બાળકોની ફેવરિટ ચોકલેટ બ્રાઉની હવે ઘરે બનાવવી છે ખુબ જ સરળ, જાણો રેસીપી

માત્ર 30 મિનિટમાં કડાઈમાં બનાવો બેકરી જેવી પરફેક્ટ ચોકલેટ બ્રાઉની, આ રહી સૌથી સરળ રીત

મીઠાઈ કોને ન ભાવે? અને જ્યારે વાત ચોકલેટી બ્રાઉની (Chocolate Brownie) ની હોય, ત્યારે બાળકો હોય કે મોટા, દરેકના મોઢામાં પાણી આવી જવું સ્વાભાવિક છે. બહારથી હલકી ક્રિસ્પી અને અંદરથી એકદમ નરમ અને ચોકલેટી બ્રાઉનીનો સ્વાદ દરેકનું દિલ જીતી લે છે. ઘણીવાર આપણે વિચારીએ છીએ કે આવી બ્રાઉની ફક્ત કેફે કે બેકરીમાં જ મળી શકે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે? સારી વાત એ છે કે આ બનાવવા માટે તમારે મોંઘા ઓવન (Oven) ની પણ જરૂર નથી. તમે તમારી સાદી કડાઈમાં પણ બેકરી જેવી બ્રાઉની તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી.

બ્રાઉની બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

એક પરફેક્ટ બ્રાઉની માટે સામગ્રીની સાચી પસંદગી ખૂબ જરૂરી છે. નીચે આપેલી સામગ્રીથી તમે શ્રેષ્ઠ બ્રાઉની તૈયાર કરી શકો છો:

• મેંદો: 1 કપ

• ખાંડ: 1 કપ (દળેલી)

• ડાર્ક ચોકલેટ: અડધો કપ (છીણેલી)

• માખણ (Butter): અડધો કપ

• દહીં: 3 મોટી ચમચી (તાજું દહીં)

• કોકો પાવડર: 2 મોટી ચમચી

• દૂધ: અડધો કપ (જરૂર મુજબ)

• વેનીલા એસેન્સ: 1 નાની ચમચી

• બેકિંગ પાવડર: 1 નાની ચમચી

• બેકિંગ સોડા: અડધી નાની ચમચી

• મીઠું: એક ચપટી (ગળપણને સંતુલિત કરવા માટે)

ઓવન વગર બ્રાઉની બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)

1. ચોકલેટ અને માખણને ઓગાળો

સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેની પર બીજું કાચનું કે સ્ટીલનું વાસણ મૂકો (ડબલ બોઈલર રીત). ઉપરના વાસણમાં છીણેલી ડાર્ક ચોકલેટ અને માખણ નાખો. જ્યાં સુધી બંને સારી રીતે મળીને એક ઘટ્ટ મિશ્રણ ન બની જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો. ઓગળી ગયા પછી તેને તાપ પરથી ઉતારી લો.

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

2. કડાઈને પ્રી-હીટ કરો

આપણે આ બ્રાઉની ઓવન વગર બનાવી રહ્યા છીએ, તેથી એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો. તેમાં અંદાજે 1 કપ મીઠું પાથરી દો અને વચ્ચે એક નાનું સ્ટેન્ડ મૂકો. કડાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ માટે ગરમ (Pre-heat) થવા દો.

3. પ્રવાહી સામગ્રી ઉમેરો

ઓગળેલી ચોકલેટ અને માખણના મિશ્રણમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને બરાબર ફેંટો. હવે તેમાં દહીં ઉમેરો. દહીં બ્રાઉનીને ઈંડા વગર પણ સોફ્ટ બનાવવામાં મદદ કરે છે. ત્યારબાદ તેમાં વેનીલા એસેન્સ નાખીને મિક્સ કરો.

4. સૂકી સામગ્રીને ચાળી લો

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

એક ચાળણીની મદદથી મેંદો, કોકો પાવડર, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું સીધું ચોકલેટવાળા મિશ્રણમાં ચાળી લો. ચાળવાથી મિશ્રણમાં ગાંઠો (Lumps) નથી પડતી અને બ્રાઉની સ્પોન્જી બને છે.

5. બેટર તૈયાર કરો

હવે હળવા હાથે બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ વધારે ઘટ્ટ લાગે, તો તેમાં થોડું-થોડું કરીને દૂધ ઉમેરો. ધ્યાન રાખવું કે બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ; તે રિબન જેવું પડવું જોઈએ.

6. બેકિંગની પ્રક્રિયા

એક ચોરસ આકારનું કેક ટીન લો. તેને માખણ અથવા તેલથી બરાબર ગ્રીસ કરો અને થોડો મેંદો છાંટો (અથવા બટર પેપર લગાવો). તૈયાર બેટરને ટીનમાં નાખો અને ઉપરથી થોડું ટેપ કરો જેથી હવા નીકળી જાય. હવે આ ટીનને કડાઈની અંદર સ્ટેન્ડ પર મૂકી દો.

7. બેક કરો અને ઠંડુ થવા દો

કડાઈનું ઢાંકણ બંધ કરો અને ધીમા તાપ પર 30 થી 35 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. 30 મિનિટ પછી એક ટૂથપિક નાખીને ચેક કરો, જો તે સાફ બહાર આવે, તો બ્રાઉની તૈયાર છે. તેને બહાર કાઢો અને પૂરેપૂરી ઠંડી થવા દો.

સર્વિંગ ટીપ (Serving Tips)

જ્યારે બ્રાઉની ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને ચપ્પાની મદદથી ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. તમે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઉપરથી ચોકલેટ સોસ નાખી શકો છો અથવા તો ગરમાગરમ બ્રાઉનીને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ કોમ્બિનેશન બાળકોનું સૌથી પ્રિય હોય છે.

નિષ્કર્ષ

ઘરે બનેલી આ બ્રાઉની માત્ર શુદ્ધ જ નથી પણ બજાર કરતા સસ્તી અને સ્વાદિષ્ટ પણ છે. હવે પછી જ્યારે પણ બાળકોને ગળ્યું ખાવાની ઈચ્છા થાય અથવા ઘરે મહેમાન આવવાના હોય, ત્યારે આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.