ઘરે જ બનાવો બજાર જેવી ‘ખારી સિંગ’, આ રહી સૌથી સરળ રીત
મગફળીને ‘ગરીબોની બદામ’ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં બદામ જેટલા જ પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે. સોલ્ટેડ પીનટ એટલે કે ખારી સિંગ એક એવો નાસ્તો છે જે દરેક ઘરમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. મિત્રો સાથે ગપ્પા મારવા હોય, મુસાફરી પર જવું હોય કે ફિલ્મ જોવી હોય, કુરકુરી મગફળીનો સ્વાદ દરેક ક્ષણને ખાસ બનાવી દે છે. અવારનવાર લોકો બજારમાંથી પેકેટવાળી સિંગ ખરીદતા હોય છે, પણ તમે તેને માત્ર 10 મિનિટમાં ઘરે તૈયાર કરી શકો છો.
ખારી સિંગ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
ઘરે ખારી સિંગ બનાવવા માટે તમારે બહુ જ ઓછી વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
કાચી મગફળી (સિંગદાણા): 1 કપ (સાફ અને સારી ગુણવત્તાવાળી)
-
મીઠું: અડધી નાની ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
-
તેલ/ઘી: 1 નાની ચમચી (મીઠું સિંગ પર ચોંટી જાય તે માટે)
-
પાણી: અડધી નાની ચમચી (મીઠું ઓગાળવા માટે – વૈકલ્પિક)
ખારી સિંગ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
1. કડાઈ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ કે પેન લો. તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા મૂકો. જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં સિંગદાણા સરખી રીતે શેકાય છે અને જલ્દી બળતા નથી.
2. સિંગદાણા શેકવાનું શરૂ કરો
જ્યારે કડાઈ હલકી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કાચા સિંગદાણા નાખો. આંચને તરત જ ધીમી (Low Flame) કરી દો. સિંગદાણાને હંમેશા ધીમી આંચ પર જ શેકવા જોઈએ જેથી તે અંદર સુધી કુરકુરા થઈ શકે. જો તમે તેજ આંચ પર શેકશો, તો તે બહારથી કાળા થઈ જશે અને અંદરથી કાચા રહેશે.
3. સતત હલાવતા રહો
સિંગદાણાને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી શેક્યા પછી તમે જોશો કે સિંગદાણાનો રંગ હલકો ગુલાબી/સોનેરી થવા લાગશે અને તેમાંથી તતડવાનો અવાજ આવશે. સિંગદાણાની ફોતરી પણ હલકી ફાટવા લાગશે, જે સંકેત છે કે સિંગદાણા શેકાઈ ગયા છે.
4. મીઠું અને તેલ ઉમેરો
જ્યારે સિંગદાણા 90% સુધી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક નાની ચમચી તેલ કે ઘી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેની ઉપર મીઠું છાંટો. તેલ નાખવાથી મીઠું સિંગદાણા ઉપર એક પાતળા પડની જેમ ચોંટી જાય છે. (પ્રો ટિપ: જો તમે તેલનો ઉપયોગ કરવા ન માંગતા હોવ, તો મીઠાને થોડા પાણીમાં ઓગાળીને સિંગદાણા પર છાંટી દો અને 1 મિનિટ સુધી વધુ શેકો. પાણી સુકાઈ જશે અને મીઠું સિંગદાણા પર જામી જશે.)
5. ઠંડી કરો અને સ્ટોર કરો
મીઠું નાખ્યા પછી 1 મિનિટ સુધી હલાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે શેકેલી સિંગને એક મોટી પ્લેટમાં ફેલાવીને મૂકી દો. ધ્યાન રાખો કે કડાઈમાં સિંગ ન છોડવી, કારણ કે ગરમ કડાઈના કારણે તે વધુ બળી શકે છે. પૂરેપૂરી ઠંડી થયા પછી જ તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરો. ઠંડી થયા પછી તે વધુ ક્રિસ્પી (Kurkuri) થઈ જશે.
ખારી સિંગ બનાવવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
-
ધીમી આંચ: ધીરજ રાખો, જેટલી ધીમી આંચ પર સિંગ શેકાશે, તેનો સ્વાદ એટલો જ લાજવાબ આવશે.
-
સફાઈ: શેકતા પહેલા ખરાબ કે નાના દાણા કાઢી નાખો, નહીં તો તે જલ્દી બળીને આખા નાસ્તાનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
-
મસાલેદાર ટચ: જો તમે તેને થોડી સ્પાઈસી બનાવવા માંગતા હોવ, તો અંતમાં તેમાં થોડો ચાટ મસાલો કે લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
-
મીઠાનું પ્રમાણ: હંમેશા સિંધવ મીઠું વાપરવાનો પ્રયત્ન કરો, તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે અને સ્વાદ પણ સરસ આપે છે.
નિષ્કર્ષ
ઘરે બનેલી આ ખારી સિંગ ન માત્ર સ્વાદમાં લાજવાબ છે, પણ ભેળસેળથી પણ મુક્ત છે. આ બાળકોના લંચ બોક્સ માટે પણ એક ઉત્તમ નાસ્તો છે. તો હવે જ્યારે ભૂખ લાગે, ત્યારે બજાર જવાને બદલે આ સરળ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરજો.
