ખજૂર પાક: ઊર્જાનો ખજાનો ઘરે સરળ બનાવવાની ખાસ રેસીપી
ખજૂર પાક એ ભારતીય, ખાસ કરીને ગુજરાતી ઘરોમાં શિયાળાની મોસમ દરમિયાન બનાવાતી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. આ મીઠાઈમાં મેળવેલી કુદરતી મીઠાશ અને સૂકા મેવાનો સ્વાદ એને સ્વાદમાં તો ઉત્તમ બનાવે જ છે, સાથે શરીરને મજબૂત બનાવવામાં પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.
ખજૂર ગરમ તાસીર ધરાવે છે, તેથી તેને શિયાળામાં ખાવાની ખાસ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ મીઠાઈમાં ખાંડનો ઉપયોગ નથી થતો, એટલે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ પણ સીમિત પ્રમાણમાં તેનો આનંદ લઈ શકે છે.
ખજૂર પાકના ટોચના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- કુદરતી ઉર્જા બૂસ્ટર
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે
- હાડકાં અને હૃદય માટે ઉત્તમ
- આયર્નથી ભરપૂર એનિમિયા સામે મદદ
- પાચન તંત્રને મજબૂત કરે
- કોઈ કૃત્રિમ શર્કરા કે વધારાની ચરબી નહીં
સામગ્રી
| વસ્તુ | જથ્થો |
|---|---|
| નરમ ખજૂર (બીજ વગરના) | 500 ગ્રામ |
| ઘી | 3-4 ટેબલસ્પૂન |
| બદામ | ½ કપ (સમારેલા) |
| કાજુ | ½ કપ (સમારેલા) |
| પિસ્તા | 2-3 ટેબલસ્પૂન (ગાર્નિશ માટે) |
| અખરોટ | 3-4 ટેબલસ્પૂન |
| તલ (સફેદ/કાળા) | 2 ટેબલસ્પૂન |
| એલચી પાવડર | 1 ચમચી |
| ખસખસ (વૈકલ્પિક) | 1 ટેબલસ્પૂન |
રીત ખજૂર પાક બનાવવા ના સરળ રીત
પગલું 1 ખજૂર તૈયાર કરો
- ખજૂરને નાની નાની પીસમાં કાપી લો
- જો ખજૂર કઠણ હોય તો તેને 5 મિનિટ વરાળમાં નરમ કરી લો
જેથી મસવું સરળ બને અને પાક મસુમ બને
પગલું 2 સૂકા મેવો શેકો
- તડકા માટે કડાઈ ગરમ કરી તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો
- સમારેલા બદામ, કાજુ, અખરોટ, તલ ને હળવે શેકી લો
સોનેરી થાય ત્યાં સુધી - ગૅસ બંધ કરીને બાજુએ કાઢી લો
પગલું 3 ખજૂર સાંતળો
- એ જ કડાઈમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો
- ખજૂર નાખીને ધીમા તાપે સાંતળો
- ચમચાથી દબાવતા રહો જેથી પેસ્ટ જેવી સંરચના બને
જ્યારે ઘી અલગ થવા લાગે, ત્યારે મિશ્રણ તૈયાર
પગલું 4 બધું એક સાથે ભેળવો
- શેકેલા સૂકા મેવો અને એલચી પાવડર ખજૂરમાં ઉમેરો
- સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધું સરખું ભળે
પગલું 5 સેટ કરો
- મિશ્રણને ઘી લગાવેલી થાળી અથવા મોલ્ડમાં ફેલાવો
- ઉપરથી પિસ્તા છાંટીને દબાવી સેટ કરો
- ફ્રિજમાં 30 મિનિટ રાખો
પગલું 6 કાપો અને પીરસો
- મનપસંદ આકારમાં કાપો
- ગરમ દૂધ અથવા ચા સાથે પીરસો
સ્ટોરેજ ટિપ
- એર્ટાઇટ બોક્સમાં ભરીને ફ્રિજમાં 30 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો
