વરસાદની મજા કરો બમણી, માત્ર 15 મિનિટમાં ઘરે બનાવો ટેસ્ટી સમોસા ચાટ
વરસાદના આહલાદક વાતાવરણમાં જો ખારી-મીઠી રિઝિમ ફુવારાઓ પડતી હોય, તો મનમાં સૌથી પહેલા કંઈક ચટપટું, તીખું અને ગરમાગરમ ખાવાની ઈચ્છા જાગી ઉઠે છે. એવામાં જો તમારું મન પણ કોઈ શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રીટ-સ્ટાઈલ સ્નેક ખાવાનું હોય, તો ‘સમોસા ચાટ’થી સારો વિકલ્પ શાયદ જ કોઈ બીજો હોઈ શકે. ઠંડી-ઠંડી હવા અને વરસાદની બુંદો વચ્ચે જ્યારે તમે ઘરે જ તૈયાર કરેલી ખાટી-મીઠી અને ક્રિસ્પી સમોસા ચાટનો લુપ્ત ઉઠાવો છો, તો સાંજનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે આ ચાટ બનાવવા માટે તમારે કલાકો સુધી રસોડામાં મહેનત કરવાની કે શૂન્યમાંથી સમોસાની મેદાવાળી પપડી અને બટાટાનો મસાલો તૈયાર કરવાની કોઈ જરૂર નથી. તમે ઈચ્છો તો તમારી આસપાસની કોઈ લોકલ માર્કેટથી તાજા-તાજા ગરમાગરમ સમોસા ખરીદી લાવો, અથવા આજકાલ બજારમાં મળતા રેડી-ટુ-ઈટ પેક્ડ સમોસાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બસ થોડી જ મિનિટોમાં તમારી આ પસંદગીની સ્ટ્રીટ-ફૂડ ડિશ બનીને તૈયાર થઈ જશે. આવો જાણીએ કે આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ સમોસા ચાટને ઘરે ઝટપટ કેવી રીતે બનાવી શકાય છે.
સમોસા ચાટ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે સરળતાથી સમોસા ચાટ બનાવવા માટે તમારે નીચે આપેલી ચીજવસ્તુઓની જરૂર પડશે. તમે તમારી પસંદગી અથવા સભ્યોની સંખ્યા મુજબ પ્રમાણ ઓછું કે વધુ કરી શકો છો:
-
સમોસા: ૩ થી ૪ મોટા કદના ફ્રેશ સમોસા (અથવા ૧૨-૧૫ નાના ડ્રાય/પેક્ડ સમોસા)
-
દહી: ૧ કપ ઘટ્ટ અને સારી રીતે વલોવેલું ઠંડુ દહી
-
આમલીની ચટણી: ¼ કપ ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી
-
લીલી ચટણી: ¼ કપ તીખી ફુદીના-ધાણાની લીલી ચટણી
-
ડુંગળી: ૧ મધ્યમ કદની ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
-
ટામેટા: ૧ મધ્યમ કદનું ઝીણું સમારેલું ટામેટું
-
લીધા ધાણા: ૨ મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા ફ્રેશ લીલા ધાણા
-
દાડમના દાણા: ૨ મોટી ચમચી (ચાટને સુંદર અને ક્રંચી લુક આપવા માટે)
-
મસાલા:
-
૧ નાની ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
-
½ નાની ચમચી ચાટ મસાલો
-
લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
-
સંચળ અથવા કાળું મીઠું (સ્વાદ વધારવા માટે)
-
-
સેવ કે નાયલોન સેવ: ઉપર ગાર્નિશિંગ માટે થોડી કુરકુરી સેવ
સમોસા ચાટ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રેસીપી
આ બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને તેને કોઈપણ શિખાઉ રસોઈયા સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે:
સ્ટેપ ૧: સમોસાને ક્રિસ્પી બનાવો
સૌપ્રથમ જો તમારા સમોસા ઠંડા થઈ ગયા હોય, તો તેને ઓવન, માઇક્રોવેવ કે એર ફ્રાયરમાં ૨ થી ૩ મિનિટ માટે હળવા ગરમ કરી લો. આવું કરવાથી સમોસાનું બહારનું આવરણ ફરીથી સંપૂર્ણપણે ક્રિસ્પી થઈ જશે. હવે આ ગરમ સમોસાને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢો અને દરેક સમોસાને હળવા હાથે ૨ થી ૩ મોટા ટુકડાઓમાં તોડી લો. ધ્યાન રાખો કે સમોસાનો ખૂબ જ ઝીણો ભૂકો ન કરવો, જેથી ખાતી વખતે ક્રંચનો અહેસાસ બની રહે.
