Recipe: કંઈક અલગ કરવા માંગો છો? બનાવો દહીં મરચાનું સ્વાદિષ્ટ શાક!
Recipe,જો તમે રોજબરોજ એક જ લીલા શાકભાજીથી કંટાળી ગયા છો અને હવે કંઈક નવું, મસાલેદાર અને તીખું ખાવા માંગો છો, તો આજે અમે તમારા માટે એક ખૂબ જ અલગ વાનગી – દહીં મરચાનું શાક લાવ્યા છીએ. આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં જ મજબૂત નથી, પણ ક્રીમી અને ઝડપથી બનાવવામાં પણ આવે છે. તમે તેને ગરમ રોટલી, પરાઠા અથવા તો સાદા ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
દહીં મરચાનું શાક શા માટે ખાસ છે?
દહીં મરચાનું શાક એક પરંપરાગત છતાં ટ્રેન્ડિંગ રેસીપી બની ચૂકી છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે જેમને તીખું ખાવાનો શોખ છે. આમાં દહીંની મલાઈદાર ગ્રેવી, મરચાની તીખાશ અને કાજુની રિચનેસ મળીને એવો સ્વાદ આપે છે જે લાંબા સમય સુધી યાદ રહેશે.
દહીં મરચાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- લીલા મરચા – ૧૦ થી ૧૨
- દહીં – ૧ કપ (તાજા અને ખાટા નહીં)
- ચણાનો લોટ – ૧ ટેબલસ્પૂન
- કાજુ – ૮ થી ૧૦ (પાવડાવીને પેસ્ટ બનાવો)
- રાઈ – ½ ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- હિંગ – ૧ ચપટી
- હળદર પાવડર – ½ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – ૨ ટેબલસ્પૂન
દહીં મરચાનું શાક બનાવવાની સરળ રીત:
સૌપ્રથમ, મરચાને ધોઈને સૂકવી લો અને લંબાઈની દિશામાં થોડો ચીરો બનાવો.
- કાજુને ૧૫ મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- એક બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ અને થોડું પાણી નાખીને સારી રીતે ફેંટી લો.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું, રાઈ અને હિંગ ઉમેરો.
- પછી લીલા મરચાં ઉમેરી 2-3 મિનિટ સુધી શેકો જ્યાં સુધી તે સહેજ નરમ ન થાય.
- હવે હળદર, ધાણા પાવડર ઉમેરો અને થોડું સાંતળો. પછી કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને રાંધો.
- હવે દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 5-7 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- છેલ્લે સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો, ગેસ બંધ કરો અને પરાઠા અથવા રોટલી સાથે પીરસો.
પીરસવાનું સૂચન:
- તાજા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
- મિસ્સી રોટી અથવા બટર નાન સાથે પીરસો.
- સંપૂર્ણ ભોજન બનાવવા માટે રાયતા અને સલાડ સાથે પીરસો.
