શું તમે પણ મિલાવટી ગોળ તો નથી ખાઈ રહ્યા? FSSAI એ જણાવી અસલી અને નકલી ગોળ ઓળખવાની સરળ રીત
ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે અને ભારતીય રસોડામાં ખાંડના તંદુરસ્ત વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ સદીઓથી થતો આવ્યો છે. જોકે, આજકાલ બજારમાં મળતી દરેક વસ્તુમાં મિલાવટ જોવા મળી રહી છે, અને ગોળ પણ તેમાંથી બાકાત નથી. ગોળના દેખાવ અને વજનમાં વધારો કરવા માટે તેમાં ચૂનાનો પાવડર કે અન્ય કેમિકલ્સ ભેળવવામાં આવે છે. આ મિલાવટને પકડવા માટે ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક પ્રાધિકરણ (FSSAI) એ એક ખૂબ જ સરળ રીત શેર કરી છે.
ઘર બેઠા આ રીતે તપાસો ગોળની શુદ્ધતા
તમારા રસોડામાં રહેલો ગોળ શુદ્ધ છે કે મિલાવટી, તે જાણવા માટે તમારે કોઈ લેબોરેટરીમાં જવાની જરૂર નથી. તમે માત્ર પાણીની મદદથી જ નીચે મુજબ ટેસ્ટ કરી શકો છો
- ગોળનો ટુકડો લો: સૌ પ્રથમ ગોળનો એક નાનો ટુકડો લો.
- પાણીનો ગ્લાસ: એક કાચના ગ્લાસમાં ચોખ્ખું પાણી ભરો અને તેમાં ગોળનો ટુકડો નાખો.
- થોડી રાહ જુઓ: ગોળને પાણીમાં ઓગળવા માટે થોડી મિનિટો સુધી રહેવા દો.
- પરિણામ તપાસો:જો ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને પાણીમાં કોઈ અવશેષ ન દેખાય, તો સમજવું કે તમારો ગોળ શુદ્ધ છે.જો ગ્લાસના તળિયે સફેદ કણો અથવા પાવડર જેવો કચરો જમા થાય, તો તે તેમાં ચોક પાવડર કે અન્ય અશુદ્ધિઓ હોવાનો સંકેત છે.
મિલાવટી ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ જોખમી છે?
પરંપરાગત રીતે ગોળને શેરડીના રસને ઉકાળીને કોઈ પણ કેમિકલ વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ નફાખોર વેપારીઓ ગોળનો રંગ વધુ પીળો અને આકર્ષક બનાવવા માટે તેમાં હાનિકારક રસાયણો ઉમેરે છે. મિલાવટી ગોળના સતત સેવનથી પાચનતંત્રની સમસ્યાઓ, કિડનીને નુકસાન અને અન્ય ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી જ ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓ ગ્રાહકોને ગોળ ખરીદતા પહેલા તેની ગુણવત્તા તપાસવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.
અસલી ગોળ ઓળખવા માટેની વધારાની ટિપ્સ
FSSAI ના વોટર ટેસ્ટ ઉપરાંત, તમે આ બાબતો પર ધ્યાન આપીને પણ શુદ્ધ ગોળની પસંદગી કરી શકો છો:
રંગ પરથી ઓળખ: ગોળનો રંગ તેની ગુણવત્તાનો પહેલો સંકેત છે. શુદ્ધ ગોળ સામાન્ય રીતે સોનેરી ભૂખરો અથવા ઘેરો કથ્થઈ હોય છે. જો ગોળ દેખાવમાં અતિશય સફેદ કે ચમકતો પીળો હોય, તો તેમાં મિલાવટ હોવાની પૂરેપૂરી શક્યતા છે.
સ્વાદ તપાસો: શુદ્ધ ગોળનો સ્વાદ માત્ર મીઠો હોય છે. જો ગોળ ચાખતી વખતે થોડો ખારો કે કડવો લાગે, તો તે સૂચવે છે કે તેમાં કોઈ કેમિકલ કે સોડા ઉમેરવામાં આવ્યો છે.
