Peanut Chaat Recipe: વજન ઘટાડવા માટે ડાયેટિંગ કરનારા લોકો માટે બેસ્ટ ઓઇલ-ફ્રી અને હાઈ-પ્રોટીન સ્નેક્સ
ચોમાસાની ઋતુ શરૂ થતાં જ વાદળછાયા વાતાવરણમાં સાંજની ગરમાગરમ ચા સાથે કંઈક ચટાકેદાર ખાવાની ઈચ્છા દરેક વ્યક્તિને થાય છે. સામાન્ય રીતે વરસાદ પડતાં જ લોકોના મનમાં સમોસા, કચોરી કે ભજીયા જેવા તળેલા નાસ્તાના વિચારો આવવા લાગે છે. પરંતુ આ પ્રકારનો ખોરાક સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત બિનઆરોગ્યપ્રદ અને તેલયુક્ત સાબિત થાય છે. આજના સમયમાં લોકો પોતાની ફિટનેસ પ્રત્યે વધુ જાગૃત બન્યા છે, ત્યારે સ્વાદ સાથે સમજૂતી કર્યા વિના સ્વાસ્થ્ય જાળવી રાખવા માટે ‘મસાલા પીનટ ચાટ’ (મગફળીની ચાટ) એક અદભુત અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.
ચોમાસાની આહલાદક સાંજે જ્યારે ઠંડો પવન ફૂંકાતો હોય ત્યારે ચાની ચુસ્કી સાથે કંઈક કડકડાટ અને મસાલેદાર ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. મગફળીને સામાન્ય રીતે “ગરીબોની બદામ” કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ફાઇબરનો ભંડાર છે. બજારમાં મળતી પડીકાની બિનઆરોગ્યપ્રદ ચિપ્સ કે તળેલી નમકીન ખાવાને બદલે ઘરમાં જ રહેલી શેકેલી મગફળી અને તાજા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને એક સુપર ટેસ્ટી ચાટ બનાવી શકાય છે. આ નાસ્તાની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેને બનાવવા માટે ગેસ ચાલુ કરવાની કે લાંબી તૈયારીઓ કરવાની કોઈ જરૂર પડતી નથી. તે માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં ઇન્સ્ટન્ટ તૈયાર થઈ જાય છે.
મસાલા પીનટ ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
આ મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી ચાટ બનાવવા માટે તમારે ખૂબ જ સામાન્ય સામગ્રીની જરૂર પડશે જે દરેક ભારતીય રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે. સામગ્રીમાં બે કપ સરસ રીતે શેકેલી મગફળી (ફોતરાં કાઢેલી), એક નંગ મધ્યમ કદની ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, એક નંગ બારીક સમારેલું પાકું ટામેટું (બીજ કાઢીને), એક થી બે નંગ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને બે મોટી ચમચી તાજી સમારેલી કોથમીર જોઈશે.
ચાટને ચટાકેદાર બનાવવા માટે એક નાની ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર, પા ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું (અથવા સંચળ પાવડર) અને એક આખા લીંબુનો રસ જોઈશે. સજાવટ માટે થોડી ઝીણી બેસનની સેવ અને અડધો કપ તાજા દાડમના દાણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સ્ટેપ ૧: મગફળી અને તાજા શાકભાજીનું મિશ્રણ
આ હેલ્ધી ચાટ બનાવવાની શરૂઆત કરવા માટે સૌથી પહેલાં એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ અથવા ઊંડું વાસણ લો. તેમાં બે કપ શેકેલી મગફળી ઉમેરો. જો તમે બજારમાંથી લાવેલી સોલ્ટેડ (મીઠાવાળી) મગફળી વાપરી રહ્યા હોવ તો ઉપરથી મીઠું ઉમેરતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવું. હવે આ બાઉલમાં અગાઉથી એકદમ ઝીણી સમારીને રાખેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને તીખાસ માટે લીલા મરચાં ઉમેરી દો. ત્યારબાદ તેમાં બારીક સમારેલી લીલી કોથમીર ઉમેરીને ચમચીની મદદથી બધી સામગ્રીને એકવાર સરસ રીતે સૂકી જ મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૨: મસાલા અને લીંબુના રસનો તડકો
શાકભાજી અને મગફળી એકસાથે ભળી જાય એટલે તેમાં ડ્રાય મસાલા ઉમેરવાનો સમય આવે છે. બાઉલમાં એક નાની ચમચી ચાટ મસાલો ઉમેરો જે ચાટનો અસલી સ્વાદ લાવશે. ત્યારબાદ તેમાં પાચન માટે ઉત્તમ એવો શેકેલા જીરાનો પાવડર અને સહેજ રંગ તેમજ તીખાસ માટે લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. જો તમને વધુ તીખું પસંદ હોય તો તમે મરી પાવડર પણ વાપરી શકો છો.
હવે આ બધી સામગ્રી પર એક આખા લીંબુનો રસ સરસ રીતે નીચોવી લો. લીંબુનો રસ મગફળી અને શાકભાજી સાથે મળીને એક અદભુત ખાટો-તીખો અને ચટાકેદાર ટેસ્ટ આપશે. હવે ચમચી વડે આખા મિશ્રણને ઉપર-નીચે કરીને બરાબર હલાવી લો જેથી બધા મસાલા મગફળી પર સરખા ચોંટી જાય.
સ્ટેપ ૩: આખરી સજાવટ અને સર્વિંગ
તમારી મસાલા પીનટ ચાટ લગભગ તૈયાર છે. પરંતુ તેને બજાર જેવો લુક અને એક્સ્ટ્રા ક્રંચ આપવા માટે પીરસતા પહેલાં તેની ઉપર થોડી ઝીણી સેવ ભભરાવો. ત્યારબાદ તેમાં લાલચટક મીઠા દાડમના દાણા ઉમેરો, જે ચાટના દેખાવને અત્યંત આકર્ષક બનાવશે અને દરેક બાઇટમાં એક અલગ જ મીઠો સ્વાદ આપશે. ઉપરથી થોડી વધુ કોથમીર નાખીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
ગરમાગરમ આદુવાળી ચા અથવા કોફી સાથે આ પૌષ્ટિક અને મસાલેદાર પીનટ ચાટ પીરસો. વરસાદની મજા માણવા માટે આનાથી શ્રેષ્ઠ, ઝડપી અને હેલ્ધી નાસ્તો બીજો કોઈ હોઈ શકે નહીં. આજે જ તેને ઘરે ટ્રાય કરો અને પરિવારના સભ્યોને ચોમાસાની હેલ્ધી ટ્રીટ આપો.
