સાંજની ચા સાથે કંઈક ચટપટું ખાવું છે? માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર કરો આ હેલ્ધી સોયા સ્નેક્સ
સાંજની ચા હોય કે બાળકોની નાની-મોટી ભૂખ, ઘણીવાર આપણું મન કંઈક ચટપટું અને કુરકુરું ખાવાનું થતું હોય છે. પરંતુ બજારમાં મળતા નાસ્તા અવારનવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ તેલ અને મસાલાઓથી બનેલા હોય છે. તેવામાં જો તમને ઘરે જ બજાર જેવો ક્રિસ્પી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર નાસ્તો મળી જાય, તો વાત જ કંઈક અલગ છે!
આજે આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ મસાલેદાર સોયા પોપકોર્ન વિશે. સોયા ચંક્સ (Soya Chunks) ને સામાન્ય રીતે શાક તરીકે ખાવામાં આવે છે, પણ જ્યારે તમે તેના પોપકોર્ન બનાવશો, ત્યારે તે ચિકન પોપકોર્ન કે પનીર પકોડાને પણ ટક્કર આપશે. ચાલો જાણીએ આ લાજવાબ રેસીપી બનાવવાની રીત.
સોયા પોપકોર્ન કેમ ખાસ છે?
સોયાબીનને ‘શાકાહારી મીટ’ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે પ્રોટીનનો પાવરહાઉસ છે. સોયા પોપકોર્ન એ લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે જેઓ પોતાના ડાયટમાં પ્રોટીન વધારવા માંગે છે પરંતુ સ્વાદ સાથે બાંધછોડ કરવા માંગતા નથી. તે ઉપરથી એકદમ ક્રંચી અને અંદરથી નરમ હોય છે.
આવશ્યક સામગ્રી (Ingredients)
સોયા પોપકોર્ન બનાવવા માટે તમારે બહુ મહેનતની જરૂર નથી. તમારા રસોડામાં રહેલી સામાન્ય વસ્તુઓથી જ તે તૈયાર થઈ જશે:
-
સોયા ચંક્સ: 1 કપ (બાફેલા અને પાણી નિતારેલા)
-
બાફેલો બટાકો: 1 મોટો (મેશ કરેલો, તે બાઈન્ડિંગમાં મદદ કરશે)
-
ડુંગળી: 1 બારીક સમારેલી
-
લીલા મરચાં: 1-2 બારીક સમારેલા
-
લીલા ધાણા: 2 મોટી ચમચી (બારીક સમારેલા)
-
કોર્ન ફ્લોર: 2 મોટી ચમચી
-
બ્રેડક્રમ્બ્સ: 1 કપ (કોટિંગ માટે)
-
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
-
લાલ મરચું પાવડર: 1/2 નાની ચમચી
-
કરી પાવડર અથવા ગરમ મસાલો: 1/2 નાની ચમચી
-
તેલ: તળવા માટે
-
પાણી: જરૂર મુજબ
સોયા પોપકોર્ન બનાવવાની રીત (Step-by-Step)
સ્ટેપ 1: સોયાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ સોયા ચંક્સને ગરમ પાણીમાં પલાળીને ઉકાળી લો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેનું બધું પાણી નીચોવી લો. હવે તેને મિક્સરમાં નાખીને અધકચરા (Coarse) પીસી લો. ધ્યાન રાખવું કે તેની પેસ્ટ ન બને, બસ નાના-નાના દાણા રહે.
સ્ટેપ 2: બધી વસ્તુઓ ભેગી કરો
એક મોટા બાઉલમાં અધકચરા પીસેલા સોયા લો. તેમાં મેશ કરેલો બાફેલો બટાકો, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને ધાણા ઉમેરો. હવે તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, કરી પાવડર અને કોર્ન ફ્લોર મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ બહુ સૂકું લાગે, તો એક-બે ચમચી પાણી છાંટીને તેને લોટની જેમ મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ 3: નાના પોપકોર્ન બોલ્સ બનાવો
હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો અને આ મિશ્રણમાંથી નાના પોપકોર્ન જેવા ગોળા (બોલ્સ) બનાવી લો. તેને એક પ્લેટમાં રાખતા જાવ.
સ્ટેપ 4: સ્લરી અને કોટિંગ
એક નાની વાટકીમાં એક ચમચી કોર્ન ફ્લોર, ચપટી મીઠું અને લાલ મરચું નાખી પાણી સાથે પાતળું મિશ્રણ (Slurry) તૈયાર કરો. હવે એક-એક બોલને આ મિશ્રણમાં ડુબાડો અને પછી બ્રેડક્રમ્બ્સ વાળી પ્લેટમાં બરાબર રોલ કરો જેથી ચારે બાજુ કુરકુરુ પડ જામી જાય.
સ્ટેપ 5: સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો
એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સોયા બોલ્સ નાખો. તેને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી (Golden Brown) અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જો તમે હેલ્થ પ્રત્યે સજાગ છો, તો તમે તેને એર ફ્રાયર માં પણ 180°C પર 10-12 મિનિટ માટે બેક કરી શકો છો.
સર્વિંગ ટિપ્સ અને સૂચનો
-
ચટણી: આ ગરમાગરમ સોયા પોપકોર્નને ફુદીનાની તીખી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરો.
-
મસાલા સ્પ્રે: તળ્યા પછી તરત જ તેની ઉપર થોડો ચાટ મસાલો અને સંચળ છાંટો, તેનાથી સ્વાદ બમણો થઈ જશે.
-
ક્રંચી ટ્વિસ્ટ: જો તમારી પાસે બ્રેડક્રમ્બ્સ નથી, તો તમે કુરકુરે કે કોર્નફ્લેક્સનો ભૂકો પણ કોટિંગ માટે વાપરી શકો છો.
સોયા પોપકોર્ન એવો નાસ્તો છે જે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને પસંદ આવે છે. તે માત્ર કિટી પાર્ટી કે બર્થડે પાર્ટી માટે જ નહીં, પણ સાંજની ભૂખનો એક હેલ્ધી ઈલાજ પણ છે. તો હવે જ્યારે પણ ચટપટું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે બહારથી મંગાવવાને બદલે ઘરે જ આ ટ્રાય કરો!
