipe)

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients Required)

આ શાક બનાવવા માટે તમને નીચે આપેલી સામગ્રીની જરૂર પડશે. આ સામગ્રીઓનો યોગ્ય જથ્થો શાકના સ્વાદ અને સંતુલન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

બજારની ચિલી પેસ્ટને કહો બાય-બાય! ઘરે જ 5 મિનિટમાં બનાવો આ સુપર ટેસ્ટી પેસ્ટ

શું તમે ક્યારેય ખાધા છે ‘મેંગો ગુલાબજાંબુ’? આ વીકેન્ડ પર મહેમાનોને પીરસો આ શાહી મીઠાઈ

ગાજર અને શિમલા મરચાંનું શાક બનાવવાની રીત (Step-by-Step Instructions)

ગાજર અને શિમલા મરચાંનું શાક બનાવવાની આ રીત ખૂબ જ સરળ અને સીધી છે, જેને કોઈ પણ વ્યક્તિ સરળતાથી અપનાવી શકે છે.

ચરણ ૧: તેલ ગરમ કરવું અને વઘાર કરવો

• સૌ પ્રથમ, મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈ અથવા પેન ગરમ કરો.

• તેમાં જરૂરિયાત મુજબ તેલ નાખો. તેલને સારી રીતે ગરમ થવા દો.

• જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં રાઈ અને કલોંજી (અથવા અજમો) નાખો.

• તેને થોડી સેકન્ડ માટે તતડવા દો. ધ્યાન રાખો કે મસાલા બળી ન જાય.

• આ પછી તરત જ એક ચપટી હિંગ નાખો અને સહેજ સાંતળી લો.

ચરણ ૨: ગાજરને નરમ કરવા

• હવે કડાઈમાં સમારેલા ગાજર નાખો.

• ગાજરને તેલમાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૫ થી ૧૦ મિનિટ સુધી સાંતળો. આ ચરણમાં ગાજરને નરમ કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે તેને રાંધવામાં શિમલા મરચાં કરતાં વધુ સમય લાગે છે.

• ગાજરને મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી સાંતળતા રહો જ્યાં સુધી તે થોડું નરમ ન થઈ જાય, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ગળી ન જાય.

ચરણ ૩: શિમલા મરચાં અને મીઠું ઉમેરવું

• ગાજર નરમ થઈ ગયા પછી, કડાઈમાં ચોરસ સમારેલા શિમલા મરચાં નાખો.

• શિમલા મરચાં નાખ્યા પછી તરત જ થોડું મીઠું (ધ્યાન રાખો કે આખું મીઠું ન નાખશો, માત્ર શાકભાજી માટે) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

• શિમલા મરચાંને ઝડપી તાપ પર માત્ર ૨-૩ મિનિટ સુધી સાંતળો જેથી તેનો ક્રંચ (કુરકુરાપણું) જળવાઈ રહે. શિમલા મરચાંને વધારે રાંધવાથી તેનો સ્વાદ અને રંગ ઝાંખો પડી શકે છે.

ચરણ ૪: મસાલા નાખવા અને રાંધવું

કેરી-મરચાં ભૂલી જશો! આ વીકેન્ડ પર ઘરે બનાવો ગુણકારી મેથી દાણાનું અથાણું, આ રહી સરળ રીત

સોશિયલ મીડિયા પર ધૂમ મચાવી રહ્યો છે ‘બનાના કોફી’નો ક્રેઝ, શું તમે ચાખી?

• હવે તાપ ધીમો કરો અને બધા સૂકા મસાલા નાખો: ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચાંનો પાવડર, અને આમચૂર.

• શાકને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા બધા શાકભાજી પર સમાનરૂપે વીંટળાઈ જાય.

• મસાલાને ૧ મિનિટ સુધી સાંતળ્યા પછી, ૧-૨ મોટા ચમચા પાણીનો છીંટકાવ કરો. પાણી છાંટવાથી મસાલા બળતા નથી અને શાકને વરાળમાં પાકવામાં મદદ મળે છે.

• કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તાપને મધ્યમ-ધીમો (Medium-Low) કરી દો.

• શાકને લગભગ ૧૦ મિનિટ સુધી પાકવા દો. વચ્ચે-વચ્ચે એકવાર શાકને હલાવીને જુઓ જેથી તે કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય.

ચરણ ૫: પીરસવું અને આનંદ લેવો

• ૧૦ મિનિટ પછી, ઢાંકણ હટાવીને ગાજરને ચેક કરો. જો ગાજર સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ ગયું હોય, તો તાપ બંધ કરી દો.

• તમે ઈચ્છો તો આ સમયે થોડા બારીક સમારેલા લીલા ધાણા નાખીને ગાર્નિશ કરી શકો છો.

• ગરમ-ગરમ ગાજર-શિમલા મરચાંના શાકને દાળ, ગરમાગરમ ફૂલકા (રોટલી) અને તાજા રાયતા સાથે પીરસો અને આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વ્યંજનનો આનંદ લો.

ખાસ નોંધ: આ શાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તેમાં ગાજરમાંથી વિટામિન A અને શિમલા મરચાંમાંથી વિટામિન C નું સારું પ્રમાણ હોય છે, જે તેને બાળકો અને વડીલો બંને માટે એક પરફેક્ટ હેલ્ધી વિકલ્પ બનાવે છે.