“ચીઝી અને સ્પાઈસી”: ચિલી ગાર્લિક પરાઠામાં ઉમેરો આ એક વસ્તુ, બાળકો આંગળા ચાટતા રહી જશે.
ભારતીય ઘરોમાં પરાઠા એ પરંપરાગત અને સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતો નાસ્તો છે. સામાન્ય રીતે આપણે આલૂ, ગોબી, મેથી કે મૂળાના પરાઠા બનાવતા હોઈએ છીએ. પરંતુ જો તમે તમારા સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરવા માંગતા હોવ, તો ‘ચિલી ગાર્લિક પરાઠા’ એક શાનદાર પસંદગી છે. લસણની ઔષધીય ગુણવત્તા અને લાલ મરચાની તીખાશનું આ કોમ્બિનેશન ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે પણ પાચન માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. ખાસ કરીને લસણ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, તેથી આ નાસ્તો સ્વાદ સાથે સ્વાસ્થ્ય પણ જાળવે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients):
પરફેક્ટ પરાઠા બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રી તૈયાર રાખો:
-
૧ વાટકી ઘઉંનો લોટ
-
૧૦-૧૨ લસણની કળી
-
૭-૮ સૂકા લાલ મરચાં (તીખાશ મુજબ વધુ-ઓછા કરી શકાય)
-
૧ ક્યુબ ચીઝ અથવા પનીર (વૈકલ્પિક, બાળકો માટે બેસ્ટ)
-
શુદ્ધ દેશી ઘી અથવા તેલ (શેકવા માટે)
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત:
પગલું ૧: લોટ બાંધવાની રીત સૌ પ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં થોડું મીઠું અને ૧ ચમચી તેલ (મોણ માટે) ઉમેરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી નાખીને નરમ લોટ ગુંથો. આ લોટને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકીને રહેવા દો, જેથી પરાઠા એકદમ પોચા બને.
પગલું ૨: ચિલી ગાર્લિક પેસ્ટ તૈયાર કરો આ રેસીપીનું સૌથી મહત્વનું અંગ તેની પેસ્ટ છે. લસણની કળીઓ, સૂકા લાલ મરચાં અને થોડું મીઠું મિક્સર જારમાં નાખો. તેને કરકરું અથવા સ્મૂધ પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી પીસી લો. જો જરૂર જણાય તો એક ચમચી તેલ ઉમેરી શકાય છે જેનાથી પેસ્ટ લાંબો સમય સારી રહે છે.
પગલું ૩: પરાઠા વણવાની કળા હવે લોટના મધ્યમ કદના લૂઆ (ગોળા) બનાવો. એક લૂઆને પૂરી જેવો વણો અને તેના પર તૈયાર કરેલી ચિલી ગાર્લિક પેસ્ટ ચારે બાજુ સરખી રીતે ફેલાવો. જો તમે ચીઝ પ્રેમી હોવ, તો ઉપર થોડું ચીઝ છીણીને નાખો. હવે તેને રોલ કરી ફરીથી ગોળો બનાવી પરાઠાના આકારમાં વણી લો. તમે તેને લચ્છા પરાઠાની જેમ પડવાળા પણ બનાવી શકો છો.
પગલું ૪: શેકવાની પદ્ધતિ નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ કે ઘી લગાવો. પરાઠાને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુ સોનેરી ગુલાબી ટપકાં પડે ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર શેકો. ઘીનો ઉપયોગ કરવાથી લસણની સુગંધ વધુ નિખરી આવશે.
પીરસવાની રીત
તમારા ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી ચિલી ગાર્લિક પરાઠા તૈયાર છે! તેને તમે ગરમ શાક, દહીં, આથેલા મરચાં, અથાણું અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસી શકો છો. લંચ બોક્સમાં આપવા માટે આ એક ઉત્તમ વાનગી છે કારણ કે તે ઠંડા થયા પછી પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
રસોડામાં નવા પ્રયોગો હંમેશા પરિવારમાં ખુશી લાવે છે. ચિલી ગાર્લિક પરાઠા એવો જ એક પ્રયોગ છે જે બનાવવામાં સરળ અને ખાવામાં લાજવાબ છે. આવતીકાલે ૨૬ માર્ચે રામ નવમીની રજા છે, તો શા માટે તમે તમારા પરિવાર માટે આ ખાસ નાસ્તો ન બનાવો?
