શિયાળામાં ગોળની મીઠાઈ બનાવવાની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા: ગરમી, આરોગ્ય અને સ્વાદનો ઉત્તમ સંયોજન
શિયાળાના મહિના એટલે કે જ્યારે ઠંડી અને ખાંસીની તકલીફ સામાન્ય બની જાય છે, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓની માંગ વધે છે. આવા સમય માટે ગોળ આધારિત મીઠાઈઓ પરંપરાગત રીતે પ્રખ્યાત છે. માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ આ મીઠાઈઓ શરદી, ખાંસી, સાંધાના દુખાવા અને કમરના દુખાવામાં રાહત આપતી છે.
અમે તમને એક સરળ અને ઝડપી ગોળની મીઠાઈ રેસીપી લાવી છે, જેને તમે ઘરે ફક્ત 10–15 મિનિટમાં બનાવી શકો છો.
શિયાળામાં ગોળ ખાવાના આરોગ્ય લાભ
ગોળનું સેવન શિયાળામાં ખાસ લાભદાયક માનવામાં આવે છે, કેમ કે:
- શરીરને ગરમ રાખે ગોળ શરીરમાં અંદરથી ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે.
- રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો ઠંડીમાં પરિભ્રમણ ધીમું થઈ જાય છે, ગોળથી રક્ત સક્રિય રહે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે શરદી અને ખાંસી સામે રક્ષણ પૂરું પડે છે.
- જોડા અને હાડકાં મજબૂત ઘી અને ખાદ્ય ગુંદર સાથે સાંધા અને હાડકાં મજબૂત રહે છે.
- ઉર્જા વધારનાર ઠંડામાં શરીરને વધારાની કેલરીની જરૂર હોય છે, ગોળથી ઝડપી ઊર્જા મળે છે.
- પાચન સકારાત્મક ગોળ અને આદુ પાચનમાં મદદ કરે છે.
આ ફાયદા ગોળ, ઘી, ખસખસ, નારિયેળ અને ખાદ્ય ગુંદરના સંયોજનથી પ્રાપ્ત થાય છે.
જરૂરી સામગ્રી
- ૩ કપ ગોળ
- ૨ ચમચી ઘી
- ½ કપ ખાદ્ય ગુંદર (ગોંડ)
- ½ કપ છીણેલું સૂકું નાળિયેર
- ૨–૩ ચમચી ખસખસ (ખુસ ખસ)
- ૧ કપ પાણીનો લોટ (સિંઘરા આટા)
- ½ ચમચી આદુ પાવડર
- ૩–૪ ઈલાયચીનો ભૂકો
- ૨–૩ લવિંગ
- થોડું પાણી
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પદ્ધતિ
પગલું ૧: ખાદ્ય ગુંદર (ગોંડ) શેકો
એક પેનમાં ૨ ચમચી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થયા પછી તેમાં ½ કપ ખાદ્ય ગ Wunder (ગોંડ) ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 5–7 મિનિટ સુધી શેકો. ગ Wunder સોનેરી રંગ અને સુગંધ ઉત્પન્ન થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી તેને પ્લેટમાં કાઢો અને થોડું ઠંડુ થવા દો.
ટિપ: ઠંડુ થયા પછી તેને હળવા હાથે દબાવી ક્રશ કરો. મિક્સરનો ઉપયોગ ટાળો.
પગલું 2: નાળિયેર અને ખસખસ શેકો
એક સુકું પેન લો અને તેમાં ખસખસના બીજ શેકો, જ્યાં સુધી તે ફૂટવા અને સુગંધ છોડવા ન લાગે. પછી તેમાં ½ કપ છીણેલું સૂકું નારિયેળ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તૈયાર મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢી બાજુ પર રાખો.
પગલું 3: પાણીના ચેસ્ટનટ લોટને શેકો
એક પેનમાં 1 કપ પાણીનો લોટ (સિંઘરા આટા) લઈ ધીમા તાપ પર શેકો. સતત હલાવતા રહો, લોટનું રંગ થોડું બદલાય અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી. ત્યારબાદ 1–2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પગલું 4: ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો
એક પેનમાં 3 કપ ગોળ અને થોડી પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, ત્યાં સુધી કે ગોળ સંપૂર્ણ ઓગળીને સૂથરી ચાસણી બની જાય. તેમાં છીણેલી ઈલાયચી, લવિંગ અને ½ ચમચી આદુ પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ટિપ: ચાસણી બહુ જાડી ન બની, જેથી તે અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે ભળી શકે.
પગલું 5: બધી સામગ્રી ભેગી કરો
તૈયાર નાળિયેર-ખસખસ મિશ્રણ, પાણીના ચેસ્ટનટ લોટ અને ભૂકો કરેલો ગ Wunder ગોળની ચાસણીમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણ એકસમાન બની જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
પગલું 6: મીઠાઈ સેટ કરો
એક પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં થોડું ઘી લગાવો અને ગોળનું મિશ્રણ તેના પર ફેલાવો. સ્પેટુલા અથવા ચમચીથી સમાન રીતે ફેલાવો. 15–20 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
પગલું 7: કાપો અને પીરસો
મીઠાઈ સેટ થયા પછી, તેને નાના ચોરસ અથવા હીરા આકારના ટુકડામાં કાપો. હવે તમારી શિયાળાની પૌષ્ટિક ગોળ મીઠાઈ તૈયાર છે. તે સવાર, સાંજ અથવા ભોજન પછી સ્વસ્થ નાસ્તા તરીકે પીરસો.
શિયાળાની ગોળ મીઠાઈના ફાયદા પુનઃવાર
- શરીરને ગરમ રાખે.
- જોડા અને હાડકાં મજબૂત બનાવે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે.
- ઉર્જા પૂરું પાડે, ખાસ કરીને ઠંડીમાં.
- પાચનને ઉત્તેજિત કરે.
