રસોડામાં જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ મસાલા પાસ્તા: સરળ સ્ટેપ્સ અને ઘરેલું મસાલા સાથે તૈયાર કરો ચટાકેદાર વાનગી
પાસ્તા મૂળભૂત રીતે ઇટાલિયન વાનગી છે, પરંતુ ભારતીય રસોડામાં તેમાં મસાલાનો તડકો ઉમેરાતા તે ‘મસાલા પાસ્તા’ તરીકે દેશભરમાં લોકપ્રિય બન્યા છે. ૨૦૨૬ના આ વર્ષમાં સ્ટ્રીટ ફૂડમાં પણ પાસ્તાની માંગ વધી છે, ત્યારે બહારના આર્ટિફિશિયલ કલર કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર ઘરે જ શુદ્ધ સામગ્રીથી પાસ્તા બનાવવાની રીત અહીં રજૂ કરવામાં આવી છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredietns)
-
પાસ્તા: ૨ કપ (પેને કે મેકરોની)
-
શાકભાજી: ૧ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ૧/૨ કેપ્સિકમ, ૨ ટામેટાં.
-
વઘાર માટે: ૨ ચમચી તેલ અથવા માખણ, ૪-૫ લસણની કળી, ૧ લીલું મરચું.
-
સોસ: ૨ ચમચી ટોમેટો કેચઅપ, ૧ ચમચી ચીલી સોસ.
-
મસાલા: હળદર, ૧ ચમચી લાલ મરચું, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો, ૧/૨ ચમચી ધાણા જીરું, મીઠું, ઓરેગાનો અને ચીલી ફ્લેક્સ.
-
ગાર્નિશિંગ: ૧/૪ કપ મોઝેરેલા ચીઝ (છીણેલું).
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:
૧. પાસ્તા બાફવાની સાચી રીત: એક મોટા વાસણમાં પાણી ઉકાળો. તેમાં ૧ ચમચી તેલ અને થોડું મીઠું નાખો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે પાસ્તા ઉમેરો અને ૮-૧૦ મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર બાફો. પાસ્તા બફાઈ જાય એટલે તેને ગાળી લો અને તરત ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટે નહીં. ઉપરથી થોડું તેલ લગાવીને બાજુ પર રાખો.
૨. મસાલેદાર ગ્રેવી તૈયાર કરો: એક કડાઈમાં માખણ કે તેલ ગરમ કરો. તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને મરચું સાંતળો. ત્યારબાદ ડુંગળી નાખીને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે તેમાં ટામેટાં અને કેપ્સિકમ ઉમેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
૩. મસાલાનું મિશ્રણ: તૈયાર ગ્રેવીમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. મસાલા બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
૪. ફાઈનલ ટચ: હવે તૈયાર કરેલા બાફેલા પાસ્તા કડાઈમાં ઉમેરો. તેમાં ટોમેટો અને ચીલી સોસ નાખીને ૧-૩ મિનિટ સુધી હલાવો. છેલ્લે ઉપરથી પુષ્કળ ચીઝ ઉમેરો જેથી તે ક્રીમી બને.
કેવી રીતે સર્વ કરશો?
તૈયાર પાસ્તાને પ્લેટમાં કાઢી ઉપરથી થોડો ઓરેગાનો અને ચીલી ફ્લેક્સ છાંટો. ગરમાગરમ પાસ્તાનો સ્વાદ કોલ્ડ ડ્રિંક કે ગાર્લિક બ્રેડ સાથે અદભૂત લાગે છે.
૨૮ માર્ચ ૨૦૨૬ ના આ શનિવારે, જો તમે બહાર જવાનું ટાળી રહ્યા હોવ, તો રસોડામાં ઉપલબ્ધ આ સાદી સામગ્રીથી તમે આખા પરિવાર માટે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પાસ્તા બનાવી શકો છો. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે તમે તેમાં તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી જેવા કે ગાજર કે સ્વીટ કોર્ન પણ ઉમેરી શકો છો.
