‘શ્રી અન્ન’નો પ્રચાર કરતી મહિલા સાહસિક: રાગીના વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે વિશ્વાબેન ગામીતે જીત્યા દિલ
સુરેન્દ્રનગરના આંગણે આયોજિત ‘મિલેટ મહોત્સવ અને પ્રાકૃતિક ફાર્મર માર્કેટ’માં સુરતની સરદાર પટેલ એગ્રીકલ્ચર યુનિવર્સિટી સાથે જોડાયેલા વિશ્વાબેન ગામીતનો સ્ટોલ મુલાકાતીઓ માટે વિશેષ આકર્ષણનું કેન્દ્ર બન્યો છે. વિશ્વાબેન અહીં ‘શ્રી અન્ન’ એટલે કે મિલેટ્સના મહત્વને જન-જન સુધી પહોંચાડવાના ઉમદા હેતુ સાથે રાગીમાંથી તૈયાર કરેલી પૌષ્ટિક વાનગીઓનું પ્રદર્શન અને વેચાણ કરી રહ્યા છે. તેમનો આ પ્રયાસ માત્ર વ્યવસાય પૂરતો મર્યાદિત નથી, પરંતુ સમાજમાં પરંપરાગત અને શુદ્ધ આહાર પ્રત્યે નવી જાગૃતિ લાવવાનું એક સશક્ત માધ્યમ સાબિત થઈ રહ્યો છે.
રાગીના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ફાયદા અને કુદરતી પોષણનો ખજાનો
રાગીના ફાયદાઓ વિશે માહિતી આપતા વિશ્વાબેને જણાવ્યું હતું કે રાગી એ કુદરતી પોષક તત્વોનો અખૂટ ખજાનો છે. અન્ય ધાન્ય પાકોની સરખામણીમાં રાગીમાં ફાઈબર, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. આજના સમયની બેઠાડું જીવનશૈલીને કારણે થતા ડાયાબિટીસ, હૃદયરોગ અને પાચનની સમસ્યાઓ સામે લડવામાં રાગી અત્યંત મદદરૂપ થાય છે. રાગી પચવામાં ખૂબ જ હલકી હોવાથી નાના બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધીના તમામ વયના લોકો માટે તે એક ઉત્તમ અને સંપૂર્ણ આહાર ગણાય છે.
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને પ્રાકૃતિક ખેતીનું મહત્વ
વિશ્વાબેનના સ્ટોલ પર રાગીના લોટમાંથી બનાવેલા પૌષ્ટિક લાડુ, ક્રિસ્પી પાપડ અને રાગીના ભૂંગળા જેવી નવીન વાનગીઓ શહેરીજનોમાં ભારે લોકપ્રિય થઈ રહી છે. મૌખિક ચર્ચા દરમિયાન તેમણે ઉમેર્યું કે રાગી જેવા મિલેટ પાકો પ્રાકૃતિક ખેતી પદ્ધતિ દ્વારા ખૂબ જ ઓછા પાણીમાં અને કોઈપણ રાસાયણિક ખાતર વગર ઉગાડી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ખેડૂતો માટે ઓછી ખર્ચાળ હોવાની સાથે જમીનની ફળદ્રુપતા અને પર્યાવરણની જાળવણી માટે પણ અનુકૂળ છે, જે ગ્રાહકોને ઝેરમુક્ત અને સાત્વિક આહાર પૂરો પાડે છે.
મેદસ્વિતા મુક્ત ભારત અને સ્વસ્થ સમાજની સંકલ્પના
વિશ્વાબેન ગામીત જેવા મહિલા સાહસિકોની આ પહેલ ‘મેદસ્વિતા મુક્ત ભારત’ના નિર્માણમાં પાયાનું કામ કરી રહી છે. સુરેન્દ્રનગરનો આ મિલેટ મહોત્સવ સાચા અર્થમાં ‘સ્વસ્થ ભારત’ની સંકલ્પનાને સાકાર કરવાનું પ્રેરણાપીઠ બની રહ્યો છે. મુલાકાતીઓ આ સ્ટોલ દ્વારા મિલેટના આધુનિક ઉપયોગો અને તેના વૈજ્ઞાનિક ફાયદાઓને સમજી રહ્યા છે, જેના પરિણામે લોકો ફરી એકવાર પોતાના પરંપરાગત આહાર તરફ વળવા પ્રેરાઈ રહ્યા છે. આ પ્રકારના આયોજનો ગ્રામીણ અર્થતંત્રને મજબૂત કરવાની સાથે શહેરી જનતાના સ્વાસ્થ્યનું પણ જતન કરે છે.
