સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થઈ રહી છે આ ‘ચીઝ મસાલા મેગી’, જાણો બનાવવાની સૌથી સરળ રીત
મેગી બનાવવી એ દુનિયાનું સૌથી સરળ કામ માનવામાં આવે છે. પેકેટ પર ‘2 મિનિટ’ લખ્યું હોય છે, જોકે આપણે સૌ જાણીએ છીએ કે તેમાં થોડો વધારે સમય લાગે છે. પરંતુ સ્વાદનો અસલી જાદુ ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે આપણે તેમાં કેટલીક ખાસ વસ્તુઓનો વઘાર કરીએ છીએ. ઘણીવાર આપણને લાગે છે કે ઘરે કેફે જેવો ટેક્સચર કેમ નથી આવતો? અસલમાં, કેફે વાળા તેમાં બટર, ચીઝ અને કેટલાક સિક્રેટ મસાલાનું એવું બેલેન્સ જાળવે છે કે દરેક બાઇટમાં મલાઈદાર (creamy) અનુભવ થાય છે. ચાલો, આજે આ રહસ્ય પરથી પડદો ઉઠાવીએ.
ચીઝ મસાલા મેગી માટે જરૂરી સામગ્રી
ચીઝ મસાલા મેગી માટે જરૂરી સામગ્રીઆ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે આના માટે તમારે બજારમાંથી કોઈ બહુ મોંઘી વસ્તુ લાવવાની જરૂર નથી. બધું જ તમારા ફ્રિજ અને મસાલાના ડબ્બામાં હાજર છે:
-
મેગી નૂડલ્સ: 1 મોટું પેકેટ (સાથે ટેસ્ટમેકર મસાલો).
-
શાકભાજી: 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 1 નાનું સમારેલું ટામેટું, 1-2 લીલા મરચાં.
-
ડેરી: 1 મોટી ચમચી માખણ (Butter), 2-3 મોટી ચમચી દૂધ (આ જ ક્રીમીનેસનું રહસ્ય છે), અને છીણેલું ચીઝ (Cheddar અથવા Mozzarella).
-
મસાલા (સિક્રેટ ટચ): અડધી ચમચી ચાટ મસાલો, ચપટી કાળા મરીનો પાવડર.
-
ગાર્નિશિંગ: તાજી ઝીણી સમારેલી કોથમીર.
તે ‘સિક્રેટ મસાલો’ શું છે?
સાધારણ મેગીમાં આપણે ફક્ત પેકેટની અંદર મળતા મસાલાનો જ ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ કેફે જેવા સ્વાદ માટે બે વસ્તુઓ ખૂબ જરૂરી છે: ચાટ મસાલો અને કાળા મરીનો પાવડર. ચાટ મસાલો મેગીને એક ખાટો-ચટપટો ‘ટેંગી’ સ્વાદ આપે છે, જ્યારે કાળા મરીની હળવી તીખાશ બટર અને ચીઝના ભારેપણાને બેલેન્સ કરે છે. આ સિવાય, પાણીની સાથે થોડું દૂધ ઉમેરવું એ એવી જાદુઈ ટ્રિક છે જેનાથી મેગી સૂકી-સૂકી નહીં પણ મખમલી અને ક્રીમી બને છે.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી: બનાવવાની સરળ રીત
તૈયાર થઈ જાઓ, આગામી 10 મિનિટમાં તમારી સામે કેફે જેવી વાનગી હશે:
સ્ટેપ 1: વઘારની તૈયારી
સૌ પ્રથમ એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં માખણ (Butter) નાખો. ધ્યાન રહે માખણ બળવું ન જોઈએ. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં નાખો. ડુંગળીને બસ એટલી જ સાંતળો કે તે હળવી ગુલાબી અને નરમ થઈ જાય, તેને બહુ લાલ ન કરો.
સ્ટેપ 2: શાકભાજીનું મિશ્રણ
હવે તેમાં સમારેલું ટામેટું નાખો. ટામેટાને થોડું ચઢવા દો. આ જ સમયે તેમાં ચપટી કાળા મરી અને અડધી ચમચી ચાટ મસાલો નાખી દો. મસાલાને માખણ સાથે સાંતળવાથી તેની સુગંધ ખૂબ જ સરસ આવે છે.
સ્ટેપ 3: પાણી અને ક્રીમી ટ્વિસ્ટ
પેનમાં લગભગ દોઢ કપ પાણી નાખો. હવે અહીં આવે છે આપણું સિક્રેટ સ્ટેપ—તેમાં 2-3 ચમચી દૂધ ઉમેરી દો. પાણીને ઉકળવા દો. જ્યારે ઉકાળો આવવા લાગે, ત્યારે મેગી નૂડલ્સને થોડા તોડીને તેમાં નાખી દો. સાથે જ મેગીના પેકેટ વાળો ‘ટેસ્ટમેકર’ મસાલો પણ નાખી દો.
સ્ટેપ 4: ચીઝનો જાદુ
મેગીને મધ્યમ આંચ પર ચઢવા દો. જ્યારે મેગીનું પાણી થોડું સુકાવા લાગે અને નૂડલ્સ ચઢી જાય, ત્યારે ઉપરથી પુષ્કળ છીણેલું ચીઝ નાખી દો. તમે ઈચ્છો તો તેમાં એક ‘ચીઝ સ્લાઈસ’ પણ મૂકી શકો છો. પેનને 30 સેકન્ડ માટે ઢાંકી દો જેથી ચીઝ પૂરેપૂરું ઓગળી જાય.
સ્ટેપ 5: ફાઈનલ ટચ
જેવું ચીઝ ઓગળીને નૂડલ્સ સાથે ભળી જાય, ગેસ બંધ કરી દો. ઉપરથી તાજી કોથમીર ભભરાવો. તમારી ગરમા-ગરમ ‘ચીઝ મસાલા મેગી’ તૈયાર છે!
સ્વાદ વધારવા માટેની પ્રો-ટિપ્સ
-
શાકભાજીનો વિકલ્પ: તમે આમાં બાફેલા સ્વીટ કોર્ન અથવા ઝીણી સમારેલી કેપ્સિકમ પણ નાખી શકો છો. આનાથી મેગીમાં એક ‘ક્રંચ’ આવશે.
-
ઇટાલિયન ટચ: જો તમારી પાસે ઓરિગેનો કે ચીલી ફ્લેક્સ હોય, તો સર્વ કરતા પહેલા થોડા ઉપરથી છાંટી દો. સ્વાદ બિલકુલ પિઝા જેવો મજેદાર લાગશે.
-
વધારે તીખું: જો તમને સ્પાઈસી પસંદ હોય, તો તમે આમાં અડધી ચમચી શેઝવાન સોસ પણ ઉમેરી શકો છો.
કેફે સ્ટાઇલ ચીઝ મસાલા મેગી માત્ર એક વાનગી નથી, પણ એક ‘ઈમોશન’ છે. આ તે દિવસો માટે પરફેક્ટ છે જ્યારે તમે તમારી જાતને થોડી લાડ લડાવવા (pamper) માંગતા હોવ અથવા ઘરે આવેલા મિત્રોને કંઈક સ્પેશિયલ ખવડાવવા માંગતા હોવ. સૌથી સારી વાત એ છે કે આને બનાવવામાં મહેનત ઓછી અને પ્રશંસા વધારે મળે છે.
