ફોટો પાડીને અને વાનગી સજાવીને કમાઓ લાખો રૂપિયા, જાણો ફૂડ સ્ટાઇલિંગના સિક્રેટ્સ
આજના સમયમાં આપણે ખોરાક પછી ખાઈએ છીએ, પણ તેનો ફોટો પહેલા પાડીએ છીએ. ઇન્સ્ટાગ્રામ સ્ક્રોલ કરતી વખતે જ્યારે કોઈ પિઝાનો ફોટો જોઈને તમારા મોઢામાં પાણી આવી જાય અથવા કોઈ ઠંડા પીણાની જાહેરાત જોઈને તે પીવાનું મન થઈ જાય, તો સમજી લેજો કે ત્યાં એક ‘ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ’ (Food Stylist) એ પોતાનો જાદુ વિખેર્યો છે. ડિજિટલ ક્રાંતિ અને સોશિયલ મીડિયાના આ યુગમાં, ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ એક ઉભરતા અને અત્યંત ક્રિએટિવ કરિયર વિકલ્પ તરીકે સામે આવ્યું છે.
આવો વિગતવાર સમજીએ કે ફૂડ સ્ટાઇલિંગ શું છે, તેમાં કરિયર કેવી રીતે બનાવવું અને કમાણીની કેટલી શક્યતાઓ છે.
ફૂડ સ્ટાઇલિંગ આખરે છે શું?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ફૂડ સ્ટાઇલિંગ એ ખોરાકનો ‘મેકઅપ’ કરવાની કળા છે. એક શેફનું કામ રસોઈને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું હોય છે, પરંતુ એક ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટનું કામ તે રસોઈને કેમેરાની સામે “હીરો” જેવી બતાવવાનું હોય છે.
ભલે તે ટીવી પર આવતી કોઈ જાહેરાત હોય, કોઈ રેસ્ટોરન્ટનું મેનૂ કાર્ડ હોય કે સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થતો કોઈ રેસીપી વીડિયો હોય—વાનગીને એવી રીતે સજાવવી અને પ્રેઝન્ટ કરવી કે તે જોતા જ આકર્ષક લાગે, તે ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટની જવાબદારી હોય છે. આ માટે તેઓ ઘણીવાર અસલી ખોરાકની સાથે કેટલીક એવી વસ્તુઓનો પણ ઉપયોગ કરે છે જેથી ખોરાક કલાકો સુધી કેમેરા સામે તાજો અને ચમકતો દેખાય.
ફૂડ સ્ટાઇલિંગ કોર્સ: શું શીખવવામાં આવે છે?
જો તમે આ ક્ષેત્રમાં પ્રોફેશનલ બનવા માંગતા હોવ, તો તેના માટે વિશેષ કોર્સ ઉપલબ્ધ છે. ફૂડ સ્ટાઇલિંગ સાથે જોડાયેલા કોર્સમાં માત્ર સજાવટ જ નહીં, પણ ટેકનિકલ બારીકીઓ પણ શીખવવામાં આવે છે:
-
પ્લેટિંગ ટેકનિક: વાનગીને પ્લેટ પર કઈ રીતે રાખવી કે જેથી તે કલાત્મક લાગે.
-
લાઇટિંગ અને કેમેરા એંગલ: કયા પ્રકાશમાં કયો રંગ ખીલી ઉઠશે અને કેમેરા કઈ તરફ રાખવાથી ખોરાક વધુ આકર્ષક દેખાશે.
-
કલર કોમ્બિનેશન: ખોરાક અને ક્રોકરી (વાસણો) ના રંગોનો તાલમેલ બેસાડવો.
-
પ્રોપ્સનો ઉપયોગ: ટેબલ પર રાખેલા ફૂલ, નેપકિન, ચમચી કે મસાલાની સાચી પસંદગી.
-
કેમિકલ અને ટૂલ્સ: ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજો બતાવવા માટે ગ્લિસરીન, મોટર ઓઇલ કે બ્લો ટોર્ચ જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવો.
આ કોર્સ શોર્ટ-ટર્મ સર્ટિફિકેટથી લઈને 1 વર્ષના ડિપ્લોમા સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે. ભારતમાં ઘણી નામી હોટલ મેનેજમેન્ટ અને ડિઝાઇન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ્સ હવે ફૂડ સ્ટાઇલિંગમાં સ્પેશિયલાઇઝ્ડ પ્રોગ્રામ ઓફર કરી રહી છે.
12મા પછી ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ કેવી રીતે બનવું? (Step-by-Step Guide)
12મા પછી ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ કેવી રીતે બનવું? (Step-by-Step Guide)જો તમે હમણાં જ 12મું પાસ કર્યું છે અને કંઈક હટકે કરવા માંગો છો, તો આ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
-
સંબંધિત કોર્સ કરો: હોટલ મેનેજમેન્ટ, કુકરી કે હોમ સાયન્સમાં ડિગ્રી કે ડિપ્લોમા કરવો એક સારો બેઝ તૈયાર કરે છે.
