બજારની આઈસ્ક્રીમ ભૂલી જશો! જાણો ઘરે નેચરલ તરબૂચની આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું સિક્રેટ
તરબૂચમાં 90% થી વધુ પાણી હોય છે, જે ઉનાળામાં આપણા શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ આઈસ્ક્રીમ માત્ર બાળકોને જ પસંદ નથી આવતી, પરંતુ મોટાઓ માટે પણ તે એક ગિલ્ટ-ફ્રી ડેઝર્ટ (Guilt-free Dessert) છે.
સામગ્રી (Ingredients)
ઘરે નેચરલ અને રિફ્રેશિંગ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે બસ આટલી જ વસ્તુઓ જોઈશે:
-
તરબૂચ: 1 મધ્યમ સાઈઝનું (બીજ કાઢેલા ટુકડા – અંદાજે 4 કપ)
-
વ્હીપિંગ ક્રીમ અથવા તાજી મલાઈ: 1 કપ (એકદમ ઠંડી)
-
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: ½ કપ (ગળપણ અને ક્રીમી ટેક્સચર માટે)
-
લીંબુનો રસ: 1 મોટી ચમચી (આ તરબૂચના સ્વાદને નિખારે છે)
-
ખાંડ અથવા મધ: 2 મોટી ચમચી (જો તરબૂચ ઓછું ગળ્યું હોય તો)
-
ચોકો ચિપ્સ: થોડી (તરબૂચના બીજ જેવો લુક આપવા માટે – વૈકલ્પિક)
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)
સ્ટેપ 1: તરબૂચની તૈયારી
સૌ પ્રથમ તરબૂચને નાના ટુકડામાં કાપી લો અને તેના કાળા બીજ પૂરેપૂરા કાઢી લો. હવે આ ટુકડાઓને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર જારમાં નાખો અને પાણી ઉમેર્યા વગર એક સ્મૂધ પ્યુરી બનાવી લો.
સ્ટેપ 2: પ્યુરીને ગાળવી
તૈયાર પ્યુરીને એક બારીક ગરણીથી ગાળી લો જેથી તેમાં કોઈ રેશા કે બીજનો નાનો હિસ્સો ન રહે. હવે આ જ્યુસમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરીને તેને ફ્રીજમાં 1 કલાક માટે ઠંડું થવા મૂકી દો.
સ્ટેપ 3: ક્રીમને ફીણવી (Whipping)
એક મોટા બાઉલમાં ઠંડી વ્હીપિંગ ક્રીમ લો. તેને ઇલેક્ટ્રિક બીટર અથવા હેન્ડ વિસ્કરની મદદથી ત્યાં સુધી ફીણો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ અને ફ્લફી (Fluffy) ન થઈ જાય. જો તમે ઘરની મલાઈ લઈ રહ્યા હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે તે એકદમ ઠંડી હોય.
સ્ટેપ 4: બધું એકસાથે મિક્સ કરવું
હવે ફીણેલી ક્રીમમાં ધીરે-ધીરે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ઠંડું કરેલું તરબૂચનું જ્યુસ ઉમેરો. તેને ખૂબ જ હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ક્રીમમાં રહેલી હવા નીકળી ન જાય. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં એક ટીપું લાલ ફૂડ કલર નાખી શકો છો, જોકે નેચરલ કલર પણ ખૂબ સુંદર લાગે છે.
સ્ટેપ 5: સેટ થવા માટે મૂકવું (Freezing)
તૈયાર મિશ્રણને એક એર-ટાઈટ કન્ટેનર (Air-tight Container) માં નાખો. ઉપરથી થોડી ચોકો ચિપ્સ છાંટો, જે જોવામાં તરબૂચના બીજ જેવી લાગશે. હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 7 થી 8 કલાક અથવા આખી રાત માટે ફ્રીઝરમાં સેટ થવા માટે મૂકી દો.
3. એક્સપર્ટ ટિપ્સ: તમારી આઈસ્ક્રીમ કેમ બેસ્ટ બનશે?
-
આઈસ ક્રિસ્ટલથી બચાવ: આઈસ્ક્રીમની ઉપર પ્લાસ્ટિક રેપ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ લગાવીને ઢાંકણ બંધ કરો. આનાથી આઈસ્ક્રીમની સપાટી પર બરફ નહીં જામશે.
-
મિલ્ક પાવડરનો ઉપયોગ: જો તમારી પાસે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક નથી, તો તમે ઘટ્ટ દૂધમાં મિલ્ક પાવડર મિક્સ કરીને પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
બે વાર બ્લેન્ડ કરો: જો તમારે બજાર જેવું જ ક્રીમી ટેક્સચર જોઈતું હોય, તો 3 કલાક જામ્યા પછી આઈસ્ક્રીમને બહાર કાઢો, એકવાર ફરી મિક્સરમાં ફેરવી લો અને પછી ફરીથી જામવા માટે મૂકો.
4. તરબૂચ આઈસ્ક્રીમના ફાયદા (Benefits)
-
હાઇડ્રેશન: તરબૂચમાં રહેલું પાણી શરીરની ગરમીને ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે.
-
ઓછી કેલરી: બજારની ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમની તુલનામાં આમાં કેલરી ઘણી ઓછી હોય છે.
-
વિટામિનનો ભંડાર: આમાં વિટામિન A અને C ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ત્વચા અને આંખો માટે સારું છે.
આ કાળઝાળ ગરમીમાં બહાર જઈને આઈસ્ક્રીમ ખરીદવા કરતા વધુ સારું છે કે તમે તમારા પરિવારને ઘરે બનાવેલી શુદ્ધ અને તાજી વોટરમેલન આઈસ્ક્રીમ ખવડાવો. આ બનાવવામાં જેટલી સરળ છે, ખાવામાં તેટલી જ લાજવાબ. ઠંડી-ઠંડી આઈસ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ મોઢામાં જતા જ જે સુકૂન મળે છે, તે ખરેખર અનમોલ છે.
