માત્ર ૧૦ મિનિટમાં બનાવો વિયેતનામીસ આઈસ્ડ કોફી, લક્ઝરી કેફે જેવો સ્વાદ ઘરે જ.
ભારતમાં ખાસ કરીને ગુજરાતમાં ૨૬ એપ્રિલ ૨૦૨૬ના રોજ ગરમીની લહેર જોવા મળી રહી છે. ઉનાળામાં આપણું શરીર કુદરતી રીતે જ ઠંડક શોધતું હોય છે. સામાન્ય રીતે લોકો કોફીને ગરમ પીણા તરીકે જ જોતા હોય છે, પરંતુ કોલ્ડ કોફીની દુનિયા અત્યંત વિશાળ અને રોમાંચક છે. ગરમ કોફીથી વિપરીત, કોલ્ડ કોફીમાં બરફ, ઠંડું દૂધ, ટોનિક વોટર અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને તેને એક સંપૂર્ણ રિફ્રેશિંગ ડ્રિંક બનાવવામાં આવે છે.
૧. એસ્પ્રેસો ટોનિક (Espresso Tonic): તાજગીનું નવું સરનામું
આ એક અત્યંત અનોખું પીણું છે જે ધીરે-ધીરે ભારતના કેફે કલ્ચરમાં લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે. આમાં દૂધનો બિલકુલ ઉપયોગ થતો નથી.
-
કેવી રીતે બને છે?: એક ગ્લાસમાં પુષ્કળ બરફ લો, તેમાં ઠંડું ટોનિક વોટર ઉમેરો અને ઉપરથી તાજો બનાવેલો એસ્પ્રેસો શોટ રેડો. તેમાં લીંબુની એક સ્લાઈસ ઉમેરવાથી જે ખાટો-મીઠો અને કડવો સ્વાદ મળે છે, તે ઉનાળાની બપોરે અદભૂત તાજગી આપે છે.
૨. કોલ્ડ બ્રુ કોફી (Cold Brew): ધીરજ અને સ્વાદનો સંગમ
કોલ્ડ બ્રુ એ લોકો માટે શ્રેષ્ઠ છે જેમને કોફીનો અસલી સ્વાદ ગમે છે પણ તે વધુ કડવો ન હોવો જોઈએ.
-
ખાસિયત: આમાં કોફી પાવડરને ગરમ પાણીને બદલે ઠંડા પાણીમાં ૧૨ થી ૨૪ કલાક સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાથી કોફીની એસિડિટી ઓછી થાય છે અને તેમાં કુદરતી મીઠાશ આવે છે. તેને તમે દૂધ સાથે અથવા માત્ર બરફ સાથે પણ માણી શકો છો.
૩. વિયેતનામીસ આઈસ્ડ કોફી (Vietnamese Iced Coffee): ક્રીમી અને સ્ટ્રોંગ
જો તમને ગળ્યું અને ક્રીમી પીણું ગમતું હોય, તો આ તમારા માટે પરફેક્ટ છે. વિયેતનામમાં આને ‘Ca Phe Sua Da’ કહેવામાં આવે છે.
-
બનાવવાની રીત: આમાં મજબૂત ડાર્ક રોસ્ટેડ કોફીનો ઉપયોગ થાય છે. ગ્લાસના તળિયે ૨-૩ ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (મીઠું દૂધ) લેવામાં આવે છે અને તેની ઉપર ગરમ કોફી ડ્રિપ કરવામાં આવે છે. અંતે તેમાં બરફના ટુકડા ઉમેરીને તેને હલાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ડેઝર્ટ જેવો લાગે છે.
૪. સોલ્ટ કોફી (Salt Coffee): મીઠા અને ખારાનો જાદુ
વિયેતનામના હ્યુ (Hue) શહેરમાંથી ઉતરી આવેલી આ કોફી સોશિયલ મીડિયા પર અત્યારે ખૂબ જ વાયરલ છે.
-
અનોખો સ્વાદ: સાંભળવામાં કદાચ વિચિત્ર લાગે, પણ મજબૂત કોફીની ઉપર જ્યારે હળવું ખારું ક્રીમ (Salty Cream) ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કોફીની કડવાશને સંતુલિત કરે છે અને એક અનોખો કેરામેલ જેવો સ્વાદ આપે છે.
૫. ગ્રીક ફ્રેપે (Greek Frappe): ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી
ગ્રીસનું આ નેશનલ ડ્રિંક ઉનાળામાં ગ્રીક લોકોની પહેલી પસંદ છે.
-
બનાવવાની રીત: માત્ર ઈન્સ્ટન્ટ કોફી, ખાંડ અને થોડા પાણીને શેકરમાં નાખીને એટલું હલાવવામાં આવે છે કે તે ઘટ્ટ ફીણ (Foam) જેવું બની જાય. ત્યારબાદ તેમાં બરફ અને ઠંડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. આ કોફી અત્યંત હળવી અને પીવામાં સ્મૂધ હોય છે.
ઘરે પરફેક્ટ કોલ્ડ કોફી બનાવવા માટેની ટિપ્સ:
૧. કોફી આઈસ ક્યુબ્સ: સામાન્ય પાણીના બરફને બદલે કોફીના પાણીના બરફના ટુકડા બનાવો. આનાથી તમારી કોફી પીતી વખતે પાતળી (Watery) નહીં થાય. ૨. ગળપણનું પ્રમાણ: કોલ્ડ કોફીમાં ખાંડને બદલે શુગર સિરપનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે ખાંડ ઠંડા દૂધમાં જલ્દી ઓગળતી નથી. ૩. ગુણવત્તાયુક્ત બીન્સ: કોલ્ડ કોફીમાં કોફીનો સ્વાદ મુખ્ય હોય છે, તેથી હંમેશા સારી બ્રાન્ડની તાજી કોફીનો જ ઉપયોગ કરો.
કોલ્ડ કોફી એ માત્ર એક પીણું નથી, પણ ઉનાળાનો તહેવાર છે. ભલે તમે એસ્પ્રેસોના ચાહક હોવ કે દૂધવાળી ક્રીમી કોફીના, આ ઉનાળામાં ઉપર જણાવેલ કોઈ પણ એક શૈલી જરૂર ટ્રાય કરજો. તે તમારી ગરમીના થાકને મિનિટોમાં દૂર કરી દેશે અને તમને આખો દિવસ એનર્જેટિક રાખશે.
