ઓવન વગર 10 મિનિટમાં બનશે પરફેક્ટ તવા પિઝા, સ્વાદ એવો કે બહારના પિઝા ભૂલી જશો

શું તમને પણ અચાનક પિઝા ખાવાની ઈચ્છા (Craving) થાય છે, પણ ઘરમાં ઓવન ન હોવાને કારણે તમારે તમારું મન મારી લેવું પડે છે? અથવા તમે બહારના પિઝાના ભાવ અને તેમાં વપરાતા અનહેલ્ધી તેલ-મસાલાથી બચવા માંગો છો? જો હા, તો આ સમાચાર તમારા ચહેરા પર સ્મિત લાવી દેશે. હવે તમારે પિઝાનો આનંદ માણવા માટે કોઈ મોંઘા કેફે કે રેસ્ટોરન્ટ પર નિર્ભર રહેવાની જરૂર નથી.

તવા પર બનેલા પિઝા માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી હોતા, પણ તેને બનાવવા એટલા સરળ છે કે કોઈ પણ પહેલી વારમાં પરફેક્ટ બનાવી શકે છે. ઓછા સમય અને ઘરની સામાન્ય સામગ્રીથી તમે ઝટપટ ટેસ્ટી પિઝા તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘરે જ માર્કેટ જેવા ક્રિસ્પી અને ચીઝી તવા પિઝા બનાવવાનું સિક્રેટ.

તવા પિઝા જ કેમ શ્રેષ્ઠ છે?

ઘણીવાર લોકોને લાગે છે કે ઓવન વગર પિઝાનો એ ‘બેઝ’ અને ‘મેલ્ટેડ ચીઝ’ જેવો ટેક્સચર નહીં આવી શકે. પણ સાચું તો એ છે કે તવા પર બનેલા પિઝા નીચેથી વધુ ક્રિસ્પી (કપચી) બને છે. બાળકોની નાની-મોટી ભૂખ હોય, અચાનક ઘરે આવેલા મહેમાન હોય કે સાંજના ચા સાથે કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન હોય—તવા પિઝા દરેક પ્રસંગ માટે એક સુપરહિટ રેસીપી છે. આમાં તમે તમારી પસંદગીના પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો અને તેને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકો છો.

તવા પિઝા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

શરૂ કરતા પહેલા તમારા રસોડામાં આ વસ્તુઓ તૈયાર કરી લો:

• પિઝા બેઝ: તમે બજારમાંથી તૈયાર બેઝ લાવી શકો છો, બ્રેડ સ્લાઈસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા ઘરે મેંદા/ઘઉંના લોટથી બેઝ બનાવી શકો છો.

• શાકભાજી: ઝીણી સમારેલી શિમલા મરચાં, ડુંગળી, ટામેટાં અને સ્વીટ કોર્ન.

• ચીઝ: મોઝેરેલા ચીઝ (પિઝા ચીઝ) અથવા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ.

• સોસ: પિઝા સોસ અથવા શેઝવાન ચટણી.

• મસાલા: ચિલી ફ્લેક્સ, ઓરેગાનો અને થોડું બટર.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી: આ રીતે બનાવો પરફેક્ટ પિઝા

1. બેઝની તૈયારી

જો તમે ઘરે બેઝ બનાવી રહ્યા છો, તો મેંદો (અથવા ઘઉંનો લોટ), થોડું મીઠું, દહીં અને ચપટી બેકિંગ સોડા મિક્સ કરીને નરમ લોટ બાંધી લો. તેને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. ત્યારબાદ તેને ગોળ વણી લો.

ખાસ ટિપ: વણ્યા પછી કાંટા (Fork) થી તેમાં નાના-નાના કાણાં પાડી દો, જેથી ચડતી વખતે તે પૂરીની જેમ ફૂલે નહીં.

2. શાકભાજીનું ટોપિંગ

પિઝાનો અસલી સ્વાદ તેની તાજગીમાં હોય છે. તમારી પસંદગીના શાકભાજીને ઝીણા સમારી લો. ધ્યાન રાખજો કે શાકભાજી બહુ મોટા ન હોય, કારણ કે તવા પર આપણે તેને માત્ર વરાળમાં જ પકવવાના હોય છે. જો તમે ઈચ્છો તો પનીરના ટુકડા કે મશરૂમ પણ ઉમેરી શકો છો.

3. પિઝાને સજાવવા

હવે પિઝા બેઝ પર પિઝા સોસને સરખી રીતે ફેલાવો. જો તમારી પાસે સોસ નથી, તો ટોમેટો કેચઅપમાં થોડી કાળા મરીની ભૂકી અને રેડ ચિલી સોસ મિક્સ કરીને ‘જુગાડુ સોસ’ તૈયાર કરી લો. તેની ઉપર શાકભાજીનું એક લેયર પાથરો અને પછી ઉપરથી કંજૂસી કર્યા વગર પુષ્કળ પ્રમાણમાં છીણેલું ચીઝ નાખો.

4. ચડવવાની સાચી રીત

એક જાડા તળિયાવાળો તવો (Non-stick હોય તો સારું) લો અને તેના પર થોડું બટર કે તેલ લગાવો. આંચને બિલકુલ ધીમી (Low Flame) રાખો. હવે પિઝાને તવા પર મૂકો અને એક ઊંડા ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

અહીં આવે છે અસલી ટ્રીક: પિઝાને ઢાંકવો જરૂરી છે કારણ કે ઢાંકણની અંદર બનતી વરાળ જ ચીઝને ઓગાળશે અને શાકભાજીને સોફ્ટ કરશે. તેને 8 થી 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો જ્યાં સુધી ચીઝ પૂરેપૂરું ઓગળી ન જાય અને નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન અને કુરકુરો ન થઈ જાય.

આ નાની વાતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો (Expert Tips)

• ધીમી આંચ: પિઝા ક્યારેય ફાસ્ટ આંચ પર ન બનાવો. ફાસ્ટ આંચથી બેઝ બળી જશે અને ચીઝ કાચું રહી જશે.

• ડબલ તવા મેથડ: જો તમારી પાસે પાતળો તવો હોય, તો તેની નીચે એક બીજો તવો મૂકી દો. આનાથી હીટ સરખી રીતે મળશે અને પિઝા બળશે નહીં.

• ચીઝની પસંદગી: જો તમારે પિઝામાં પેલા તાર ખેંચાય તેવું (Cheese Pull) રિઝલ્ટ જોઈતું હોય, તો મોઝેરેલા ચીઝનો જ ઉપયોગ કરો.

ઘરે બનેલા પિઝાની મજા જ કંઈક અલગ છે!

જેવા પિઝા તૈયાર થઈ જાય, તેના પર ઉપરથી ઓરેગાનો અને ચિલી ફ્લેક્સ છાંટો. તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે અને વિશ્વાસ રાખો, ઘરના સભ્યો ઓળખી જ નહીં શકે કે આ ઘરે બન્યા છે કે બહારથી મંગાવ્યા છે.

તવા પિઝા માત્ર સસ્તા જ નથી, પણ શુદ્ધ અને તમારી પસંદગી મુજબના પણ છે. તો હવે જ્યારે પણ પિઝા ખાવાનું મન થાય, ત્યારે ફોન ઉઠાવી ઓર્ડર કરવાને બદલે કિચનમાં જાઓ અને માત્ર 10 મિનિટમાં તમારો પોતાનો ‘માસ્ટરપીસ’ તૈયાર કરો!