-
ફોટોગ્રાફી શીખો: ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટને કેમેરા અને લાઇટિંગની બેઝિક સમજ હોવી ખૂબ જરૂરી છે. એક ફોટોગ્રાફી કોર્સ તમારી સ્કિલ્સમાં ચાર ચાંદ લગાવી દેશે.
-
ઇન્ટર્નશિપ કરો: સીધા મોટા પ્રોજેક્ટ્સ મળે તે પહેલા કોઈ અનુભવી ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ, શેફ કે પ્રોડક્શન હાઉસ સાથે ઇન્ટર્નશિપ કરો. અહીં તમે ફિલ્ડના અસલી પડકારો શીખશો.
-
પોર્ટફોલિયો બનાવો: આજના સમયમાં ઇન્સ્ટાગ્રામ તમારો સૌથી મોટો પોર્ટફોલિયો છે. તમારી બનાવેલી વાનગીઓને સજાવો, તેમની શ્રેષ્ઠ તસવીરો ખેંચો અને તેને ઓનલાઇન શેર કરો.
-
ક્રિએટિવ રહો: હંમેશા નવા ટ્રેન્ડ્સ અને ઇન્ટરનેશનલ ફૂડ પ્રેઝન્ટેશન ટેકનિક્સ પર નજર રાખો.
કરિયરની અઢળક તકો
ફૂડ સ્ટાઇલિસ્ટ બન્યા પછી તમારી પાસે કામની કમી નહીં હોય. તમે આ ક્ષેત્રોમાં તમારી જગ્યા બનાવી શકો છો:
-
જાહેરાત અને પ્રોડક્શન હાઉસ: ટીવી જાહેરાતો અને ફિલ્મોમાં ખાવાના સીન શૂટ કરવા માટે.
-
ફૂડ મેગેઝિન અને મીડિયા: કુકરી બુક્સ અને લાઇફસ્ટાઇલ મેગેઝિન માટે ફોટોશૂટ.
-
રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલ: મોટી હોટલો પોતાના મેનૂ કાર્ડ અને માર્કેટિંગ માટે સ્ટાઇલિસ્ટ હાયર કરે છે.
-
ઈ-કોમર્સ બ્રાન્ડ્સ: ઝોમેટો, સ્વિગી જેવા પ્લેટફોર્મ્સ પર લિસ્ટેડ બ્રાન્ડ્સને પોતાની વાનગીઓના ફોટા પડાવવાની જરૂર હોય છે.
-
ફ્રીલાન્સિંગ: તમે કોઈ એક કંપની સાથે બંધાવાને બદલે પ્રોજેક્ટ-બેઝ્ડ કામ પણ કરી શકો છો.
કેટલી હોય છે કમાણી? (Salary and Growth)
ફૂડ સ્ટાઇલિંગમાં કમાણી તમારી ક્રિએટિવિટી અને અનુભવ પર નિર્ભર કરે છે.
-
શરૂઆત: કરિયરના શરૂઆતના તબક્કે એક ટ્રેની કે જુનિયર સ્ટાઇલિસ્ટ તરીકે તમે રૂ. 20,000 થી 35,000 પ્રતિ માસ સુધી કમાઈ શકો છો.
-
અનુભવ સાથે: 3-5 વર્ષના અનુભવ પછી, તમારો પગાર રૂ. 50,000 થી 1 લાખ સુધી પહોંચી શકે છે.
-
સીનિયર લેવલ: મોટી બ્રાન્ડ્સ સાથે કામ કરતા સીનિયર સ્ટાઇલિસ્ટ એક-એક દિવસના શૂટના રૂ. 50,000 થી 2 લાખ સુધી ચાર્જ કરે છે.
શું આ તમારા માટે યોગ્ય છે?
ફૂડ સ્ટાઇલિંગ એ કોઈ ‘9 થી 5’ વાળી ડેસ્ક જોબ નથી. આમાં તમારે કલાકો સુધી ઊભા રહીને કામ કરવું પડી શકે છે, એક પરફેક્ટ શોટ માટે સો વાર કોશિશ કરવી પડી શકે છે. પરંતુ જો તમને કળા (Art) અને ખોરાક (Food) સાથે પ્રેમ હોય, તો આ દુનિયા તમારા માટે જ બની છે.
આ ફિલ્ડમાં આવતા પહેલા તમારી નિરીક્ષણ શક્તિ એટલે કે વસ્તુઓને બારીકાઈથી જોવાની ક્ષમતા કેળવો. દરેક વાનગી એક વાર્તા કહે છે, બસ તમારે તેને સાચી રીતે રજૂ કરતા શીખવું પડશે!
