મિનિટોમાં હોટેલ સ્ટાઇલના ક્રિસ્પી કોબીજ મંચુરિયન બનાવો, પાર્ટી સ્ટાર્ટર માટે પરફેક્ટ રેસીપી
શિયાળાના ઠંડા મોસમમાં સાંજના સમયે ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ આ સમયે કોઈ ખાસ અને ક્રિસ્પી સ્ટાર્ટર ખાવાની ઈચ્છા આવવી સ્વાભાવિક છે. જો તમને આવી ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર વાનગીઓ ગમે છે, તો ગોબી મંચુરિયન એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. હોટેલ-શૈલીની આ રેસીપી ઘરે જ બનાવવી સરળ છે, અને બાળકો તથા પુખ્ત વયના લોકો બંને તેને પસંદ કરશે.
ફૂલકોબી, ક્રન્ચી બેટર અને ટેન્ગી ચટણી સાથે તૈયાર થયેલી આ વાનગી, તમારી રસોડામાં રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનો સ્વાદ લાવી દે છે. ચાલો શીખીએ, કેવી રીતે મિનિટોમાં ઘરે બનાવવું હોટેલ-શૈલીનું ગોબી મંચુરિયન.
ફૂલકોબી માટે સામગ્રી
- ૧ મધ્યમ ફૂલકોબી, ફૂલોમાં કાપેલી
- ૧ કપ સર્વ-હેતુક લોટ (All-Purpose Flour)
- ½ કપ કોર્નફ્લોર
- ½ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તળવા માટે પૂરતું તેલ
ચટણી માટે સામગ્રી
- ૧ મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- ½ કપ સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સ
- ૧ સિમલા મરચું, બારીક સમારેલી
- ૧ ચમચી સોયા સોસ
- ½ ચમચી મરચાંની ચટણી
- ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ૪-૫ લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- ૨ ચમચી ટામેટા કેચઅપ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તળવા માટે તેલ
બનાવવાની પદ્ધતિ
પગલું ૧: ફૂલકોબી તૈયાર કરો
- ફૂલકોબીના ફૂલોને એક પેનમાં ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ માટે ઉકાળો. ફૂલકોબી માત્ર થોડી નરમ થઈ જાય એટલું જ પૂરતું છે; વધુ ઉકાળશો તો તે ભાજી જેવી બની જશે.
- પેનમાંથી પાણી કાઢી, ફૂલકોબી બાજુ પર રાખો જેથી વધારાનું પાણી પૂર્ણ રીતે નિકળી જાય.
- આ સમયે, એક બાઉલમાં સર્વ-હેતુક લોટ, કોર્નફ્લોર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું અને પૂરતું પાણી ભેળવીને એક સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો.
પગલું ૨: ફૂલકોબીને બેટરમાં કોટ કરો અને તળો
- બેટરમાં ફૂલકોબીના ફૂલો નાખો અને સારી રીતે કોટ કરો. ખાતરી કરો કે દરેક ફૂલકોબી બેટરથી ઢંકાયેલ છે.
- મધ્યમ તાપ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- ગરમ તેલમાં બેટર કોટેડ ફૂલકોબી ફૂલો નાખો અને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તળ્યા પછી ફૂલકોબીને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી પાણી કાઢી લો, જેથી તે ક્રિસ્પી રહે.
પગલું ૩: ચટણી તૈયાર કરો
- એ જ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધિત અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- લીલા મરચાં અને સિમલા મરચું ઉમેરો અને થોડી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જેથી શાકભાજી થોડું નરમ થાય, પરંતુ ક્રંચ જળવાય.
- ચીલી સોસ, ટામેટા કેચઅપ, સોયા સોસ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને મિશ્રણને થોડું ગાડું કરી લો.
પગલું ૪: ફૂલકોબી ભેળવો અને પીરસો
- તળેલી ફૂલકોબીને ચટણીમાં ઉમેરો.
- 2-3 મિનિટ સુધી હલાવો, જેથી દરેક ફૂલકોબી કોટેડ થઈ જાય.
- સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સથી ગાર્નિશ કરો.
- ગરમાગરમ ગોબી મંચુરિયન તૈયાર છે. નાસ્તા અથવા પાર્ટી સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો.
પરફેક્ટ ગોબી મંચુરિયન માટે ટીપ્સ
- ફૂલકોબી તળ્યા પછી હળકું ઉકાળો, જેથી તે ક્રિસ્પી જળવાય.
- મસાલાની માત્રા તમારી પસંદગી અનુસાર એડજસ્ટ કરો. વધુ ક્રિસ્પીનેસ માટે, ચટણીમાં ભેળવતા પહેલા ફૂલકોબીને બે વાર તળો.
- ગરમાગરમ પીરસતા જ તેનું ટેસ્ટ શ્રેષ્ઠ રહેશે.
- આ વાનગી સાથે લસણની ચટણી અથવા સ્વીટ ચિલી સોસ સર્વ કરી શકો.
ઘરે મિનિટોમાં રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનું, ક્રિસ્પી અને ટેન્ગી ગોબી મંચુરિયન તૈયાર છે.બાળકોને નાસ્તામાં આપો કે મહેમાનો માટે સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો, દરેકને ગમશે.
