ચિપ્સ ભૂલી જશો જ્યારે ટ્રાય કરશો આ ચટાકેદાર ‘મખાના ભેલ’, જાણો 10 મિનિટમાં બનતી હેલ્ધી રેસીપી
સાંજ પડે એટલે મન કંઈક ચટપટું ખાવા માટે તલપાપડ થતું હોય છે. મોટાભાગે આપણે ભૂખ સંતોષવા માટે ચિપ્સ, કુરકુરે કે તળેલા નાસ્તાના પેકેટ ખોલીને બેસી જઈએ છીએ. પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ લાગતા નાસ્તામાં કેલરી અને અનહેલ્ધી ફેટ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. જો તમે સ્વાદ સાથે સ્વાસ્થ્યનો સમન્વય ઈચ્છતા હોવ, તો ‘મખાના ભેલ’ એ બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
મખાના એટલે કે ફૉક્સ નટ્સ એક સુપરફૂડ છે. તે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં કેલરી નહિવત હોય છે. તો ચાલો, આજે મખાનાની ચીલાચાલુ વાનગીઓ છોડીને બનાવીએ મુંબઈની સ્પેશિયલ ભેલ જેવી જ પણ હેલ્ધી ‘મખાના ભેલ’.
મખાના ભેલ માટે જરૂરી સામગ્રી
આ વાનગીની ખાસિયત એ છે કે તેની બધી જ સામગ્રી તમારા રસોડામાં હાજર હશે:
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| મખાના | 3 કપ (સાફ કરેલા) |
| ઘી અથવા તેલ | 1-2 ચમચી (શુદ્ધ ઘી સ્વાદ વધારે છે) |
| ડુંગળી | 1 મધ્યમ (ઝીણી સમારેલી) |
| ટમેટા | 1 નંગ (બીજ કાઢીને ઝીણા સમારેલા) |
| બાફેલા બટાકા | 1 નંગ (નાના ટુકડા કરેલા) |
| લીલા મરચાં | 1-2 (ઝીણા સમારેલા) |
| લીલા ધાણા | 2-3 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા) |
| લીંબુનો રસ | 1 ચમચી |
| સેવ અથવા શેકેલી સીંગ | 2-3 ચમચી (ક્રંચ માટે) |
| મસાલા | મીઠું, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું પાવડર, મરી પાવડર |
બનાવવાની રીત (Step-by-Step)
1. મખાનાને રોસ્ટ કરવા
મખાના ભેલની મજા તેના કુર્કુરાપણામાં જ છે.
-
એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં થોડું ઘી કે તેલ ગરમ કરો.
-
તેમાં મખાના ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 5 થી 8 મિનિટ સુધી શેકો.
-
ચેક કરવાની રીત: એક મખાનાને હાથથી દબાવો, જો તે તરત જ તૂટી જાય, તો સમજવું કે તે બરાબર શેકાઈ ગયા છે.
-
શેકાયેલા મખાનાને એક પ્લેટમાં કાઢી ઠંડા થવા દો.
2. શાકભાજીનું મિશ્રણ
જ્યાં સુધી મખાના ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી, ટમેટા, બટાકા અને લીલા મરચાં સમારી લો. જો તમને પસંદ હોય તો તમે ઝીણી સમારેલી કાકડી પણ ઉમેરી શકો છો.
3. ફાઇનલ મિક્સિંગ
એક મોટા બાઉલમાં શેકેલા મખાના લો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટમેટા, બાફેલા બટાકા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. આ બધું બરાબર મિક્સ કરો.
4. ચટપટા મસાલા
હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચાટ મસાલો, શેકેલા જીરાનો પાવડર અને થોડો મરી પાવડર ઉમેરો. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ નીચોવો. લીંબુનો ખાટો સ્વાદ મખાના સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
5. ગાર્નિશિંગ
તૈયાર છે તમારી ભેલ! ઉપરથી ઝીણી સેવ, શેકેલી સીંગ અને પુષ્કળ લીલા ધાણા ભભરાવો.
પરફેક્ટ ભેલ માટે ખાસ ટિપ્સ
-
તરત જ પીરસો: ભેલ મિક્સ કર્યા પછી તરત જ ખાઈ લેવી જોઈએ. જો લાંબો સમય રાખશો તો ટમેટા અને લીંબુના ભેજથી મખાના નરમ (Soggy) થઈ જશે.
-
ચટણીનો ટ્વિસ્ટ: જો તમને તીખું-મીઠું વધારે ગમતું હોય, તો એક ચમચી ગળી ચટણી (આંબલીની) અને લીલી ચટણી ઉમેરી શકો છો.
-
ડાયેટ ટિપ: જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હોવ, તો સેવને બદલે શેકેલા મગ અથવા અળસીના બીજ ઉમેરી શકો છો.
શા માટે આ ચિપ્સ કરતા બેસ્ટ છે?
-
લો કેલરી: ચિપ્સના એક પેકેટમાં પુષ્કળ ટ્રાન્સ ફેટ હોય છે, જ્યારે આ ભેલ ફાઈબરથી ભરપૂર છે.
-
પચવામાં હળવી: જીરું અને લીંબુ પાચનક્રિયામાં મદદ કરે છે.
-
પ્રોટીન રિચ: બાળકોના વિકાસ માટે આ એક ઉત્તમ હેલ્ધી સ્નેક છે.
મખાના ભેલ એ સાબિત કરે છે કે હેલ્ધી નાસ્તો કંટાળાજનક નથી હોતો. તો હવે જ્યારે પણ સાંજની ભૂખ લાગે, ત્યારે પેકેટ બંધ નાસ્તાને બદલે 10 મિનિટ ફાળવીને આ પૌષ્ટિક ભેલ ચોક્કસ બનાવજો!
