અજવા ખજૂરના ફાયદા: કેમ ખાસ હોય છે તેનો સ્વાદ? જાણો ક્યાં થાય છે તેની ખેતી અને શું છે તેની કિંમત
ખજૂર તો તમે ઘણી ખાધી હશે, પરંતુ જો તમે એકવાર ‘અજવા ખજૂર’ ચાખી લેશો, તો તેના સ્વાદના દીવાના થઈ જશો. ખાસ કરીને રમઝાનના પવિત્ર મહિનામાં ખજૂરનું મહત્વ વધી જાય છે. બજારમાં કિમિયા, મેદજૂલ, સુક્કરી જેવી અનેક જાતો મળે છે, પરંતુ અજવા ખજૂરને સૌથી પ્રીમિયમ અને પૌરાણિક પ્રજાતિ માનવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ, પોષક તત્વો અને તેની ખાસિયતો તેને અન્ય ખજૂરથી અલગ પાડે છે.
અજવા ખજૂરનો સ્વાદ અને તેનું ઉત્પાદન
દુનિયામાં સૌથી વધુ ખજૂરનું ઉત્પાદન સાઉદી અરેબિયામાં થાય છે. અજવા ખજૂર ખાસ કરીને મદીના શહેરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ખજૂર કદમાં થોડી નાની અને ઘેરા કાળા રંગની હોય છે. તેની છાલ ખૂબ જ પાતળી અને અંદરનો ગર (પલ્પ) ભરપૂર હોય છે. તે ખાવામાં અત્યંત મીઠી અને નરમ હોય છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈઓ બનાવવામાં પણ થાય છે.
અજવા ખજૂર ખાવાના અદભૂત ફાયદા
અજવા ખજૂર માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ આશીર્વાદ સમાન છે:
- હૃદય માટે રામબાણ: અજવા ખજૂરમાં વિટામિન B અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર હોય છે. તે લોહીમાં હાનિકારક હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદયના ધબકારા (રિધમ) ને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
- મજબૂત હાડકાં અને દાંત: આ ખજૂરમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. તેના નિયમિત સેવનથી હાડકાં મજબૂત થાય છે અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત મળે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) માં વધારો: તેમાં સેલેનિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. તે શરીરને ચેપ સામે લડવાની શક્તિ આપે છે અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોથી બચવામાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
- ગર્ભાવસ્થામાં ફાયદાકારક: ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે અજવા ખજૂર લોખંડ (આયર્ન) નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે હિમોગ્લોબિન જાળવી રાખે છે અને ગર્ભાશયના સ્નાયુઓને મજબૂતી આપે છે.
- ડાયાબિટીસમાં રાહત: ભલે તે મીઠી હોય, પરંતુ તેનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. તેથી ડોક્ટરની સલાહ મુજબ તેને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી તાત્કાલિક ઉર્જા મળે છે.
ભારતમાં અજવા ખજૂરની કિંમત
અજવા ખજૂર તેની ગુણવત્તા અને આયાતને કારણે અન્ય ખજૂર કરતા થોડી મોંઘી હોય છે. ભારતીય બજારમાં સારી ગુણવત્તાવાળી અજવા ખજૂરની કિંમત આશરે ₹1500 પ્રતિ કિલો ની આસપાસ હોય છે. જોકે, પેકિંગ અને ગુણવત્તા મુજબ તે ₹800 થી ₹2000 સુધી પણ મળી શકે છે. તમે તેને ઓનલાઇન સ્ટોર્સ અથવા પ્રીમિયમ ડ્રાયફ્રૂટ શોપ પરથી ખરીદી શકો છો.
