ચટાકેદાર નાસ્તો જોઈએ? ટ્રાય કરો આ ક્રિસ્પી ઓનિયન રિંગ્સ
સાંજનો સમય હોય અને હાથમાં કડક ચાનો કપ હોય, ત્યારે સાથે કંઈક ચટાકેદાર અને કુરકુરું ખાવાનું મન દરેકને થાય છે. જો તમે પણ રોજ એ જ ભજીયા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો આજે અમે તમને એક એવી રેસિપી જણાવીશું જે માત્ર બનાવવામાં જ ખૂબ જ સરળ નથી, પરંતુ સ્વાદમાં પણ લાજવાબ અને કુરકુરી છે. જી હા, આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ ‘ઓનિયન રિંગ્સ’ (Onion Rings)ની.
રેસ્ટોરન્ટ અને કેફેમાં મળતા આ ઓનિયન રિંગ્સ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી સૌના પ્રિય હોય છે. તેને ઘરે બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ એકદમ પ્રોફેશનલ સ્ટાઈલમાં ક્રિસ્પી ઓનિયન રિંગ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.
ઓનિયન રિંગ્સ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરની રસોઈમાં રહેલી પાયાની વસ્તુઓથી જ તમે આ શાનદાર સ્નેક તૈયાર કરી શકો છો:
-
મુખ્ય સામગ્રી: 3 મોટા કદની તાજી ડુંગળી.
-
બેટર માટે: 1 કપ મેંદો, 1/3 કપ કોર્નફ્લોર (મકાઈનો લોટ), અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર.
-
મસાલા: સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી લસણની પાવડર (Garlic Powder), 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, એક ચપટી મરી પાવડર.
-
કોટિંગ માટે: થોડો સૂકો મેંદો (રિંગ્સ પર લગાવવા માટે), 1 કપ બ્રેડક્રમ્સ (બ્રેડનો ભૂકો).
-
અન્ય: જરૂર મુજબ ઠંડું પાણી અને તળવા માટે પૂરતું તેલ.
ઓનિયન રિંગ્સ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
1. ડુંગળીની તૈયારી (સૌથી મહત્વનું સ્ટેપ): સૌ પ્રથમ ડુંગળીને છોલી લો અને તેને અડધા ઇંચ જાડા ગોળ સ્લાઈસમાં કાપી લો. હવે ડુંગળીની દરેક પડને સાવચેતીથી અલગ કરો જેથી તમને સુંદર ‘ઓનિયન રિંગ્સ’ મળી શકે. એક ખાસ ટિપ: ડુંગળીના રિંગ્સની અંદર એક ખૂબ જ પાતળી ત્વચા (membrane) હોય છે, જો તમે તેને સાવચેતીથી દૂર કરી શકો, તો કોટિંગ રિંગ્સ પર ખૂબ જ સારી રીતે ચોંટી જશે.
2. બેટર તૈયાર કરવું: એક ઊંડા મિક્સિંગ બાઉલમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, મીઠું, મરી, લસણ પાવડર, લાલ મરચું અને બેકિંગ પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં ધીમે ધીમે ઠંડું પાણી ઉમેરીને હલાવો. ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ ઘટ્ટ કે બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ. તે એક સ્મૂધ અને ઘટ્ટ ખીરા જેવું હોવું જોઈએ જેમાં ગાંઠો ન રહે.
3. કોટિંગની પ્રક્રિયા: કોટિંગ માટે ત્રણ અલગ-અલગ બાઉલ તૈયાર રાખો:
-
પહેલામાં થોડો સૂકો મેંદો રાખો.
-
બીજામાં તૈયાર કરેલું બેટર રાખો.
-
ત્રીજામાં બ્રેડક્રમ્સ રાખો અને તેમાં થોડું મીઠું અને મરી છાંટો.
હવે ડુંગળીની એક રિંગ લો, તેને સૂકા મેંદામાં લપેટો, પછી તેને બેટર વાળા બાઉલમાં સારી રીતે બોળીને અંતે બ્રેડક્રમ્સ પર રાખીને ચારે બાજુથી કોટ કરો. ધ્યાન રાખો કે બ્રેડક્રમ્સ લગાવતી વખતે રિંગ્સને બહુ જોરથી દબાવશો નહીં, નહીંતર ડુંગળી તૂટી શકે છે.
4. સોનેરી તળવું (Deep Frying): એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ. હવે એક-એક કરીને ઓનિયન રિંગ્સને તેલમાં નાખો. તેને મધ્યમ તાપ પર જ સોનેરી અને કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વધુ તાપ પર તળવાથી બહારથી બ્રેડક્રમ્સ બળી જશે, પરંતુ ડુંગળી કાચી રહી શકે છે.
પીરસવાની સાચી રીત
તમારા ક્રિસ્પી ઓનિયન રિંગ્સ તૈયાર છે! તેને તેલમાંથી કાઢીને પેપર નેપકિન પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. તેને ગરમા-ગરમ તમારી મનપસંદ તીખી લીલી ચટણી, ટોમેટો કેચઅપ અથવા મેયોનીઝ સાથે સર્વ કરો.
સ્વાદ વધારવા માટે કેટલીક ખાસ ટિપ્સ:
-
બરફનું પાણી: જો તમે બેટર બનાવવા માટે એકદમ બરફ જેવા ઠંડા (Ice-cold) પાણીનો ઉપયોગ કરશો, તો રિંગ્સ વધુ ક્રિસ્પી બનશે.
-
લસણનો સ્વાદ: જો તમારી પાસે લસણનો પાવડર ન હોય, તો તમે તાજા લસણની બારીક પેસ્ટ પણ નાખી શકો છો, તેનાથી ખૂબ જ સરસ સ્વાદ આવે છે.
-
પરફેક્ટ રિંગ્સ: હંમેશા મોટી ડુંગળી પસંદ કરો જેથી ઓનિયન રિંગ્સનો આકાર સારો આવે.
આગલી વખતે જ્યારે ઘરે મહેમાન આવે અથવા સાંજે ચાનો સમય હોય, ત્યારે આ રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરજો. આ સ્નેક જલ્દી બની જાય છે અને ખાનારા તમારા વખાણ કરતા થાકશે નહીં!
