કરવાચોથની સરગીમાં શું બનાવશો? આ સેવૈયાની રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો
કરવાચોથનો પવિત્ર તહેવાર દરેક પરણિત મહિલા માટે ખૂબ જ ખાસ હોય છે. આ દિવસે પતિની લાંબી આયુ માટે નિર્જલા વ્રત રાખવામાં આવે છે, જેની શરૂઆત સવારે સૂર્યોદય પહેલાં એટલે કે બ્રહ્મમુહૂર્તમાં ખાવામાં આવતી ‘સરગી’થી થાય છે. સરગીનું આપણા વ્રતમાં ખૂબ જ મોટું મહત્વ છે, કારણ કે તેમાં ખાવામાં આવતી ચીજો આખા દિવસ દરમિયાન શરીરને ઉર્જા આપે છે અને ભૂખ-તરસનો અહેસાસ ઓછો કરાવે છે.
સરગીની થાળીમાં આમ તો ઘણી ચીજો સામેલ હોય છે, પરંતુ મીઠામાં સેવૈયા હોવા લગભગ દરેક ઘરની પરંપરા છે. જો તમે પણ આ કરવાચોથ પર તમારા વ્રત માટે પરફેક્ટ અને એનર્જેટિક સેવૈયા બનાવવા માંગતા હો, તો આવો તેની ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી જાણીએ.
સરગી માટે સેવૈયા બનાવવાની સામગ્રી અને સરળ રેસિપી:
સરગીના સેવૈયા બનાવવા માટે તમારે વધુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી. તેને તમે રાત્રે જ આસાનીથી તૈયાર કરીને રાખી શકો છો.
પહેલું સ્ટેપ (સેવૈયા શેકવા અને રાંધવા): સરગી માટે બજારમાં ખાસ ‘ફેણી’ કે ઝીણા સેવૈયા સરળતાથી મળી જાય છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સૌથી પહેલા એક પેન અથવા કઢાઈમાં એક ચમચી શુદ્ધ દેશી ઘી ગરમ કરો.
તેમાં સેવૈયા ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર હળવા સુવર્ણ રંગના (ગોલ્ડન બ્રાઉન) થાય ત્યાં સુધી શેકો.
ત્યારબાદ તેમાં ભરપૂર માત્રામાં દૂધ નાખો અને સેવૈયા સારી રીતે ગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
બીજું સ્ટેપ (ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને એલચીનો જાદુ): સરગીનો મુખ્ય હેતુ શરીરને શક્તિ આપવાનો છે, તેથી સેવૈયાને પૌષ્ટિક બનાવવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
સેવૈયા જ્યારે સારી રીતે પકી જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણા સમારેલા બદામ, કાજુ, પિસ્તા, કિસમિસ અને થોડી ચારોળી ઉમેરી દો.
તેના ઉપરથી તાજી વાટેલી લીલી એલચીનો પાવડર મિક્સ કરી દો, જેથી તેની સુગંધ અને સ્વાદ બંને વધી જશે.
હવે તેમાં તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ મિક્સ કરો. જેવી ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય, ગેસ બંધ કરી દો.
ત્રીજું સ્ટેપ (યોગ્ય કન્સિસ્ટન્સીનું ધ્યાન રાખો):
આ વાત ખાસ ધ્યાન રાખો કે સેવૈયા રાખ્યા પછી થોડી ગાઢી થઈ જાય છે. તેથી બનાવતી વખતે તેને થોડી પાતળી જ રાખો. જો સેવૈયા વધુ ગાઢી લાગે તો તેમાં થોડું વધુ ઉકાળેલું દૂધ ઉમેરી દો.
હવે તેને ઠંડી થવા દો અને સવારે 4 વાગતા પહેલાં તમારી સરગીની થાળીમાં સામેલ કરો અને ખાઈ લો.
નોકરિયાત મહિલાઓ માટે ઇન્સ્ટન્ટ ટિપ્સ
જો તમારી પાસે રાત્રે વધુ સમય નથી અને તમે કંઈક ઝડપથી બનાવવા માંગો છો, તો બજારમાં ઇન્સ્ટન્ટ સેવૈયા પૅકેટ્સ પણ મળે છે. તેને તમે માત્ર ઉકળતા દૂધમાં નાખીને થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો. તેમાં અલગથી ડ્રાયફ્રૂટ્સ કે ખાંડ નાખવાની પણ જરૂર પડતી નથી.
સરગી સાથે જોડાયેલી કેટલીક જરૂરી વાતો
સરગીની થાળીમાં સેવૈયા ઉપરાંત નારિયેળ પાણી, તાજા ફળો (જેવા કે કાકડી કે કેળા) અને સાસુ દ્વારા આપવામાં આવેલી શણગારની સામગ્રી જરૂર હોય છે.
જાણકારોનું માનવું છે કે સરગીમાં દૂધથી બનેલી ચીજો અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખાવાથી શરીરમાં લાંબા સમય સુધી એનર્જી જળવાઈ રહે છે અને ડિહાઇડ્રેશન (પાણીની ઉણપ) થતી નથી.
તેથી સૂર્યોદય પહેલાં આરામથી ઉઠીને તમારી સરગી ખાઓ, પેટ ભરીને પાણી પીઓ અને તમારા નિર્જલા વ્રતની શરૂઆત સકારાત્મક ઉર્જા સાથે કરો!
