કાકડી ફ્રીજમાં ન રાખો તો પણ રહેશે એકદમ ફ્રેશ, ખરીદતી વખતે અને સ્ટોર કરતી વખતે આ વાતોનું રાખો ધ્યાન!
ઉનાળો શરૂ થતા જ બજારમાં લીલીછમ કાકડીઓ દેખાવા લાગે છે. સલાડ, રાયતું કે જ્યુસ – દરેક રૂપમાં કાકડી આપણા શરીર માટે અમૃત સમાન છે. તેમાં ૯૫ ટકા પાણી હોવાને કારણે તે ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશન રોકવામાં મદદ કરે છે. જોકે, કાકડીમાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જતી હોય છે. મોટાભાગના લોકો તેને ફ્રીજમાં ઠાંસી દે છે, પણ શું તમે જાણો છો કે ફ્રીજની અતિશય ઠંડી કાકડીના સેલ્યુલર સ્ટ્રક્ચરને નુકસાન પહોંચાડી તેને જલ્દી સડાવી શકે છે?
અહીં કેટલીક એવી સરળ અને અસરકારક રીતો છે જેની મદદથી તમે રેફ્રિજરેટર વિના પણ કાકડીને લાંબો સમય તાજી રાખી શકશો.
૧. ખરીદતી વખતે રાખો આ ખાસ ધ્યાન
તાજી કાકડી સાચવવાની શરૂઆત તેની ખરીદીથી થાય છે. હંમેશા એવી કાકડી પસંદ કરો જે સ્પર્શ કરવા પર કડક હોય. જો કાકડી ક્યાંયથી પોચી લાગતી હોય અથવા તેના પર પીળા ડાઘ હોય, તો તે જલ્દી બગડી જશે. ઘેરા લીલા રંગની અને સપાટ ત્વચાવાળી કાકડી વધુ લાંબો સમય ટકે છે.
૨. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અને પેપરનો જાદુ
કાકડીને ભેજથી બચાવવા માટે તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટીને રાખવી જોઈએ. જો તમારી પાસે ફોઇલ નથી, તો દરેક કાકડીને અલગ-અલગ ન્યૂઝપેપર અથવા કાગળના ટુવાલમાં લપેટી લો. કાગળ હવામાં રહેલા વધારાના ભેજને શોષી લેશે, જેનાથી કાકડી ચીમળાશે નહીં.
૩. વિનેગર (સરકો) થી કરો સફાઈ
કાકડી ખરીદ્યા પછી તેને પાણીમાં થોડો વિનેગર નાખીને ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેને કોરા કપડાથી એકદમ લૂછી નાખો. વિનેગર કાકડીની સપાટી પર રહેલા બેક્ટેરિયા અને ફૂગનો નાશ કરે છે, જે તેને લાંબો સમય સુરક્ષિત રાખે છે.
૪. ઇથિલિન ગેસથી અંતર જાળવો
આ સૌથી મહત્વની ટિપ છે. કાકડીને ક્યારેય ટામેટાં, કેળા કે સફરજનની સાથે ન રાખવી જોઈએ. આ ફળોમાંથી ‘ઇથિલિન ગેસ’ નીકળે છે, જે કાકડીને ઝડપથી પકવી નાખે છે અને પરિણામે તે ૨ દિવસમાં જ પીળી પડીને બગડી જાય છે.
૫. વેન્ટિલેશન અને તાપમાન
કાકડીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રાખવાને બદલે નેટ બેગ અથવા હવાની અવરજવર થાય તેવી ટોપલીમાં રાખો. તેને રસોડાના એવા ખૂણામાં રાખો જ્યાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ ન આવતો હોય. ઘરની ઠંડી અને સૂકી જગ્યા કાકડી માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ છે.
૬. કાપેલી કાકડીનું જતન
જો તમે અડધી કાકડી વાપરી હોય અને બાકીની સાચવવી હોય, તો કાપેલા ભાગ પર મીણનો કાગળ (Wax Paper) અથવા પ્લાસ્ટિક લપેટી તેને હવાચુસ્ત બનાવી દો. આનાથી કાપેલો ભાગ સુકાશે નહીં અને અંદરનો ભેજ જળવાઈ રહેશે.
આ નાની પણ કામની ટિપ્સ અપનાવીને તમે આ ઉનાળામાં દરરોજ તાજી અને ક્રિસ્પી કાકડીનો આનંદ માણી શકશો અને પૈસાનો બગાડ પણ અટકાવી શકશો.
