સવારના નાસ્તા માટે બેસ્ટ: જાણો ઘરે કેવી રીતે બનાવશો હોટેલ જેવા ક્રિસ્પી મસાલા ઢોસા

દાળ-ચોખા પલાળવાની ઝંઝટ છોડો, માત્ર ૧૫ મિનિટમાં બનાવો કુરકુરા ઢોસા

સવારની દોડધામ હોય કે સાંજની હળવી ભૂખ, જ્યારે કંઈક ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાવાનું મન થાય ત્યારે ઢોસા હંમેશા યાદ આવે છે. પરંતુ પરંપરાગત રીતે ઢોસા બનાવવા માટે દાળ-ચોખા પલાળવા અને આથો લાવવાની લાંબી પ્રક્રિયા કંટાળાજનક લાગે છે. જો તમે પણ ઢોસાના શોખીન છો, તો હવે તમારે કલાકો સુધી રાહ જોવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર થતા ઇન્સ્ટન્ટ ક્રિસ્પી ઢોસાની રેસીપી, જે સ્વાદમાં હોટેલ જેવા જ લિજ્જતદાર લાગે છે.

સામાન્ય રીતે ઢોસા બનાવવા માટે પૂર્વ તૈયારી કરવી પડે છે, પરંતુ આ ઇન્સ્ટન્ટ રેસીપીમાં તમે રવા (સુજી) નો ઉપયોગ કરીને મિનિટોમાં તે તૈયાર કરી શકો છો. આ ઢોસા જેટલા જલ્દી બને છે તેટલા જ ક્રિસ્પી અને પૌષ્ટિક પણ હોય છે.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

ઢોસાના બેટર માટે:

• ૧ કપ રવો (સુજી)

• ૧ ચમચી બેસન (ક્રિસ્પીનેસ માટે)

• ૧ ચમચી ઘઉંનો લોટ (બાઈન્ડિંગ માટે)

• ૧ કપ તાજું દહીં

• સ્વાદ મુજબ મીઠું

• એક ચપટી બેકિંગ સોડા

• જરૂર મુજબ પાણી અને તેલ

આલુ મસાલા સ્ટફિંગ માટે:

• ૩ મધ્યમ બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)

• ૧ મધ્યમ સમારેલી ડુંગળી

• રાઈ, જીરું અને મેથીના દાણા (વઘાર માટે)

• મીઠો લીમડો અને તાજી કોથમીર

• હળદર, મીઠું અને તેલ

બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)

૧. ઢોસાનું બેટર તૈયાર કરવું:

સૌ પ્રથમ એક મિક્સિંગ જારમાં સુજી, બેસન અને ઘઉંનો લોટ લો. તેને બારીક પાવડર થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. હવે આ પાવડરને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી તેમાં દહીં અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખવું કે બેટરમાં ગાંગડા (lumps) ન રહી જાય. આ બેટરને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો જેથી રવો ફૂલી જાય.

૨. સ્વાદિષ્ટ આલુ મસાલો બનાવવો:

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું, મેથીના દાણા અને મીઠો લીમડો ઉમેરો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ હળદર, મીઠું અને બાફેલા બટાકાનો માવો ઉમેરો. થોડું પાણી છાંટી ૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચઢવા દો. છેલ્લે કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો.

૩. ઢોસા ઉતારવા:

તૈયાર બેટરમાં મીઠું અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી બરાબર હલાવો. ગેસ પર ઢોસાનો તવો ગરમ કરવા મૂકો. તવો ગરમ થાય એટલે તેના પર પાણીનો છંટકાવ કરી કપડાથી લૂછી લો. હવે એક મોટો ચમચો બેટર લઈ તવા પર ગોળાકાર ફેલાવો. ઢોસાની આસપાસ થોડું તેલ નાખો. જ્યારે ઢોસો નીચેથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય, ત્યારે વચ્ચે તૈયાર કરેલો આલુ મસાલો મૂકો અને ઢોસાને ફોલ્ડ કરી લો.

ગરમાગરમ ઇન્સ્ટન્ટ ક્રિસ્પી ઢોસા તૈયાર છે! તેને નારિયેળની ચટણી અને ગરમાગરમ સાંભાર સાથે સર્વ કરો.

જો તમે ડાયેટ પર હોવ તો તેલને બદલે માખણ અથવા ગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઢોસાને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે તમે બેટરમાં ઝીણી સમારેલી પાલક કે ગાજર પણ ઉમેરી શકો છો.