સ્ટેપ ૨: દહીં અને ચટણીની લેયરિંગ
હવે વલોવેલા ઠંડા દહીંને તોડેલા સમોસા ઉપર સારી રીતે ચારે બાજુ ફેલાવીને રેડી લો. દહીંની ઠંડક અને સમોસાની ગરમાહટનો આ મેલ આ ચાટના સ્વાદને અનેકગણો વધારી દે છે. આ પછી દહીં ઉપર આમલીની ખાટી-મીઠી ચટણી રેડો. ત્યારબાદ તમારી પસંદગી મુજબ તીખી ફુદીના-ધાણાની લીલી ચટણી ઉમેરો. ચટણીની આ મિક્સ લેયર ચાટને એકદમ અસલી બજાર જેવો સ્વાદ આપશે.
સ્ટેપ ૩: મસાલા અને શાકભાજીની ગાર્નિશિંગ
ચટણી ઉમેર્યા પછી તેના ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાંનું પડ બિછાવો. હવે તેમાં ઉપરથી શેકેલું જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ લાલ મરચું પાવડર કે કાળું મીઠું છાંટો. મસાલા છાંટવાથી તેનો ફ્લેવર અંદર સુધી ઉતરી જાય છે.
સ્ટેપ ૪: ફાઇનલ ટચ અને સર્વિંગ
અંતમાં, ચાટને આકર્ષક બનાવવા માટે તેના પર ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા અને ચમકદાર લાલ દાડમના દાણા ફેલાવો. સૌથી ઉપર કુરકુરી સેવ નાખીને તેને તરત જ સજાવો. તમારી માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થતી શાનદાર રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ સમોસા ચાટ પીરસવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે.
પરફેક્ટ સમોસા ચાટ બનાવવાની કેટલીક ખાસ ટિપ્સ
-
સમોસાની ગરમાહટ: ચાટ બનાવતાની બરાબર પહેલાં જ સમોસાને હળવા ગરમ કરો, જેથી તે ભીના ન થાય અને લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી રહે.
-
દહીંની પસંદગી: હંમેશાં પ્રયાસ કરો કે દહીં ઘટ્ટ અને ફ્રિજનું ઠંડુ હોય. ખાટું દહીં વાપરવાનું ટાળો, હળવું મીઠું અને ક્રીમી દહીં આ ચાટ સાથે સૌથી સારું લાગે છે.
-
તરત જ સર્વ કરો: ચાટ એ એક એવી વાનગી છે જેને બનાવ્યા પછી તરત જ ખાવાની હોય છે. જો તમે તેને બનાવીને વધુ સમય સુધી મૂકી રાખશો, તો સમોસા ચટણી અને દહીંની નમીથી નરમ અને પોચા થઈ જશે, જેનાથી તેનો અસલી મજા નાશ પામશે.
-
ચાનો સાથ: વરસાદની મોસમમાં આ તીખી-ખાટી સમોસા ચાટ સાથે જો અદ્રકવાળી કડક ચા મળી જાય, તો સાંજનો નાસ્તો યાદગાર બની જાય છે.
તો, તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો? આજે જ તમારા પરિવાર સાથે આ સરળ રેસીપી અજમાવો અને વરસાદની ઋતુનો સંપૂર્ણ આનંદ માણો!
