ચિપ્સ ભૂલી જશો! આ સોજી રિંગ્સની રેસીપી એકવાર જરૂર ટ્રાય કરજો
સાંજની ચા હોય કે બાળકોની નાની-મોટી ભૂખ, અવારનવાર આપણે બજારના અનહેલ્ધી નાસ્તા કે ચિપ્સ તરફ ભાગીએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ઘરમાં રાખેલી સાધારણ સોજીમાંથી તમે બજાર કરતા પણ વધુ ક્રિસ્પી અને ચટપટા ‘રિંગ્સ’ તૈયાર કરી શકો છો? આ સોજી રિંગ્સ માત્ર બજેટમાં જ નથી, પરંતુ તેને બનાવવા એટલા સરળ છે કે કોઈ પણ તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકે છે. તેનું કુરકુરાપણું અને મસાલાનો સ્વાદ તમને બહારના ચિપ્સ ભુલાવી દેશે.
સોજી રિંગ્સ કેમ છે ખાસ?
-
ઓછું તેલ શોષે છે: ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવાથી તે તેલ ઓછું શોષે છે.
-
ઝટપટ તૈયારી: આમાં કોઈ લાંબી તૈયારીની જરૂર પડતી નથી.
-
શુદ્ધ સામગ્રી: આમાં કોઈ આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર કે પ્રિઝર્વેટિવ હોતા નથી.
સોજી રિંગ્સ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
બજાર જેવા પરફેક્ટ રિંગ્સ બનાવવા માટે તમારે નીચેની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
-
સોજી (રવો): 1 કપ (ઝીણી સોજી વધુ સારી રહે છે)
-
ચોખાનો લોટ: 2 મોટી ચમચી (કુરકુરાપણું વધારવા માટે)
-
દહીં: 1/2 કપ (તાજું દહીં વાપરવું)
-
ડુંગળી: 1 નાની (એકદમ ઝીણી સમારેલી)
-
લીલા મરચાં: 2 (ઝીણા સમારેલા)
-
આદુ: 1 નાની ચમચી (ખમણેલું)
-
મીઠો લીમડો: 8–10 પાન (ઝીણા સમારેલા, તેનાથી સુગંધ સરસ આવશે)
-
લીલા ધાણા: 2 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
-
મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
-
બેકિંગ સોડા: 1/8 નાની ચમચી (ચપટીભર)
-
પાણી: જરૂર મુજબ
-
તેલ: તળવા માટે
સોજી રિંગ્સ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
1. બેટર (ખીરું) તૈયાર કરવું
સૌ પ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં સોજી અને ચોખાનો લોટ લો. હવે તેમાં દહીં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, મીઠો લીમડો, ધાણા અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક ઘટ્ટ અને લીસું ખીરું તૈયાર કરો. અંતમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
મહત્વપૂર્ણ ટિપ: આ ખીરાને 15 થી 20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. આનાથી સોજી પાણી શોષી લેશે અને ફૂલી જશે, જેનાથી રિંગ્સ અંદરથી સોફ્ટ અને બહારથી ક્રિસ્પી બનશે.
2. તેલ ગરમ કરવું
એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ આંચ પર હોવું જોઈએ. તેલ બરાબર ગરમ થયું છે કે નહીં તે જોવા માટે ખીરાનું એક નાનું ટીપું તેલમાં નાખો. જો તે તરત જ ઉપર આવી જાય, તો સમજવું કે તેલ તૈયાર છે.
3. રિંગ્સને આકાર આપવો
તમારા હાથને થોડા પાણી અથવા તેલથી ભીના કરો જેથી ખીરું ચોંટે નહીં. હવે થોડું ખીરું હાથમાં લો અને તેને ગોળ કરીને વચ્ચે છેદ કરો (જેમ આપણે મેદુ વડા બનાવીએ છીએ). જો તમે પહેલીવાર બનાવતા હોવ, તો તમે દૂધની થેલી કે પાઈપિંગ બેગમાં ખીરું ભરીને સીધા તેલમાં રિંગ્સ પાડી શકો છો.
4. તળવાની પ્રક્રિયા
તૈયાર રિંગ્સને ધીમેથી ગરમ તેલમાં નાખો. એકસાથે બહુ વધારે રિંગ્સ ન નાખવા, અન્યથા તે એકબીજા સાથે ચોંટી શકે છે. તેને મધ્યમ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કુરકુરા ન થઈ જાય.
5. સર્વિંગ અને ગાર્નિશિંગ
તળેલા રિંગ્સને કિચન ટોવેલ કે ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. હવે તેની ઉપર થોડો ચાટ મસાલો કે લાલ મરચું ભભરાવો.
વધુ સારા સ્વાદ માટે ખાસ ટિપ્સ (Cooking Tips)
-
ઝીણી સોજી: જો તમારી પાસે મોટી સોજી હોય, તો તેને એકવાર મિક્સરમાં ફેરવીને ઝીણી કરી લો. આનાથી રિંગ્સનું ટેક્સચર સરસ આવશે.
-
દહીંનો વિકલ્પ: જો તમે દહીં ન નાખવા માંગતા હોવ, તો તમે તેમાં અડધા લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો.
-
શાકભાજી: તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં ઝીણી ખમણેલી ગાજર કે કેપ્સિકમ પણ ઉમેરી શકો છો.
નિષ્કર્ષ
સોજી રિંગ્સ એક એવો નાસ્તો છે જે દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ આવે છે. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત તેનો ‘ક્રંચ’ છે. તેને તમે ફુદીનાની ચટણી, આંબલીની ચટણી કે ગરમાગરમ ચા સાથે પીરસી શકો છો. હવે જ્યારે પણ બાળકો ચિપ્સની જીદ કરે, ત્યારે તેમને આ હોમમેડ સોજી રિંગ્સ જરૂર ખવડાવો.
