નાગરવેલના પાનની સુગંધ અને ગુલકંદની મીઠાશ: આ તહેવારોમાં મહેમાનોના સ્વાગત માટે બનાવો રોયલ હોમમેઇડ માઉથ ફ્રેશનર
દિવાળીના પવિત્ર અને રોશનીથી ભરપૂર તહેવારમાં ઘરઆંગણે આવતા મહેમાનોનું સ્વાગત કરવાની અને ઉત્સવના અંતે મોંનો સ્વાદ તાજો તથા મીઠો બનાવવાની આપણી વર્ષો જૂની પરંપરા રહી છે. બજારમાં મળતા અનેક પ્રકારના કેમિકલયુક્ત અને હાનિકારક પાન મસાલા કે પ્રિઝર્વેટિવ્સવાળા મુખવાસ કરતાં જો ઘરમાં જ શુદ્ધ અને કુદરતી સામગ્રીમાંથી રોયલ માઉથ ફ્રેશનર તૈયાર કરવામાં આવે તો તેની મજા જ અલગ હોય છે.
આ દિવાળીએ તમારા પરિવાર અને મહેમાનો માટે નાગરવેલના પાનની દિવ્ય સુગંધ, ખજૂર અને ગુલકંદની કુદરતી મિઠાશ તથા વરિયાળી, ધાણા દાળ અને હેલ્ધી ડ્રાયફ્રૂટ્સના ક્રંચી સ્વાદથી ભરપૂર ‘ખજૂર પાન મુખવાસ’ એક ઉત્તમ અને પરંપરાગત વિકલ્પ સાબિત થશે. આ મુખવાસ માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી હોતો, પરંતુ ભારે ભોજન પછી પાચનક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં પણ અત્યંત ગુણકારી છે.
જરૂરી સામગ્રીની યાદી
આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી મુખવાસ બનાવવા માટે રસોડામાં સરળતાથી મળી રહેતી સાદી સામગ્રીની જરૂર પડે છે:
૨૦ થી ૨૫ નંગ સ્વચ્છ ખજૂર
૧૦ થી ૧૨ નંગ તાજા નાગરવેલના પાન
૧ મોટી ચમચી ધાણા દાળ
૧ મોટી ચમચી વરિયાળી
૧ મોટી ચમચી કલરફુલ ટૂટીફ્રૂટી
૧ મોટી ચમચી સૂર્યમુખીના બીજ (Sunflower Seeds)
૧ મોટી ચમચી બારીક સમારેલા મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ્સ
૧ મોટી ચમચી બારીક સમારેલા કાજુના ટુકડા
૧ મોટી ચમચી ઝીણી સમારેલી કિસમિસ
૧/૪ કપ ડ્રાય ડેસિક્કેટેડ નારિયેળનો પાવડર
૧ મોટી ચમચી સૂકા ગુલાબની સુગંધિત પાંખડીઓ
૧ મોટી ચમચી કલરફુલ સ્પ્રિંકલર
૨ મોટી ચમચી ગુલકંદ
ખજૂર પાન મુખવાસ બનાવવાની સરળ રીત
આ પાન મુખવાસ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે, જેને ઘરની કોઈ પણ વ્યક્તિ આસાનીથી બનાવી શકે છે:
પાન અને ખજૂરની તૈયારી: સૌથી પહેલા ૧૦ થી ૧૨ નાગરવેલના પાનને સ્વચ્છ પાણીથી બરાબર ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી એકદમ કોરા કરી લો. ત્યારબાદ પાનની દાંડી કાપીને તેને છરીની મદદથી એકદમ ઝીણા-ઝીણા સમારી લો. હવે ૨૦ ખજૂરના ઠળિયા કાઢીને તેના પણ નાના-નાના ટુકડા કરી લો અથવા મિક્સરમાં હળવું ક્રશ કરી શકો છો.
ડ્રાય મસાલા મિક્સ કરવા: એક મોટા અને પહોળા વાસણમાં ડ્રાય નારિયેળનો પાવડર, ધાણા દાળ, વરિયાળી, સૂર્યમુખીના બીજ, સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, કાજુના ટુકડા, ઝીણી કિસમિસ, ટૂટીફ્રૂટી અને સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
બાઈન્ડિંગ પ્રક્રિયા: તૈયાર કરેલા આ મિશ્રણમાં ગુલકંદ, ખજૂરના ટુકડા અને ઝીણા સમારેલા નાગરવેલના પાન ઉમેરો. હવે બધી સામગ્રીને હાથ વડે હળવા હાથે બરાબર મિક્સ કરી લો જેથી ગુલકંદ અને ખજૂરનો ચીકણો ભીનો ભાગ બધા જ સૂકા મસાલા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે એકરસ થઈ જાય.
ફાઇનલ ટચ અને સ્ટોરેજ: છેલ્લે ઉપરથી કલરફુલ સ્પ્રિંકલર ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો. તમારો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી હોમમેઇડ ખજૂર પાન મુખવાસ બનીને બિલકુલ તૈયાર છે આ મુખવાસને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખવા માટે તેને હવાચુસ્ત (Airtight) કાચની બરણીમાં ભરીને રેફ્રિજરેટર (ફ્રિજ) માં સ્ટોર કરો. દિવાળીના તહેવારમાં રાત્રિના ભોજન કે પાર્ટી પછી આ પાન મુખવાસની મજા માણો
