ઘૂઘરામાં ચોકલેટનું ફ્યુઝન! આ હોળી પર મહેમાનોનું મોઢું મીઠું કરાવવા નોંધી લો આ સિક્રેટ રેસીપી
હોળીના તહેવાર પર આપણે અવારનવાર એ જ જૂની મીઠાઈઓ મહેમાનોને પીરસીએ છીએ, પરંતુ જો તમે કંઈક અલગ અને ટ્રેન્ડી બનાવવા માંગતા હોવ, તો ચોકલેટ ઘૂઘરા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ માત્ર દેખાવમાં જ આકર્ષક નથી, પણ સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત છે. ચાલો જાણીએ તેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી.
ચોકલેટ ઘૂઘરા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોકલેટ ઘૂઘરા બનાવવા માટે તમારે સામગ્રીને બે ભાગમાં તૈયાર કરવી પડશે—એક બહારના પડ માટે અને બીજું અંદરના પુરણ (સ્ટફિંગ) માટે.
મેંદો અને બહારના પડ માટે:
મેંદો અને બહારના પડ માટે:-
મેંદો: 1 કપ
-
શુદ્ધ ઘી (મોણ માટે): 3 ટેબલસ્પૂન
-
મીઠું: એક ચપટી (ગળપણને બેલેન્સ કરવા માટે)
-
પાણી: જરૂર મુજબ (લોટ બાંધવા માટે)
-
તેલ/ઘી: તળવા માટે
પુરણ (સ્ટફિંગ) માટે:
-
માવો (ખોયા): 2 કપ
-
ખાંડ: 2 મોટી ચમચી (દળેલી)
-
ઈલાયચી પાવડર: એક ચપટી
-
ચોકલેટ ચિપ્સ: 1/2 કપ
ચોકલેટ સિરપ અને ગાર્નિશિંગ માટે:
-
ફ્રેશ ક્રીમ: 250 ગ્રામ
-
ડાર્ક અથવા મિલ્ક ચોકલેટ (ઝીણી સમારેલી): 250 ગ્રામ
-
એલચી /ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: સજાવવા માટે
-
ચાશણી: (ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવેલી એક તારની ચાશણી)
ચોકલેટ ઘૂઘરા બનાવવાની રીત (Step-by-Step)
ચોકલેટ ઘૂઘરા બનાવવા તેટલા જ સરળ છે જેટલા પરંપરાગત ઘૂઘરા, બસ કેટલાક નાના ફેરફારો તેને ખાસ બનાવે છે.
સ્ટેપ 1: લોટ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં મેંદો ચાળી લો. હવે તેમાં ઘી અને એક ચપટી મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. જ્યારે મેંદો મુઠ્ઠીમાં બાંધતા બંધાઈ જાય, ત્યારે થોડું-થોડું પાણી નાખીને કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ માટે રહેવા દો. આનાથી ઘૂઘરાનું બહારનું પડ ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે.
સ્ટેપ 2: પુરણ (સ્ટફિંગ) તૈયાર કરો
એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં માવો લો અને મધ્યમ તાપ પર તેને હળવો ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે માવામાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને રંગ બદલાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. માવાને એક વાસણમાં કાઢી લો અને થોડો ઠંડો થવા દો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર મિક્સ કરો.
પ્રો ટિપ: માવો જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે જ તેમાં ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો. જો માવો ગરમ હશે, તો ચોકલેટ ચિપ્સ ઓગળી જશે અને પુરણ બગડી જશે.
સ્ટેપ 3: ઘૂઘરાને આકાર આપો
હવે મેંદાના નાના-નાના લુઆ બનાવો અને તેને પૂરીની જેમ પાતળા વણી લો. પૂરીની વચ્ચે એક ચમચી માવા-ચોકલેટનું મિશ્રણ રાખો. કિનારીઓ પર થોડું પાણી લગાવો અને તેને અડધું વાળીને બંધ કરી દો. તમે તેની કિનારીઓને હાથથી ગૂંથી શકો છો અથવા ઘૂઘરા બનાવવાના બીબાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે કિનારીઓ બરાબર બંધ હોય, નહીંતર તળતી વખતે ચોકલેટ બહાર નીકળી શકે છે.
સ્ટેપ 4: ડીપ ફ્રાય કરો
એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. મધ્યમ તાપ પર ઘૂઘરાને ધીમે-ધીમે નાખો. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તાપ ધીમો જ રાખો જેથી મેંદો અંદર સુધી ચઢી જાય અને પડ કડક બને.
સ્ટેપ 5: ચાશણી અને ચોકલેટ કોટિંગ
તળેલા ઘૂઘરાને થોડીવાર માટે ચાશણીમાં ડુબાડીને કાઢી લો. હવે એક બાઉલમાં સમારેલી ચોકલેટ અને ફ્રેશ ક્રીમ મિક્સ કરો. તેને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે ગરમ કરો. દર 30 સેકન્ડે તેને બહાર કાઢીને હલાવતા રહો જેથી એક સ્મૂધ ‘ગનાશ’ (ચોકલેટ સિરપ) તૈયાર થઈ જાય.
સ્ટેપ 6: ફાઈનલ ટચ અને સર્વિંગ
ચાશણીમાંથી કાઢેલા ઘૂઘરાને એક સર્વિંગ પ્લેટમાં રાખો. તેની ઉપર તૈયાર કરેલું ચોકલેટ સિરપ બરાબર ફેલાવી દો. ઉપરથી ઝીણી સમારેલી ઈલાયચી અથવા પિસ્તા નાખીને ગાર્નિશ કરો.
મહેમાનોને પીરસવાની ખાસ રીત
ચોકલેટ ઘૂઘરાને જો તમે થોડા ઠંડા કરીને પીરસો છો, તો ચોકલેટ બરાબર સેટ થઈ જાય છે અને સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. તમે તેને ચાંદીના વરખ અથવા ઉપરથી થોડા વધુ સફેદ ચોકલેટ ચિપ્સ નાખીને પણ સજાવી શકો છો.
આ ચોકલેટ ઘૂઘરા માત્ર સ્વાદમાં અનોખા નથી, પણ તે તમારી ક્રિએટિવિટી પણ દર્શાવે છે. આ હોળી પર જ્યારે તમારા મિત્રો અને સંબંધીઓ આ નવી પ્રકારની મીઠાઈ ચાખશે, ત્યારે તેઓ તમારા વખાણ કર્યા વગર રહી શકશે નહીં.
