ડાયાબિટીસ નો સૌથી મોટો દુશ્મન છે આ એક વસ્તુ, આયુર્વેદિક ડૉ. સલીમ ઝૈદીએ કહ્યું- ‘આજથી જ કરી દો બંધ’
આજના સમયમાં ડાયાબિટીસ એક એવી ગંભીર બીમારી બની ગઈ છે જે નાના બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને પોતાની ઝપેટમાં લઈ રહી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે મોંઘી દવાઓ અને કડક ડાયટ પ્લાન ફોલો કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આપણા રસોડામાં રહેલી એક પાયાની વસ્તુ જ ડાયાબિટીસની સૌથી મોટી દુશ્મન હોઈ શકે છે? જાણીતા આયુર્વેદિક અને યુનાની ચિકિત્સા નિષ્ણાત ડૉ. સલીમ ઝૈદીના મતે, જો તમે ડાયાબિટીસથી બચવા માંગતા હોવ તો તમારે એક ખાસ વસ્તુનું સેવન તરત જ બંધ કરી દેવું જોઈએ.
શું ઘઉં છે ડાયાબિટીસનું મુખ્ય કારણ?
સામાન્ય રીતે લોકો મેંદાને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માને છે અને તેના બદલે ઘઉંની રોટલી, પરાઠા કે પૂરી ખાવી હેલ્ધી સમજે છે. પરંતુ ડૉ. સલીમ ઝૈદીએ તેમના સોશિયલ મીડિયા પર એક વીડિયો શેર કરીને લોકોને ચોંકાવી દીધા છે. તેમણે દાવો કર્યો છે કે ઘઉં (Wheat) એ ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા વધારવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
ડૉ. ઝૈદીના જણાવ્યા અનુસાર, આજના સમયમાં જે ઘઉં આપણે ખાઈ રહ્યા છીએ તે અગાઉના સમયના શુદ્ધ ઘઉં જેવા રહ્યા નથી. તેમાં થયેલા જીનેટિક ફેરફારો અને તેમાંથી મળતા ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે તે શરીરમાં બ્લડ શુગરને ઝડપથી વધારે છે.
કેમ ઘઉંનું સેવન છે નુકસાનકારક?
ડૉ. સલીમ ઝૈદીએ ઘઉંના સેવનથી થતા નુકસાન અંગે નીચે મુજબના કારણો જણાવ્યા છે:
- હાઈ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ: ઘઉંમાં જોવા મળતા એમાયલોપેક્ટિન-એ (Amylopectin-A) નામના કાર્બોહાઈડ્રેટને કારણે બ્લડ શુગર લેવલ ખાંડ કરતાં પણ વધુ ઝડપથી વધી શકે છે.
- ગ્લુટેનની સમસ્યા: ઘઉંમાં રહેલું ગ્લુટેન પાચનતંત્રને બગાડે છે અને શરીરમાં સોજો (Inflammation) પેદા કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે.
- ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ: સતત ઘઉંની રોટલી ખાવાથી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ વધી શકે છે, જે ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું મુખ્ય કારણ બને છે.
- વધતું વજન: ઘઉંનું વધુ પડતું સેવન પેટની ચરબી વધારે છે, જેને ‘વ્હીટ બેલી’ (Wheat Belly) પણ કહેવામાં આવે છે.
ડૉ. સલીમ ઝૈદીની સલાહ: ઘઉંના બદલે શું ખાવું?
જો તમે ઘઉં છોડવા માંગતા હોવ, તો ડૉક્ટર કેટલાક હેલ્ધી વિકલ્પો (Alternatives) સૂચવે છે જે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થાય છે:
- બાજરી અને જુવાર: આમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે શુગર લેવલને સ્થિર રાખે છે.
- રાગી (નાચણી): કેલ્શિયમ અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર રાગી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
- જવ (Barley): જવનું પાણી અથવા જવની રોટલી કિડની અને લિવર માટે પણ સારી માનવામાં આવે છે.
- ચણાનો લોટ (બેસન): ઘઉંના લોટમાં ચણાનો લોટ ભેળવીને ‘મિસી રોટલી’ બનાવીને ખાવી જોઈએ.
ડૉ. સલીમ ઝૈદીના મતે, આહારમાં માત્ર નાના ફેરફારો કરીને તમે ડાયાબિટીસ જેવી જીવલેણ બીમારીને માત આપી શકો છો. જોકે, કોઈ પણ મોટો ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનની સલાહ લેવી અનિવાર્ય છે.
સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો હંમેશા કહે છે કે, “આપણો ખોરાક જ આપણી દવા હોવી જોઈએ.” તેથી, આજે જ તમારી થાળીમાં રહેલા ખોરાક પર નજર નાખો અને હેલ્ધી વિકલ્પો પસંદ કરો.
