ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ પેકેટ્સને કહો બાય-બાય, તાજી શાકભાજીમાંથી મિનિટોમાં આ રીતે તૈયાર કરો ટેસ્ટી સૂપ
આજની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગીમાં આપણે અવારનવાર એવા ખોરાકની શોધમાં હોઈએ છીએ જે ઝડપથી બની જાય, સ્વાદમાં લાજવાબ હોય અને સ્વાસ્થ્ય સાથે પણ કોઈ બાંધછોડ ન કરવી પડે. જો તમે પણ તમારા ડાયટ પ્રત્યે સજાગ છો અને કંઈક હળવું પણ પૌષ્ટિક ખાવા માંગો છો, તો મિક્સ વેજ સૂપ થી શ્રેષ્ઠ બીજું કંઈ હોઈ શકે નહીં.
આ સૂપ માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પરંતુ પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ પણ છે. તેમાં રહેલા તાજા શાકભાજી શરીરને ભરપૂર ફાઈબર અને વિટામિન આપે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ સૂપ ‘ડાયાબિટીસ ફ્રેન્ડલી’ છે, એટલે કે તે તમારા બ્લડ શુગર લેવલને અચાનક વધવા દેતું નથી. ચાલો જાણીએ આ લાજવાબ સૂપ બનાવવાની આખી રીત.
શા માટે આ સૂપ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન છે?
ઘણા લોકો સૂપને માત્ર બીમારીનો ખોરાક માને છે, પરંતુ સત્ય તો એ છે કે તે એક ઉત્તમ ‘ડિટોક્સ ડ્રિંક’ અને ‘એનર્જી બૂસ્ટર’ છે.
-
બ્લડ શુગર કંટ્રોલ: તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે પાચનક્રિયાને ધીમી કરે છે અને શુગર લેવલને સ્થિર રાખે છે.
-
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: આ સૂપમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે અને પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે.
-
ઈમ્યુનિટી: લસણ અને કાળા મરી જેવા મસાલા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.
સૂપ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
તમારા રસોડામાં નજર કરો, તમને આ બધી વસ્તુઓ ત્યાં જ મળી જશે:
-
ગાજર: 1 મીડિયમ સાઈઝનું (ઝીણું સમારેલું)
-
કેપ્સીકમ: 1 (ઝીણું સમારેલું)
-
ફ્લાવર: અડધો કપ (નાના ટુકડામાં સમારેલું)
-
ફણસી (ગ્રીન બીન્સ): અડધો કપ (ટુકડામાં સમારેલી)
-
ટામેટું: 1 (ખટાશ માટે સમારેલું)
-
ડુંગળી: 1 નાની (ઝીણી સમારેલી)
-
લસણ: 2-3 કળી (વાટેલી, ઉત્તમ સ્વાદ માટે)
-
લીલું મરચું: 1 (સ્વાદ મુજબ)
-
પાણી: 3 કપ
-
મસાલા: સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
-
લીંબુનો રસ: 1 ચમચી (ચટપટો સ્વાદ આપવા માટે)
-
કોથમીર: ગાર્નિશિંગ માટે
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી: આ રીતે બનાવો પરફેક્ટ સૂપ
મિક્સ વેજ સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. બસ આ સરળ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:
1. શાકભાજીની તૈયારી
સૌ પ્રથમ તમારી પસંદગીના તમામ શાકભાજીને સાફ પાણીથી બરાબર ધોઈ લો. તેને નાના-નાના સરખા ટુકડામાં સમારો જેથી તે એકસરખા સમયમાં પાકી શકે. શાકભાજીના નાના ટુકડા સૂપને દેખાવમાં પણ સુંદર બનાવે છે.
2. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા
એક ઊંડી કડાઈ કે વાસણ લો અને તેમાં 3 કપ પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી નવશેકું થવા લાગે ત્યારે તેમાં ગાજર, કેપ્સીકમ, ફ્લાવર અને ફણસી ઉમેરો. તેને મધ્યમ તાપ પર 10 થી 12 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. શાકભાજીને બહુ વધારે ગળવા ન દો, તેમાં થોડો ક્રંચ (કચાસ) રહેવો જોઈએ.
3. મસાલાનો તડકો
હવે ઉકળતા પાણીમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટું, લસણ અને લીલું મરચું ઉમેરો. ત્યારબાદ સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. કાળા મરી માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા પણ ગળા માટે પણ ખૂબ સારા છે.
4. પ્યુરી કે ક્રંચી? તમારી પસંદ
અહીં તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે. જો તમને સ્મૂધ સૂપ ગમતો હોય, તો તેને ઠંડુ કરીને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો અને ફરીથી ગરમ કરો. પરંતુ જો તમે શાકભાજીનો અસલી સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ, તો તેને એમનેમ રહેવા દો. શાકભાજીના ટુકડાવાળો સૂપ પીવાની (અને ચાવવાની) મજા જ અલગ હોય છે!
5. ફાઈનલ ટચ
જ્યારે સૂપ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તેમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. છેલ્લે તાજી કોથમીરથી સજાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.
એક્સપર્ટ ટિપ: આને વધુ મજેદાર કેવી રીતે બનાવશો?
-
એક્સ્ટ્રા પ્રોટીન: જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી નથી અથવા પ્રોટીન વધારવા માંગો છો, તો તેમાં થોડા પનીરના ટુકડા અથવા બાફેલી સ્વીટ કોર્ન પણ ઉમેરી શકો છો.
-
આદુનો કમાલ: શિયાળાની ઋતુમાં સૂપ બનાવતી વખતે તેમાં થોડું છીણેલું આદુ ચોક્કસ ઉમેરો, તે શરદી-ખાંસીથી બચાવશે.
-
હળવો વઘાર: જો તમે આને લાઈટ ડિનર તરીકે લઈ રહ્યા હોવ, તો અડધી ચમચી માખણ કે ઓલિવ ઓઈલમાં લસણને હળવું સાંતળીને સૂપમાં નાખી શકો છો.
બજારમાં મળતા તૈયાર ‘ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ’માં કોર્નફ્લોર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ભરપૂર હોય છે, જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, માત્ર 15 મિનિટ કાઢો અને ઘરે જ આ શુદ્ધ અને પૌષ્ટિક સૂપ બનાવો. આ માત્ર તમારા સ્વાદને જ સંતોષશે નહીં પણ તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખશે.
