ડાયાબિટીસમાં પણ દિવાળીની મિઠાશ: ઘરે બનાવો શુગર ફ્રી રસગુલ્લા!
ઘણા લોકો મીઠાઈ ખાવાની રાહ જોતા હોય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય કારણોસર મીઠું ખાઈ શકતા નથી. આવી સ્થિતિમાં ઘરમાં મીઠાઈનું પ્રમાણ પણ ઓછું થઈ જાય છે. પણ શું તમે જાણો છો કે હવે તમે ઘરમાં શુગર ફ્રી મીઠાઈ બનાવી શકો છો, જે દરેક જણ ખાઈ શકે છે? દિવાળીમાં મીઠાઈ ખાવી સૌને ગમે છે, તો ચાલો આ લેખમાં જાણીએ કે તમે ઘરે કેવી રીતે શુગર ફ્રી રસગુલ્લા તૈયાર કરી શકો છો.
શુગર ફ્રી રસગુલ્લો શું છે?
શુગર ફ્રી રસગુલ્લો એ પરંપરાગત બંગાળી રસગુલ્લાનું હેલ્ધી વર્ઝન છે. આમાં ખાંડ (ખાંડ)ને બદલે સ્ટીવિયા, એરિથ્રિટોલ અથવા શુગર ફ્રી સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેનાથી મીઠાશ જળવાઈ રહે છે પરંતુ કેલરી ઓછી થઈ જાય છે.
શુગર ફ્રી રસગુલ્લા બનાવવા માટે કઈ સામગ્રીની જરૂર પડશે?
તમને આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
- દૂધ: ૧ લીટર
- લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર (સરકો): ૨ ચમચી (દૂધ ફાડવા માટે)
- પાણી: ૪ કપ
- સ્ટીવિયા અથવા શુગર ફ્રી ગોળીઓ: સ્વાદ મુજબ
- ગુલાબ જળ: થોડા ટીપાં (વૈકલ્પિક)
- કેસરના તાંતણા: થોડા (સજાવટ માટે)
શુગર ફ્રી રસગુલ્લા કેવી રીતે બનાવાય?
- દૂધ ફાડો: દૂધને ઉકાળો અને તેમાં લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર ઉમેરીને ફાડી લો.
- છેના તૈયાર કરો: ફાટેલા દૂધને ગાળી લો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈને તેની વધારાની ખટાશ દૂર કરો.
- રસગુલ્લાની ગોળીઓ બનાવો: છેનાને ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી મસળો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન થઈ જાય, પછી તેના નાના ગોળા બનાવો.
- સ્વીટનર સીરપ તૈયાર કરો: પાણી ગરમ કરો અને તેમાં સ્ટીવિયા અથવા શુગર ફ્રી ગોળીઓ નાખો. જ્યારે ઉકાળો આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં રસગુલ્લાના ગોળા નાખી દો.
- પકાવો: ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી પકાવો.
- ઠંડા કરો: ગેસ બંધ કરી દો અને ઠંડા થયા પછી તેમાં ગુલાબ જળ અથવા કેસર ઉમેરો.
આ મીઠાઈ કોણ કોણ ખાઈ શકે છે?
આ મીઠાઈ દરેક વ્યક્તિ ખાઈ શકે છે. જેમને ખાંડથી પરેજી છે તે પણ અને જેમને મીઠું ખાવું છે તે પણ, કારણ કે તેમાં બધી વસ્તુઓ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવી હોય છે.
રસગુલ્લાને ફાટતા અને કઠણ થતા કેવી રીતે બચાવશો?
- છેનાને ન તો વધારે સૂકો રાખો, ન તો વધારે ભીનો.
- ગોળા બનાવતી વખતે તે મુલાયમ અને તણાવ વગરના (દરાર વગરના) હોવા જોઈએ.
- ઉકળતા પાણીમાં નાખતાની સાથે જ ઢાંકણ બંધ કરી દો જેથી વરાળ રસગુલ્લાને ફૂલાવવામાં મદદ કરે.
આ મીઠાઈને કેટલા દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે?
શુગર ફ્રી રસગુલ્લાને ફ્રિજમાં ૨-૩ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તેને રાખતી વખતે એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે તેને હંમેશા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં જ રાખવા.
શું તેમાં ફ્લેવર પણ ઉમેરી શકાય છે?
જી હા, તમે ઇલાયચી પાઉડર, ગુલાબ જળ, અથવા કેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી તહેવારનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધી જાય.
