મા શૈલપુત્રીને પ્રસન્ન કરવા ઘરે બનાવો શુદ્ધ ઘીનો રાજગરાનો શીરો, જાણો સરળ રેસીપી

વ્રત-ઉપવાસ માટે બેસ્ટ ‘સુપરફૂડ’, મિનિટોમાં તૈયાર કરો એનર્જીથી ભરપૂર રાજગરાનો શીરો

આજે ૧૯ માર્ચ ૨૦૨૬ થી ચૈત્ર નવરાત્રિનો પ્રારંભ થયો છે અને ચારે બાજુ ભક્તિમય વાતાવરણ છે. મા શૈલપુત્રી, જેઓ પર્વતરાજ હિમાલયના પુત્રી છે, તેમને સાદગી અને પવિત્રતાના પ્રતીક માનવામાં આવે છે. એવી માન્યતા છે કે તેમને ગાયના શુદ્ધ ઘી અને સફેદ રંગની મીઠાઈનો ભોગ ધરાવવાથી આરોગ્ય અને સૌભાગ્યની પ્રાપ્તિ થાય છે.

ઘણીવાર ઉપવાસ દરમિયાન આપણે એ જ જૂની સાબુદાણાની ખીચડી કે મોરૈયો ખાઈને કંટાળી જઈએ છીએ. એવામાં ‘રાજગરો’ (Amaranth) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે તમે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી દાણેદાર અને સુગંધિત રાજગરાનો શીરો તૈયાર કરી શકો છો.

કેમ ખાસ છે રાજગરો?

રાજગરો એવો ‘સુપરફૂડ’ છે જેને અનાજ માનવામાં આવતું નથી, તેથી તેને વ્રતમાં નિઃસંકોચ ખાઈ શકાય છે. તે ગ્લુટેન-ફ્રી હોય છે અને પચવામાં ખૂબ જ હળવો છે. ઉપવાસ દરમિયાન થતી નબળાઈ દૂર કરવા માટે રાજગરાનો શીરો ‘એનર્જી બૂસ્ટર’ તરીકે કામ કરે છે.

રાજગરાનો શીરો બનાવવાની સામગ્રી (Ingredients)

• રાજગરાનો લોટ: ૧ કપ

• શુદ્ધ દેશી ઘી: ૧/૨ કપ

• ખાંડ અથવા ગોળ: ૩/૪ કપ (સ્વાદ મુજબ વધુ-ઓછી કરી શકાય)

• દૂધ અથવા પાણી: ૨ કપ (દૂધ વાપરવાથી શીરો વધુ સફેદ અને રિચ બને છે)

• ઈલાયચી પાવડર: ૧ નાની ચમચી

• ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને દ્રાક્ષ (સજાવટ માટે)

• કેસર: ચપટી (દૂધમાં પલાળેલું – વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

સ્ટેપ ૧: લોટ શેકવો

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

સૌ પ્રથમ એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈ લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાજગરાનો લોટ ઉમેરો. હવે તેને ધીમી આંચ પર સતત હલાવતા રહીને શેકો. ખાસ ધ્યાન રાખવું કે આંચ તેજ ન કરવી, નહિતર લોટ બળી જશે અને સ્વાદ કડવો લાગશે. જ્યારે લોટમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને રંગ હલકો ગુલાબી થાય ત્યારે સમજવું કે લોટ શેકાઈ ગયો છે.

સ્ટેપ ૨: દૂધ કે પાણી ઉમેરવું

હવે તેમાં ધીમે-ધીમે દૂધ (અથવા પાણી) ઉમેરો. દૂધ ઉમેરતી વખતે બીજા હાથે લોટને સતત હલાવતા રહો જેથી તેમાં ગાંગડા (Lumps) ન પડે. જેમ જેમ લોટ દૂધ શોષશે તેમ તેમ તે ફૂલવા લાગશે અને ઘટ્ટ થશે.

સ્ટેપ ૩: મીઠાશ ઉમેરવી

જ્યારે લોટ સંપૂર્ણપણે દૂધ શોષી લે અને કડાઈની કિનારીઓ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળશે ત્યારે શીરો થોડો ઢીલો થશે, પણ ૨-૩ મિનિટ હલાવ્યા પછી તે ફરી ઘટ્ટ થઈ જશે. આ સમયે જ ઈલાયચી પાવડર અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરી દો.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

સ્ટેપ ૪: ફિનિશિંગ

અંતમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. જો તમને ઘી વધુ ગમતું હોય તો ઉપરથી એક ચમચી ઘી ઉમેરી શકાય. જ્યારે શીરાની સપાટી પર ઘી ચમકવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.

મા શૈલપુત્રીને ભોગ ધરાવવાની રીત

શીરો તૈયાર થયા પછી તેને એક સાફ પિત્તળ કે ચાંદીના વાસણમાં કાઢો. ઉપરથી થોડા ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી સજાવો. મા શૈલપુત્રીની આરતી કર્યા પછી, પૂરી શ્રદ્ધા સાથે તેમને આ ગરમાગરમ શીરો અર્પણ કરો. માતાજીને સફેદ ફૂલ ચડાવવા અને આ સફેદ શીરાનો ભોગ ધરાવવો ખૂબ જ શુભ માનવામાં આવે છે.

ખાસ ટિપ્સ 

1. દૂધનો ઉપયોગ: જો તમે માતાજીને સફેદ વસ્તુનો ભોગ ધરાવવા માંગતા હોવ, તો પાણીને બદલે સંપૂર્ણ દૂધનો જ ઉપયોગ કરો. તેનાથી શીરો મલાઈદાર અને સફેદ બનશે.

2. સતત હલાવવું: રાજગરાનો લોટ ઘણો હળવો હોય છે, તેથી તેને શેકતી વખતે સતત હલાવતા રહેવું જરૂરી છે.

3. હેલ્ધી વિકલ્પ: જો તમે ખાંડ ટાળવા માંગતા હોવ, તો ગેસ બંધ કર્યા પછી તેમાં ગોળનો પાવડર અથવા મધ ઉમેરી શકો છો.

નવરાત્રિનો આ પવિત્ર અવસર આપણા મન અને તનને શુદ્ધ કરવાનો સમય છે. મા શૈલપુત્રીની કૃપા આપણા સૌ પર બની રહે. આ વખતે બજારની મીઠાઈને બદલે તમારા હાથે બનાવેલો આ સાત્વિક શીરો માતાજીને ધરાવો અને પરિવાર સાથે પ્રસાદનો આનંદ લો.