રજાના દિવસે નાસ્તામાં બનાવો એકદમ ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, જાણો રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ લાવવાની સિક્રેટ રીત

શું તમારી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બહાર જેવી ક્રિસ્પી નથી બનતી? અજમાવો આ ‘ડબલ ફ્રાય’ ફોર્મ્યુલા

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માત્ર બટાકાની પટ્ટીઓ નથી, પણ એક અહેસાસ છે! તેને યોગ્ય રીતે બનાવવાની એક કળા છે. જો તમે નાની નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખો, તો તમે મેકડોનાલ્ડ્સ કે બર્ગર કિંગ જેવી જ ફ્રાઈસ ઘરે બનાવી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

તમારા રસોડામાં રહેલી આટલી વસ્તુઓ જ કાફી છે:

• બટાકા: 4-5 મોટા (નવા બટાકા અથવા લાલ છાલવાળા બટાકા શ્રેષ્ઠ રહે છે કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ ઓછો હોય છે)

• તેલ: તળવા માટે (રિફાઈન્ડ ઓઈલ)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• બરફવાળું ઠંડું પાણી: બટાકા પલાળવા માટે

• કોર્ન ફ્લોર (મકાઈનો લોટ): 2 ચમચી (વધારે ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)

• મસાલા (ઓપ્શનલ): લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો અથવા પેરિ-પેરિ મસાલો.

બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત (Preparation Steps)

પરફેક્ટ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે ‘ધીરજ’ સૌથી મોટો મસાલો છે.

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

સ્ટેપ 1: બટાકાની પસંદગી અને કટિંગ

સૌથી પહેલા બટાકાને છોલી લો. હવે તેને લંબાઈમાં લાંબી અને એકસરખી પટ્ટીઓમાં કાપો. યાદ રાખો, પટ્ટીઓ બહુ પાતળી પણ ન હોવી જોઈએ અને બહુ જાડી પણ નહીં. એકસરખા કદના કારણે તે બધી એકસાથે સરખી રીતે ચડશે.

સ્ટેપ 2: સ્ટાર્ચ દૂર કરવો (સૌથી મહત્વનું સ્ટેપ)

કાપેલી પટ્ટીઓને 3-4 વાર ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો, જ્યાં સુધી પાણી એકદમ સફેદ (પારદર્શક) ન દેખાય. ત્યારબાદ તેને એક મોટા વાસણમાં બરફવાળા ઠંડા પાણીમાં અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો. આનાથી બટાકાનું વધારાનું સ્ટાર્ચ નીકળી જશે અને તે તળતી વખતે નરમ નહીં પડે.

સ્ટેપ 3: બટાકાને સૂકવવા

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ

અડધા કલાક પછી પાણી નિતારી લો અને બટાકાની પટ્ટીઓને એક કોટનના કપડા પર ફેલાવી દો. તેને હળવેથી લૂછી લો જેથી તેના પર બિલકુલ ભેજ ન રહે. જો બટાકા ભીના હશે તો તે તેલમાં નાખતી વખતે નરમ પડી જશે.

સ્ટેપ 4: ફર્સ્ટ ફ્રાય (અડધા તળવા)

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ. હવે બટાકાની પટ્ટીઓને તેલમાં નાખો અને માત્ર 2-3 મિનિટ માટે તળો. તેનો રંગ બદલાવો ન જોઈએ, બસ તે અડધા ચડી જવા જોઈએ. હવે તેને કાઢીને એક પ્લેટમાં પેપર નેપકિન પર મૂકો.

સ્ટેપ 5: ફ્રીઝિંગ (રેસ્ટોરન્ટ સિક્રેટ)

આ અડધા તળેલા બટાકાને રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડા થવા દો. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તેને અડધો કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. આ સ્ટેપથી ફ્રાઈસ અંદરથી નરમ અને બહારથી અત્યંત કુરકુરી બનશે.

સ્ટેપ 6: સેકન્ડ ફ્રાય (ફાઈનલ ટચ)

હવે તેલને એકદમ તેજ આંચ પર ગરમ કરો. ફ્રીઝરમાંથી કાઢેલી પટ્ટીઓને સીધી ગરમ તેલમાં નાખો. હવે તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેજ આંચ પર તળવાથી તે તેલ પણ ઓછું પીશે.

સ્વાદ વધારવા માટેની ટિપ્સ (Pro-Tips)

કેવી રીતે પીરસશો?

તમારી ગરમાગરમ ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ તૈયાર છે! તેને ટોમેટો કેચઅપ, મેયોનીઝ કે ચીઝ ડીપ સાથે સર્વ કરો. રજાના દિવસે ટીવી પર કોઈ મુવી જોતી વખતે આનાથી શ્રેષ્ઠ બીજો કોઈ નાસ્તો હોઈ જ ન શકે.

ઘરે બનાવેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માત્ર સસ્તી જ નથી પડતી, પણ તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ તેલમાં બનેલી હોવાથી બાળકો માટે પણ સુરક્ષિત છે. તો આ રવિવારે (અથવા તમારી આગામી રજામાં) આ સિક્રેટ રીત ચોક્કસ અજમાવજો!