એકવાર બનાવો અને મહિનાભર સ્ટોર કરો! જાણો માર્કેટ જેવા મસાલા સિંગદાણા બનાવવાની રીત
સાંજની હળવી ભૂખ હોય અને સાથે ગરમાગરમ ચા મળી જાય, તો દિવસભરનો બધો જ થાક ઉતરી જાય છે. ચા સાથે જો કંઈક ચટપટું, ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર ખાવા મળી જાય, તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. અક્ષર આપણે માર્કેટમાંથી મોંઘા પેકેટવાળા સ્નેક્સ કે નમકીન ખરીદીને લાવીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ઘરની જ વસ્તુઓથી તમે બિલકુલ બજાર જેવા ક્રંચી મસાલા સિંગદાણા તૈયાર કરી શકો છો?
આ નાસ્તો ખાવામાં તો ટેસ્ટી હોય જ છે, સાથે જ તેને બનાવવો પણ ખૂબ જ સરળ છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે તેને એકવાર બનાવીને એરટાઈટ ડબ્બામાં અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો. અચાનક ઘરમાં મહેમાન આવી જાય કે બાળકોની નાની-મોટી ભૂખ શાંત કરવી હોય, આ રેસિપી દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. ચાલો જાણીએ ઘરે જ એકદમ ક્રિસ્પી અને ચટપટા મસાલા સિંગદાણા બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.
મસાલા સિંગદાણા માટે જરૂરી સામગ્રી
મુખ્ય સામગ્રી: કાચા સિંગદાણા – 500 ગ્રામ
કોટિંગ માટે:
ચણાનો લોટ (બેસન) – 2 મોટી ચમચી
ચોખાનો લોટ – 2 મોટી ચમચી (આનાથી સિંગદાણામાં શાનદાર ક્રંચ આવે છે)
લસણની કળીઓ – 25 ગ્રામ (બારીક છીણેલી)
લાલ મરચું પાવડર – 2 નાની ચમચી
હળદર પાવડર – અડધી નાની ચમચી
ધાણાજીરું પાવડર – અડધી નાની ચમચી
હિંગ – 1 નાની ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર (લગભગ 2 નાની ચમચી)
પાણી – જરૂર મુજબ (હળવું છાંટવા માટે)
તળવા માટે: કુકિંગ ઓઈલ (તેલ)
છેલ્લે મલાવવા માટે (ચટપટો ટ્વિસ્ટ):
ચાટ મસાલો – 1 નાની ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 નાની ચમચી
મીઠું – 1 નાની ચમચી
ક્રંચી મસાલા સિંગદાણા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: મસાલા અને લોટથી સિંગદાણાનું કોટિંગ કરો
સૌપ્રથમ લસણની કળીઓને સારી રીતે છીણી અથવા અધકચરી વાટી લો. હવે એક મોટી થાળી કે પહોળા વાસણમાં 500 ગ્રામ કાચા સિંગદાણા લો. ત્યારબાદ તેમાં છીણેલું લસણ, 2 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર, હિંગ, મીઠું, બેસન અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો. હવે તેમાં બિલકુલ થોડું પાણી છાંટો (ધ્યાન રાખો કે પાણી વધારે ન થાય, નહિતર પેસ્ટ બની જશે) અને હાથની મદદથી બધી સામગ્રીને સિંગદાણા પર સારી રીતે ચોંટાડી દો જેથી દરેક દાણા પર મસાલાનું એક સરસ પડ ચઢી જાય.
સ્ટેપ 2: ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો
હવે ગેસ ચાલુ કરો અને કઢાઈમાં કુકિંગ ઓઈલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે મસાલાથી કોટ થયેલા સિંગદાણા કઢાઈમાં નાખો. તેને મધ્યમ તાપે સતત હલાવતા રહીને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી સિંગદાણા એકદમ ક્રંચી અને સોનેરી રંગના ન થઈ જાય. જ્યારે તે સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢીને એક સાફ થાળી કે ટિશ્યુ પેપર પર મૂકી દો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
સ્ટેપ 3: આપો ફાઇનલ ચટપટો ટચ
જેવા તળેલા સિંગદાણા હળવા ઠંડા થાય, ત્યારે તેની ઉપરથી ચાટ મસાલો, થોડું લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું છાંટો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો જેથી મસાલાનો આ ચટપટો સ્વાદ અંદર સુધી ઉતરી જાય. બસ, તમારા બજાર જેવા કુરકુરા અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા સિંગદાણા બનીને બિલકુલ તૈયાર છે!
હવે તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં બંધ કરો અને જ્યારે મન થાય ત્યારે સાંજની ચા સાથે તેનો આનંદ માણો.
