ક્રિસ્પી નાચોઝ અને શાકભાજીનું અનોખું ફ્યુઝન: ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મેક્સિકન ભેળ
સાંજના સમયે અથવા વિકેન્ડ દરમિયાન જ્યારે કંઈક ચટાકેદાર, મસાલેદાર અને નવું ખાવાનું મન થાય ત્યારે મોટાભાગના લોકો બહારથી જંક ફૂડ ઓર્ડર કરતા હોય છે. જોકે, દર વખતે બહારનું ખાવાને બદલે તમે ઘરમાં જ રહેલી થોડી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવી શકો છો. આવી જ એક સુપર ટેસ્ટી અને મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જતી વાનગી છે ‘મેક્સિકન ભેળ’ (Mexican Bhel). ભારતીય દેશી ભેળ અને મેક્સિકન નાચોઝના ફ્યુઝનથી બનતો આ નાસ્તો બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને ખૂબ જ પસંદ આવે છે.
મેક્સિકન ભેળની ખાસિયત એ છે કે તેને બનાવવામાં બિલકુલ સમય લાગતો નથી અને તે બનાવવા માટે ગેસ કે વધુ મહેનતની પણ જરૂર પડતી નથી. ક્રિસ્પી નાચોઝ, મકાઈ, બીન્સ, તાજા શાકભાજી, ચટપટો સાલસા સોસ અને ક્રીમી ડ્રેસિંગનું આ મિશ્રણ મોંમાં પાણી લાવી દે તેવું હોય છે.
જરૂરી સામગ્રી
આ વાનગી બનાવવા માટે ૮ થી ૧૦ મોટા નાચોઝ અથવા ટોર્ટિલા ચિપ્સ, અડધો કપ બાફેલી મકાઈ (સ્વીટ કોર્ન), અડધો કપ બાફેલા રાજમા અથવા બ્લેક બીન્સ, ૧ ઝીણું સમારેલું ટામેટું, ૧ નાની ડુંગળી, અડધું કેપ્સિકમ, અડધો કપ સમારેલું લેટ્યુસ (તમે ઈચ્છો તો પત્તાકોબી પણ વાપરી શકો) અને ૨ થી ૩ ચમચી લીલા ધાણાની જરૂર પડશે.
એવોકાડો ડીપ (ગ્વાકામોલ) અને ક્રીમી ડ્રેસિંગ માટે:
૧ પાકેલું એવોકાડો, ૧ ચમચી લીંબુનો રસ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કાળા મરી અને કોથમીર. ડ્રેસિંગ માટે ૩ થી ૪ ચમચી સોર ક્રીમ અથવા ઘટ્ટ ફેંટેલું દહીં, ૨ ચમચી મેયોનેઝ, ૨ ચમચી સાલસા સોસ, ૧ ચમચી ટામેટા કેચઅપ, ૧ ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ અને ૨ ચમચી ઓરેગાનો લેવા. છેલ્લે ગાર્નિશિંગ માટે છીણેલું ચીઝ, ચીલી ફ્લેક્સ અને લીલા ધાણા રાખવા.
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. ગ્વાકામોલ (એવોકાડો ડીપ) તૈયાર કરવું: સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં પાકેલા એવોકાડોને ચમચી કે ફોરકની મદદથી બરાબર મેશ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં લીંબુનો રસ, ચપટી મીઠું, કાળા મરીનો પાવડર અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મેક્સિકોનું પ્રખ્યાત ‘ગ્વાકામોલ’ ડીપ તૈયાર થઈ જશે.
૨. શાકભાજીનું મિશ્રણ બનાવવું: એક મોટા બાઉલમાં સમારેલાં ટામેટાં, કેપ્સિકમ, બાફેલી મકાઈ, બાફેલા રાજમા કે બ્લેક બીન્સ, ડુંગળી, લેટ્યુસ અને કોથમીર ભેગા કરીને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
૩. ક્રીમી ડ્રેસિંગ બનાવવું: બીજા એક નાના બાઉલમાં સોર ક્રીમ અથવા મોળું ઘટ્ટ દહીં લો. તેમાં મેયોનેઝ, સાલસા સોસ, ટામેટા કેચઅપ, ઓરેગાનો, ચીલી ફ્લેક્સ અને થોડું મીઠું ઉમેરીને એકરસ કરી લો જેથી ક્રીમી ટેક્ષ્ચર મળી રહે.
૪. પ્લેટિંગ અને ગાર્નિશિંગ: એક મોટી પ્લેટમાં નાચોઝને ચારેય તરફ પાથરી દો. તેની ઉપર થોડો સાલસા સોસ લગાવો. હવે નાચોઝની ઉપર તૈયાર કરેલું શાકભાજીનું મિશ્રણ મૂકો. ત્યારબાદ એવોકાડો ડીપના નાના ભાગો (સ્કૂપ) મૂકો અને ઉપરથી તૈયાર કરેલું ક્રીમી ડ્રેસિંગ ઝિગઝેગ રીતે રેડો. છેલ્લે વિપુલ પ્રમાણમાં છીણેલું ચીઝ, ચીલી ફ્લેક્સ અને ધાણા છાંટીને તરત જ પીરસો.
ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ભેળ માટેની ખાસ ટિપ્સ
મેક્સિકન ભેળ બનાવતી વખતે એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખવું કે જ્યારે તમારે આ નાસ્તો પીરસવો હોય ત્યારે જ નાચોઝ પર સોસ અને શાકભાજીનું ટોપિંગ કરવું. જો તમે પહેલાથી જ મિશ્રણ ઉમેરીને રાખી મૂકશો તો નાચોઝ નરમ થઈ જશે અને તેનો ક્રિસ્પી સ્વાદ જતો રહેશે. વધુ મસાલેદાર સ્વાદ પસંદ હોય તો તમે તેમાં જલેપીનો (Jalapenos) અથવા હોટ સોસ પણ ઉમેરી શકો છો.
